不同采后处理对草莓品质和腐烂的影响

“宝交早生”草莓在０℃下自然降氧贮藏１０ｄ，好果率８４％，商品率达９８％。用１０％ＣＯ２处理可将草莓在０℃的贮藏时间延长到２０ｄ，好果率和商品率均为９４％，ＣＯ２浓度超过２０％会使草莓产生酒精味。ＳＯ２慢性释放剂处理也有较好的防腐效果。     

黄爪冷藏中冷害发生与温度及时间的关系

试验将三个品种的黄瓜贮藏在不同低温中,经一段时间之后升至室温,观察腐烂情况。在黄瓜贮藏前和经不同时期贮藏之后,测定其细胞渗透率。黄瓜对不同低温忍受能力和时间,根据升温后腐烂情况判断。贮藏在11℃以下的黄瓜,细胞膜渗透率明显增加,增加的速度和开始时间因黄瓜部位不同而异。黄瓜花端的细胞膜渗透率变化较早也较快。贮藏在3、9和11℃的黄瓜表现出贮藏温度愈低,细胞膜渗透率愈高,升现温后也表现出贮芷温度愈低,黄瓜的腐烂指数愈高,贮藏期愈短的规律。贮藏在3、9和11℃的黄瓜,贮藏寿命分别不能超过4、6和8天。11℃似乎是黄瓜冷害的临界温度。而13℃则是黄瓜贮藏的安全温度。     

1-甲基环丙烯处理对冷藏桃果肉细胞超微结构的影响

 系统地研究了乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后,桃果肉细胞超微结构的变化。结果表明,1-MCP能够维持冷藏桃果贮藏后期果肉细胞的完整性,保护多酚氧化酶与酚类物质的区域化分布,延缓桃果褐变。     

ABA、GA3 处理对冬枣采后果肉活性氧代谢的影响

 研究了100 mg·L ^{- 1}脱落酸(ABA) 和100μg·L ^{- 1}赤霉素(GA₃ ) 处理对冬枣冷藏期间果肉超氧阴离子自由基生成速率, 丙二醛、过氧化氢含量及相关酶活性变化的影响。结果表明: 低温( 0 ±2) ℃贮藏条件下, ABA处理促进了冬枣果肉丙二醛和过氧化氢的积累, 增大了超氧阴离子生成速率, 促进了过氧化氢酶(CAT) 和过氧化物酶( POD) 活性高峰提前出现, 多酚氧化酶( PPO) 活性的峰高增加,抗坏血酸氧化酶(AAO) 活性上升和酚类物质的快速下降, 说明果实后熟衰老被ABA处理提前, 而GA₃具有延缓作用, ABA和GA₃处理对活性氧代谢具有拮抗作用。     

大白菜气调贮藏研究

研究了 Snow Spring 大白菜(Brassica pekinesis)(日本品种)在0℃和4℃下,不同 O_2%和 CO_2%配比对减少大白菜贮藏损失的影响和气调贮藏中所发生的生理失调。结果表明:气调贮藏的效果受气体成分、温度和贮藏时间长短的综合影响。在0℃和4℃下,本实验的各种气体成分中贮藏70d 的大白菜的总损失未出现显著差异,但贮藏112d 后,0℃下2%O_2-1%CO_2和4%O_2-1%CO_2的气体成分可以明显降低大白菜的贮藏损耗,前者较后者的效果更好。大白菜的叶脉褐变仅在0℃发生而且不受气体成分的影响。在0℃下贮藏112d 水浸斑出现,其严重程度主要与 CO_2浓度有关,5%CO_2水浸斑最严重。大白菜贮藏前在20℃的呼吸强度平均值为:12.80mL/kg/h,贮藏后各处理的呼吸强度稍有增加,2%O_2-5%CO_2中白菜因腐烂严重,呼吸强度高达24.75mL/kg/h。贮藏前后的乙烯释放量几乎没有差异,贮藏中未见脱帮现象。     

鸡蛋芒果综合保鲜措施及采后生理变化的研究

研究了鸡蛋(椰香)芒果采后在常温和冷藏、气调条件下贮藏对后熟和控制病害的情况.研究结果表明,保鲜剂 A(1.47%朴海因 0.815%特克多 93.2 x 10-6GA3)抑制了鸡蛋芒果的呼吸强度,延缓后熟和控制病害的发生.贮藏18 d,在32℃下,用保鲜剂 A 处理的鸡蛋芒果的转黄指数和发病指数分别比未用保鲜剂处理的低4.52%和31.53%:低温气调(13℃ O2:5%～10%,CO2:2%～8%))抑制了鸡蛋芒果的转黄和发病,贮藏37d.用保鲜剂A处理后于13℃下进行气调贮藏的鸡蛋芒果的转黄指数和发病指数分别为8.90%和7.85%,比冷藏的转黄指数和发病指数的低8.52%和5.09%.在13℃下气调贮藏的还可以减少了其营养物质的损失.     

短波紫外线照射对采后番茄果皮中防御酶活性的影响

绿熟番茄经2.4KJ/m2UV-C照射后,果皮中防御酶活性被诱导升高,POD、PPO活性在处理后第2天分别提高1.3和1.13倍,PAL活性在第4天提高1.69倍,贮期自然发病率和人工接种发病率降低.