肉牛业面临的问题与运营机制探析

对我国肉牛业面临的问题进行了详细分析,并对运营机制提出了切实可行的办法,以期对我国肉牛业的发展有较好的参考。     

肉牛企业值得商榷的发展思路

我国肉牛产业正处在现代化转型的关键时期。本文分析了肉牛产业投资介入路径及其面临的具体问题,提出了屠宰加工企业稳定原料供应、探索让利方式、打造企业联盟、有限融资与管理融智、注重技术研发、定位目标市场,饲养企业开展适度规模饲养、适时延伸产业链、依靠种群打品牌的发展思路。     

肉牛场牛粪的处理

<正>在肉牛生产中,牛粪是一种废料物质,对它的管理会产生巨大的开销,因此赚不了钱但又不能不管理。对牛场的牛粪管理具有以下作用:提高对饲料利用率和增重率,保证牛健康;防止牛粪对水、土壤和大气等环境的污染;利用残留在牛粪中的剩余营养物质。     

不同营养水平对草原红牛及其肉用群体肉用性能的影响

[目的]为草原红牛的种质特性提供基础数据,为提高草原红牛的生产性能和进一步开展草原红牛肉用新群体的培育提供理论依据。[方法]以草原红牛、肉用群体（含1／4利木赞血草原红牛）为试验牛种,按营养水平分为高、低营养水平组,进行育肥、屠宰试验,所得数据进行差异显著性分析。[结果]在高营养水平下,肉用群体的日增重和饲料转化率显著高于草原红牛（P〈0．05）。肉用群体高营养组在日增重和饲料转化率上显著高于低营养组（P〈0．01）。肉用群体高营养组的胴体产肉率和肉骨比显著高于低营养组（P〈0．05）。高营养水平显著增加了肉用群体的总氨基酸含量（P〈0．01）,提高了牛肉的营养价值。[结论]高营养水平下,杂交改良提高了草原红牛的生长性能和牛肉的营养价值。     

肉牛饲料的加工方法

肉牛业的发展和饲料加工的发展紧密相关。在大型的肉牛场中,对饲料进行加工已经是必须的程序之一。对饲料进行加工不但可以减少饲料的贮藏问题,而且一些方法显著提高了饲喂效率,因而也使肉牛增重提高。对于大规模的机械化牛场,对饲料进行加工使饲料的质量稳定、统一;便于自动化饲喂系统的应用。另外,饲料加工并不一定完全有效。有些方法需要大量的动力和热力来完成,因而使饲喂所带来的优势与高昂的加工费用相抵消,甚至高出很多。这些方法在追逐利润的今天不宜采用。饲料加工方法的优劣要根据它带给肉牛饲养产生多大利润来决定。     

草原红牛及其导入利木赞血牛产肉性能对比试验

在营养水平中等,饲养管理完全相同的条件下,对草原红牛、草原红牛导入1/2和1/4利木赞血牛的产肉性能进行了研究。结果表明,草原红牛导入利木赞血后,可显著地提高其产肉量,而脂肪量有所下降,肉中脂肪酸和氨基酸的组成和含量没有明显变化,对草原红牛肉的品质和风味不会有不利影响。综合评价认为,草原红牛导入1/4利木赞血是可行的。     

草原红牛导入丹麦红牛血的研究

对草原红牛和草原红牛导入丹麦红牛血的牛生长发育、产奶和产肉性能等进行了分析比较。结果表明,草原红牛导入1/4丹麦红牛血体型加大、体重增加、产奶量大幅度提高,而产肉量提高不显著,对当地的环境条件未表现出明显的不适应。     

草原红牛与安格斯杂种牛(F1)肉用性能比较

利用草原红牛、安格斯杂种牛(F1)作为试验牛种,按营养水平分为高、中营养水平组进行育肥、屠宰试验.结果表明:安格斯杂种牛(F1)日增重、胴体重、屠宰率高于草原红牛;草原红牛肉中氨基酸、脂肪酸、粗蛋白质含量高于安格斯杂种牛(F1),但品种间差异不显著(P>0.05).     

牛粪的污染与处理

在肉牛生产中,牛粪通常作废料处理,其处理会产生巨大的开销。对于牛场牛粪管理的目的是促进牛的健康和提高牛的饲料利用率以及增重率,防止牛粪对环境的污染（对水、土地或大气的污染）,有效利用牛粪中的剩余营养物质,因此如何以最小的花费完成以上目的是该试验的重点。     

草原红牛导入利木赞血后产肉性能研究

本试验随机选择相同饲养管理条件下,体重接近、身体健康的7月龄公牛33头,按血缘关系分为三组,草原红牛、含1／2及1／4利木赞血分别为10头、13头和10头。试牛进行为期326 d的育肥试验和屠宰试验,测定分析了体重、日增重、屠宰率、净肉率及背最长肌肉样中粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸和氨基酸等多种营养成分。结果草原红牛导入利木赞血后育肥牛出栏体重、日增重、屠宰率和净肉率均有显著提高;肉中粗脂肪含量随着外血量的增加呈逐渐下降趋势,粗蛋白含量变化趋势则相反;肉中脂肪酸和氨基酸的组成与含量无明显变化。表明草原红牛导入利木赞血后可以提高草原红牛的产肉性能且对草原红牛肉的风味和营养价值不产生不利影响。