开化龙顶茶园的追肥方式对经济效益的影响

对开化龙顶茶园3种典型肥培管理模式的分析比较，探讨了开化龙顶茶区追肥方式对茶叶质量经济效益的影响，结果表明少量多次施肥是相对较优的追肥方式，即1次基肥4次追肥，追肥比例3：2：2：3，可以达到较好的经济效益，投入产出比可达到1：3．5。     

名优绿茶鲜叶摊放过程中主要生化成分的动态变化

以一芽一叶茶鲜叶为原料,进行连续摊放(水分78%～61%)处理,取不同含水率摊放叶,分别进行液氮速冻和冷冻干燥,测定茶多酚、儿茶素各组分、氨基酸及各游离组分、咖啡碱、叶绿素、维生素C及可溶性总糖等含量,研究茶鲜叶摊放过程中主要生化成分的动态变化。结果表明,随着摊放时间的增加,茶鲜叶中含水率下降逐渐加快,干物质质量下降;茶多酚和儿茶素总量呈现前期下降后期有所上升的趋势,酯型儿茶素总量逐渐下降,鲜叶和摊放叶中检测不到没食子酸儿茶素(GC);氨基酸总量呈上升趋势,不同游离组分呈现不同的变化趋势;咖啡碱和可溶性总糖含量呈逐渐上升趋势,叶绿素和维生素C含量呈逐渐下降趋势。摊放过程中茶鲜叶不同生化成分具有不同的动态变化规律,本研究为提高名优绿茶品质提供一定的理论基础。     

浙江开化县茶树种质资源的遗传多样性及亲缘关系分析

收集了浙江省开化县的不同茶树种质资源,利用SSR标记对资源的遗传多样性及个体间的遗传关系进行评估,筛选适于分子鉴别的核心标记组合,并分析样本的亲缘关系。研究结果显示：（1）14个SSR标记在供试样本中具有多态性,每个SSR位点的等位基因数为3~6个,平均等位基因数为4.14个,平均有效等位位点数为2.927个;（2）14个SSR位点的基因分型组合能精确的识别出每份种质资源,基于复合位点分析,成功筛选出10个核心SSR位点作为简化的组合,以该组合检测本试验的36份种质资源,其PE-1和PE-3分别超过0.99,PE-2超过0.95;（3）基于UPGMA构建进化树,将36份样本分为3个类群,并通过亲缘分析初步推测样本组中5个组合可能存在亲子关系。研究表明开化的茶树种质资源具有区别于现有育成品种的遗传背景,遗传多样性丰富。     

几种市售纳米陶瓷杯对冲泡茶汤品质的影响

正众所周知,茶叶的色、香、味品质是通过科学、合理的冲泡而释放出来的。"龙井茶,虎跑水",自古以来,人们就知道冲泡用水、用具及其泡制方法对冲泡茶汤的风味品质有显著影响,历史上紫砂壶和瓷碗等茶用器皿也因此被大量应用于传统茶叶的冲泡。从已有的研究和日常生活经验分析,不同材质的泡茶器皿冲泡茶叶具有不同的特点及其适应性,对茶汁风味品质和卫生质量都有一定的影响。随着社会经济的发展,玻璃、塑料、陶器、瓷器、不锈钢、纸质等不同材质的茶用冲泡用具被不断开发出来,特别是近些年来,各类不同材料和涂层的纳米陶瓷杯不断被开发出来,但其泡茶效果及其安全性问题并未见系统的研究报道。为此,我们收集了市场上一些典型的特殊陶瓷杯进行系统研究,结果对了解市场上     

浅析开化县茶产业结构调整思路

开化县地处浙江省母亲河——钱塘江的源头,境内山高林茂,森林覆盖率达80.2％,良好的生态环境孕育了开化龙顶茶优异的自然品质.茶产业是开化县农民增收致富的重要途径,也是该县农业的重要支柱产业.     

浙江开化县茶业产业化现状与发展对策

浙江省开化县地处钱塘江源头，境内山高林茂，森林覆盖率达80％，是全国生态示范县之一，自然环境十分优越。开化县名茶生产历史悠久，明崇祯四年(1631)开化名茶就已成为贡品，是传统炒青绿茶中遂绿、婺绿、屯绿——“绿茶金三角”的发源地。开化龙顶名茶自1985年获全国名茶证书以来，至今已获得省、部级以上名茶评比金奖40多次，2004年5月获“浙江省十大名茶”称号。     

闷黄过程中黄茶生化成分变化及其影响因子研究进展

闷黄过程中,黄茶中的生化成分在湿热作用下发生剧烈变化,如叶绿素因湿热引起的氧化降解反应而含量锐减;儿茶素因氧化和异构化反应,其组分及比例发生明显改变;氨基酸和可溶性糖含量亦有所变化等。这些变化为形成黄茶黄汤黄叶、醇爽口感等独特品质奠定了重要的物质基础。文章对闷黄过程中,黄茶主要品质成分和微生物动态变化规律,以及闷黄工艺关键影响因子等进行了综述,并对闷黄工艺研究趋势作了展望。     

针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化

根据针芽形名优绿茶品质特点及加工特性,集成运用设施摊青装备、电磁内热滚筒杀青机、多级连续理条机、搓叶机、远红外提香机等新型节能高效设备,组建一条实用性强、高效节能、品质优异的针芽形名优绿茶连续化生产线;并对生产线中摊青、杀青、理条、烘焙等关键工序的作业参数进行研究,提出整套针芽形绿茶连续化生产工艺技术。经研究后,得到了最佳工艺参数:摊青温度18~25℃,相对湿度60%~90%;杀青投叶量125 kg·h-1,温度270℃,时长65 s;多级连续理条为240℃(38 Hz),210℃(40 Hz),180℃(45Hz);滚筒干燥温度40~55℃;烘焙温度100℃,投叶量30 kg·h-1。     

名茶生产茶叶采留技术探讨

茶叶的采摘留养对名茶的产量、茶树树势及茶业的可持续发展有较大影响，在名茶生产上也是茶农迫彻需要解决的技术问题，本文在调查茶农常用的二种典型的茶叶采留方法的基础上，通过试验提出采取夏茶全芽头的留叶方法比仅留秋叶的效果好。     

重金属胁迫对茶树的影响和调控技术研究进展

随着环境重金属污染的加剧及有机茶园和生态茶园的推广,人们越来越重视茶园土壤污染和茶叶质量安全问题.因此,关于茶园重金属污染研究及重金属胁迫对茶树的影响也引发了更多的关注.文章回顾和总结了茶园土壤主要重金属污染物(砷、镉、铅、铬等)对茶树生长、抗氧化系统以及生理代谢的影响,并讨论了茶树中重金属胁迫的调控技术,旨在为茶园绿...