杨梅POD、PPO酶活性动态变化研究

通过研究杨梅不同生长阶段的POD和PPO酶活性动态变化,并分别对添加3种制剂的杨梅POD和PPO酶活性进行测定。结果表明：POD活性随着杨梅果实生长时间的延长而增加,且PPO活性在生长前期也有所增强;3种制剂对POD和PPO酶活性皆起到了显著抑制作用。     

根皮苷氧化物POP2的酶促反应体系及其结构表征

【目的】根皮苷氧化物POP2是苹果汁加工过程中由酶促氧化生成的一种多酚氧化物,对果汁的褐变和劣变有着重要影响。通过多酚氧化酶氧化根皮苷反应体系的建立,POP2的分离纯化与结构表征,探讨根皮苷氧化物POP2合成条件与反应历程,为苹果汁中POP2的检测分析,及弄清其对果汁褐变和劣变的影响奠定基础。【方法】通过pH、温度、底物浓度3个单因素试验建立根皮苷酶促氧化体系的基础上,研究乙醇溶液对酶促反应的促进作用和反应历程,通过高效液相色谱法检测根皮苷酶促氧化过程中根皮苷、中间产物及POP2含量的变化,通过乙酸乙酯萃取、无水乙醇除盐、重结晶等方法对氧化产物POP2进行分离纯化,并采用质谱（ESI-MS）和红外光谱（IR）对POP2进行结构表征。【结果】根皮苷酶促氧化反应的最佳条件为pH 6.5、35℃、底物浓度3 mg?mL^-1,添加不同浓度的无水乙醇均能显著提高根皮苷酶促氧化速率,当添加浓度为20%时,可提高反应转化率,最大为2.4倍;根皮苷反应液随时间的变化颜色也发生改变,反应刚开始溶液颜色呈微黄色,随着反应的进行颜色逐渐从亮黄色变为橙黄色,最终产物的颜色为橙红色;高效液相色谱法分析根皮苷酶促氧化反应历程发现,当底物浓度为3 mg?mL^-1,反应48 h时,根皮苷的转化率最大为90.2%,中间产物X1和POP1也基本接近痕量,POP2的积累量基本不再发生变化;通过乙酸乙酯萃取可以将反应液中残留的根皮苷除去,用无水乙醇除盐并经甲醇重结晶后,获得纯度为96.8%的POP2;经正离子模式ESI-MS分析,POP2的m/z为467,分子式为C₂₁H₂₂O₁₂;IR结果发现POP2具有特征性的醚、氧化羧基、酮基及苯环官能团,与推测的根皮苷氧化物结构式吻合。【结论】根皮苷酶促氧化体系中的主要氧化物为POP2,可以根据POP2的含量高低建立苹果汁褐变和劣变的标志性检测指标。     

红曲霉中麦角固醇皂化条件的优化

应用单因子和正交两种优化方法,考察红曲霉Monascus菌株-ZZ产麦角固醇皂化的最佳条件。单因子实验结果表明:最佳皂化条件碱体积分数为20%,醇碱比为2∶1,物料与碱的比例为1∶1,皂化时间为2 h,皂化温度为90℃。正交优化结果显示:不同因子对麦角固醇提取的影响顺序是皂化温度皂化时间物料皂化剂比碱体积分数醇碱比;最佳条件是物料皂化剂比为1∶1,碱体积分数为15%,醇碱比为4∶1,皂化温度为90℃,皂化时间为3 h。     

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为获得产广谱高效抑菌活性细菌素的乳酸菌,采用agar-spot-test法、琼脂扩散法结合生理生化和16S rDNA序列同源性分析法从贵州传统发酵食品中分离、筛选、鉴定乳酸菌并对其产生抗菌物质的生理生化特性进行鉴定.结果表明:从贵州传统发酵食品中分离出乳酸菌110余株并从中筛选出效果最好的菌株416,鉴定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),其产生的抑菌物质为多肽类,对蜡样芽孢杆菌和李斯特菌有较强的抑制作用,具有作为生物防腐剂应用于食品行业的潜力.     

“猪的生理及其生产性能（上篇）”专栏（三）母猪的生理和管理

要进行发情检测和配种等管理,首先有必要了解母猪的繁殖生理。本文将对根据母猪的生理特点提出合适的繁殖管理方案进行阐述。     

Bt杀虫晶体蛋白-肠溶性微囊制备方法的初步研究

[目的]研究Bt(Bacillus thuringensis)晶体蛋白肠溶性微囊的制备方法,为进一步研究它对防止紫外线损伤晶体蛋白及促进晶体蛋白在害虫中肠快速释放等方面的作用奠定基础;[方法]用复相乳液法制备肠溶性微囊,并应用L16(45)正交试验设计研究相关因子对微胶囊包封率的影响;[结论]采用复相乳液法可以制备Bt晶体蛋白的肠溶性微囊.5个因子对包封率有显著影响.影响大小依次为乳化转速>HPMCP浓度(壁材)>Bt晶体蛋白含量(芯材)>蓖麻油含量(助剂)>甲基纤维素浓度(亲水胶体).以500m1分散系为条件,筛选出的肠溶性微胶囊较佳工艺为:8.6mg/mL Bt晶体蛋白溶液1ml,20mg/mL HPMCP溶液50ml及蓖麻油2ml,三者混合并在匀化器转速6000r/min下乳化.而后分散于2.1%或3.3%甲基纤维素钠溶液中成囊.     

