蕨根淀粉透明度及凝沉性质的研究

蕨根营养丰富,是一种典型的无公害森林蔬菜.本实验的目的是研究蕨根淀粉透明度及沉降性能.通过添加NaCl、柠檬酸、蔗糖等4种添加剂后检查蕨根淀粉的透明度,结果表明:NaCl、蔗糖对蕨根淀粉的透明度有促进作用;CMC、明矾可使蕨根淀粉的透明度降低;柠檬酸对蕨根淀粉的透明度没有明显影响.与玉米淀粉、红薯淀粉相比,蕨根淀粉具有较强的凝沉特性.本研究为利用蕨根淀粉开发冷冻食品的功能配料提供了理论支持.     

川西北草地藏系绵羊资源现状、存在的问题及发展对策

对川西北草地藏系绵羊的资源现状调查研究,结果显示,目前草地藏系绵羊存在饲养管理粗放、生产性能低、改良羊退化、商品率低、草畜矛盾突出等问题。针对这些问题,建议在川西北草地藏系绵羊产区大面积推广“越冬棚圈、冬季补饲、经济杂交、当年羔羊出栏”的生产模式,实施“引进品种、杂交改良、季节性生产、羊肉加工”的产业化技术路线,逐步转变其传统饲养方式,推广先进实用的配套技术,提高经济效益。     

川西北草地藏系绵羊资源现状、存在的问题及发展对策

对川西北草地藏系绵羊的资源现状调查研究，结果显示，目前草地藏系绵羊存在饲养管理粗放、生产性能低、改良羊退化、商品率低、草畜矛盾突出等问题。针对这些问题，建议在川西北草地藏系绵羊产区大面积推广“越冬棚圈、冬季补饲、经济杂交、当年羔羊出栏”的生产模式，实施“引进品种、杂交改良、季节性生产、羊肉加工”的产业化技术路线，逐步转变其传统饲养方式，推广先进实用的配套技术，提高经济效益。     

草地藏系绵羊羊肉品质特性研究

近年来,国内外对许多不同品种绵羊肉的品质特性从不同角度进行了较多的研究报道,但对草地藏系绵羊的产肉性能及羊肉品质特性研究极少,尚未见报道。现对草地藏系绵羊羊肉的品质特性进行研究报道如下。1材料与方法1.1羊只的选择2005年10月末,在四川省若尔盖县选择健康羊40只,按成年羯羊、成年母羊、周岁羯羊、周岁母羊各10只进行屠宰测定并取样。1.2分析样品的采集按绵羊胴体剖分法进行胴体剖分,即后腿肉、腰肉、肋肉、肩胛肉和胸下肉。对每只羊每个部位,按重量百分比对角线取肉样,混合后做成混合肉样用于常规营养成分、总能、总糖、胆固醇含…     

ISO／FDIS22000饲料安全管理体系危害控制措施OPRP与HACCP计划的设影

以畜禽复合矿物质预混料生产为例基于有效的危害分析．研究了OPRP、HACCP计划的影响因素，阐明了饲料生产企业对饲料安全危害控制措施的目标、具体方法。研究并提出了OPRP和HACCP计划设计与再设计的关键要素。为饲料生产企业有效控制饲料安全危害、建立饲料安全管理体系提供指南。