小麦鲜面片色泽的影响因素研究

为了探讨小麦多酚氧化酶(PPO)活性对鲜面片色泽的影响程度,测定了52个小麦样品的鲜面片色泽、面粉色泽、蛋白质含量、硬度、黄色素含量以及PPO活性的差异.相关分析结果表明,鲜面片色泽主要与蛋白质含量、黄色素含量以及PPO活性有关.蛋白质含量是影响面片色泽L*值的重要因素,与面片放置0 h和24 h的亮度L*值呈极显著负相关,相关系数分别为-0.85和-0.64;黄色素含量与面片放置0 h和24 h的黄蓝度b*值呈极显著正相关,r分别为0.88和0.71,与放置0 h、24 h的红绿度a*值极显著负相关,r分别为-0.58和-0.44,而与L*值相关不显著;PPO活性与0 h鲜面片的L*值没有明显相关,但与24 h面片的L*值呈极显著负相关(相关系数为-0.44～-0.47),与面片放置24 h后L*值的下降值呈极显著正相关(相关系数为-0.45～-0.55).因此,鲜面片的初始亮度L*值与PPO活性无关,主要取决于蛋白质含量,放置24 h后的面片L*值既取决于蛋白质含量,也取决于PPO活性.     

工业反哺农业的政策论析

我国诸多经济指标与大规模反哺期的国际值比较表明:我国经济已经进入工业反哺农业的发展阶段。工业反哺农业的经济机理显示反哺要通过政府的政策引导来实现。通过透视农业发展的现状和经济发展的一般规律可以较好地把握工业反哺农业的具体内容,反哺具体内容的不同类别较清晰界定了工业反哺农业的保护型、发展型、持久型三个阶段,而基于此的反哺政策便会实现其效应的最大化。对反哺内容的特点、内容之间的关系、反哺环境充分了解与剖析,是能否实现反哺及能否最大化反哺效应的关键一环。基于这一点,我们提出了反哺政策于实施过程中的技术问题。     

配电变压器有载调压装置

正为保证供电电压质量、提高供电可靠性、降低电网损耗,多年来,人们一直沿用变压器机械式有载调压装置。然而,机械式有载调压装置价格昂贵、体积庞大、损耗高、事故率高、运行维护量大等劣势,致使大多数低电压、小容量变压器望而却步,尤其是在为数众多的10/0.4 kV配电变压器上的配套有载调压率几乎为0。针对传统有载调压变压器的机械式调压装置存在的诸多问题,各国都积极     

台湾种槟榔鲜果性状评价

为进一步了解台湾种槟榔在海南种植的品质特性,以台湾种槟榔鲜果为实验材料,分析测定7份样品的植物学特性(纵径、横径、鲜重)和品质性状(水分、槟榔碱、粗纤维、多酚、可溶性糖)。结果表明,随着样品质量的增加,植物学特征和品质性状指标呈逐渐上升趋势。根据测定结果,将7份样品分为三类:一类为A、B、C样;二类为D、E样,三类为F、G样。其中,二类样品中槟榔碱、纤维含量符合鲜食鲜果口感刺激性适中,纤维含量较少的要求。     

谢晓燕:瑶乡山寨“养鸡王”

在湖南省辰溪县黄溪口镇水塔村这个瑶家山寨,瑶胞们一提起“养鸡大王”谢晓燕,都会交口称赞她是引导群众致富的领头雁。     

奋乃静抗猪应激药物残留的测定

现将我们对用奋乃静抗猪应激,注射24小时后之屠体、血及脏器等,用紫外分光光度计及薄层扫描仪、薄层 层析等仪器手段检测,结果仍未能发现原药及其代射产物,报告如下:     

沅水岸边有个“养鱼村”

地处沅水河岸的辰溪县仙人湾乡龙呼溪村，这些年来致力发展以养鱼为主的养殖业生产，获得了好效益。全村仅养鱼一项户平年收入增加300多元，靠养鱼走上了发家致富路，得了个“养鱼村”美称。     

反租倒包在天长乡乡创办示范场

为了更好地发挥农技人员在引导农民进行结构调整中的作用，安徽省天长市农业局从 1998年起在全市实施反租倒包示范工程，创办农业科技示范场，“种给农民看，引导农民干，帮助农民销”。当年，落实反租倒包示范田 800多亩，引进了优新品种 20多个，使这一工作迅速展开。农技人员也由闲变忙，工作由虚变实，改变了广大农技人员“唱功好，做功差”的形象，形成了农技人员学知识、跑市场、忙田头的热潮。 1 主要做法 1.1 加大政策扶持力度天长市委、市政府十分重视这项工作，要求政府各职能部门必须在土地承包、税费收取等方面给予优惠；鼓励在职农技人员以个人名义带薪独办、领办、合办示范场，人事关系可放在主管部门，并在职称评定、选拔任用等方面优先考虑。这些措施为反租倒包工作的发展铺平道路。 1.2 完善奖罚制度局里规定，凡办示范场所产生的效益， 50％用于农技人员的奖金福利，对成绩特别突出的，农业局还要给予重奖，并报请市政府给予表彰。同时对那些思想保守、不思进取的农技站负责人，给予撤职、调离的处分。 1.3 实行配套服务市农业局聘请了部分专家、教授组成专家技术顾问组，帮助解决创办示范场工作中遇到的技术难题。派出专人驻南京、上海、合肥、扬州等城市农贸市场，了解市场行情，提供产后销售服务。 1.4 多方筹资严格管理示范场的建设，需要大量的资金投入。全市农业系统在办示范场上已投入资金 250多万元，其中农技站干部集资入股 100多万元，农技站自有积累资金 50多万元，外借资金 100万元。为了保证有限的资金能产生良好的效益，必须对基地加强管理，实行独立核算、自负盈亏，采取个人承包，多人合包等多种行之有效的形式，保证示范场办一个，成一个，带一方，富一乡。     

黄井凤靠珍稀火鸡赚钱

江西省崇义县过埠镇下黄村村民黄井凤，1999年起驯养改良美国“娜西里”珍稀火鸡600余羽，年纯收入可达1万余元。 　　1999年12月，黄井凤得知该火鸡饲养成本低、抗病能力强、在市场销售量大，火鸡蛋也可每枚以5元的俏价出售。她从上海购回种鸡12羽，通过近一年的驯养，目前已发展到652羽。在黄井凤的带动下，该镇及邻乡养殖火鸡现已发展到100余户。仅此一项，户平可增收6000余元。(华伦勇 吴荣文)