高压氧治疗恢复期缺氧缺血性脑病患儿62例观察

目的：观察高压氧治疗恢复期缺血缺氧性脑病（HIE）患儿的疗效。方法：对62例恢复期HIE患儿在常规早期干预康复治疗基础上进行为期3个月高压氧治疗,治疗前后进行格塞尔发育诊断量表（GDDS）评分,结果与对照组比较。结果：62例恢复期HIE患儿高压氧治疗前GDDS得分（69．44±10．56）,与对照组GDDS得分（69．56±11．65）差异无统计学意义,治疗后GDDS评分为（85．34±6．13）,高于治疗前（69．44±10．56）和对照组（78．15±14．00）,差异有统计学意义（P〈0．01）。GDDS得分≥85分共37例,对照组为22例,差异有统计学意义（P〈0．01）。结论：高压氧治疗恢复期HIE效果肯定,可作为HIE恢复期综合性康复治疗的重要措施之一。     

烟草赤星病对不同部位烟叶产值量的损失研究

在烤烟调制期分下二棚叶、腰叶、上二棚叶及顶叶四个部位,进行赤星病不同危害程度对烟叶产值量的损失研究。结果表明：烤烟受赤星病的危害后,腰叶、顶叶各危害级别间产量损失差异不显著;下二棚叶、上二棚叶当危害达3~4级时烟叶产量出现损失;下二棚叶病害级别与产量损失呈显著负相关;上二棚叶、顶叶病害级别与产量损失呈极显著强负相关。当危害程度达0.5级时,各部位烟叶值量开始下降,并随危害加重,值量损失逐渐增大;顶叶病害级别与值量损失呈显著负相关,下二棚叶、腰叶、上二棚叶病害级别与值量损失呈极显著强负相关。各部位烟叶病害级别与中等烟比例呈极显著强负相关,病害级别与下等烟比例呈极显著强正相关。     

无患子幼苗的生长和光合特性对重庆低山丘陵区不同生境的响应

目的本文探究了重庆低山丘陵地区不同生境无患子生长、光合特征及其影响因素,为西南地区无患子苗木培育及集约种植提供参考。方法在无患子旺盛生长的夏季测定低山、高丘和低丘立地无患子的生长指标、光合响应曲线及日变化特征,并采用通径分析方式分析各环境因子对无患子净光合速率（P_n）的直接和间接影响。结果（1）3种生境无患子P_n与蒸腾速率（T_r）日变化均呈双峰曲线变化,存在明显的“午休”。低丘无患子日均P_n和T_r均最小,高丘与低山日均P_n相差不大;光能利用效率（LUE）与水分利用效率（WUE）日均值大小为低丘 > 高丘 > 低山。（2）低山、高丘和低丘的无患子株高较移栽前分别增长1.16、1.39和0.63倍,地径增加2.41、1.97和0.75倍;叶片干质量大小为低山 > 高丘 > 低丘;根、茎总干质量大小为高丘 > 低山 > 低丘。（3）光合有效辐射（PAR）、大气CO₂浓度（C_a）、温度（T_a）和湿度（RH）等各环境因子决策系数由大到小分别为低山:R_PAR2 > R_Ta2 > R_Ca2 > R_RH2,高丘:R_PAR2 > R_Ta2 > R_Ca2 > R_RH2,低丘:R_PAR2 > R_Ca2 > R_RH2 > R_Ta2。（4）叶绿素a、b含量由大到小为低丘 > 高丘 > 低山;类胡萝卜素含量大小为低山 > 高丘 > 低丘。（5）拟合光合响应曲线得出无患子最大净光合速率（P_nmax）大小为低山 > 高丘 > 低丘;叶片表观量子效率（AQY）低山最小,高、低丘陵间无显著差异。结论无患子在低山立地条件下能长期获取比高丘、低丘更强的光照,长期适应使其对弱光利用能力低于另两个立地。3种立地中,PAR皆为P_n的主要驱动因子,低山和高丘立地中RH为P_n最大限制因素;低丘立地P_n主要限制因子为T_a,其夏季高温限制了无患子的光合潜能,导致其日均P_n在3种立地中最小,植株生长最慢。      

蝉拟青霉多糖的纯化工艺

以多糖含量为指标,对除蛋白、脱色、透析纯化工艺参数进行优化,以期提高蝉拟青霉多糖的纯化工艺水平。结果显示:以木瓜蛋白酶提取液,Sevag法脱蛋白2次基本除蛋白完全;AB-8型大孔吸附树脂纯化效果最好,在p H为7、温度25℃、4mg/m L上样液浓度、2m L/min上样速度;透析时间为72h的纯化条件下,纯化效果最好。