排序方式: 共有12条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
以茶浓缩汁的应用为例,研究探讨无菌冷灌装工艺过程中的重要参数,如杀菌温度、杀菌时间以及灌装温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为杀菌温度150℃,杀菌时间8 s,灌装温度30℃。 相似文献
3.
采用酶法提取杏鲍菇有效成分,以氨基态氮含量和多糖得率为主要评价指标,通过单因素试验确定酶解过程中的料液比和复合酶组成比例,采用三因素二次回归正交旋转组合设计,研究酶解温度、酶解pH以及酶的添加量对酶解杏鲍菇的影响.研究结果显示:最佳料液比为1∶20;第一步纤维素酶酶解杏鲍菇的最佳工艺参数为酶解温度48.5℃,酶解pH 5.50,酶的添加量0.102×103U.g-1;第二步复合酶酶解杏鲍菇的复合酶的质量组成比例为中性蛋白酶∶木瓜蛋白酶=3∶2,最佳工艺参数为酶解温度57.5℃,酶解pH 6.75,酶的添加量4.08×103U.g-1.二步酶解最优条件下,酶解液中氨基酸总含量为5.82 g.L-1,多糖得率3.792%. 相似文献
4.
5.
近年来,我国香菇生产发展很快,随着人工栽培技术的推广和出口贸易的增加,大量菇柄未能得到充分开发利用。为了提高其经济效益,我们从1987年初开始,进行了香菇柄综合利用试验,制成了香菇松、香菇肉松,现简介如下。 相似文献
6.
7.
陈日春 《农产品加工.学刊》2010,(12)
以炒青绿茶为主要原料研制出低咖啡因绿茶饮料,并对其生产工艺进行了研究。结果表明,茶水比1:60,萃取温度90.0℃,萃取时间10.0 min,得到的茶汤品质最佳,通过单因素试验和正交试验,得到低咖啡因绿茶饮料的配方为:茶叶萃取液12.0%,pH值6.0,绿茶香精、薄荷香精、蜂蜜香精的质量比为2.0:0.5:1.0,质量分数为0.03%,果葡糖浆3.0%。 相似文献
8.
从制作米比萨饼皮的原料选择入手,研究探讨米比萨饼皮加工工艺过程中的重要参数,如蒸饭时间、浸泡时间、水与泡米质量比和浸泡温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为蒸饭时间40 min,浸泡时间60 min,水与泡米质量比1.4,浸泡温度常温;最后通过对比试验,确定饼皮的最佳烘烤工艺条件为205℃下烘烤110 s。 相似文献
9.
陈日春 《农产品加工.学刊》2013,(3):42-44
研究了EDTA螯合脱除鲢鱼鱼鳞中钙离子的工艺条件。在单因素试验基础上,采用正交试验优化得到最优的脱钙工艺条件:鱼鳞与EDTA料液比1:30,EDTA溶液浓度0.17 mol/L,浸泡时间30 h;在该最优条件下,脱钙率为94.11%,表明EDTA脱钙效果良好,脱钙工艺条件切实可行。 相似文献
10.
响应面试验设计优化鲢鱼鳞胶原蛋白抗氧化活性肽的制备条件 总被引:1,自引:0,他引:1
采用酶解法制备抗氧化活性肽,研究了鲢鱼鳞胶原蛋白抗氧化活性肽制备的优化条件。以水解度(DH)、DPPH·、超氧阴离子(O-2·)和羟基(·OH)自由基清除率为指标,比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对鲢鱼鳞胶原蛋白的酶解效果及酶解产物的抗氧化活性。结果表明:碱性蛋白酶酶解产物的抗氧化活性最强,对DPPH·、O-2·和·OH自由基的清除率分别为76.9%、43.1%和58.2%;采用响应面试验设计优化碱性蛋白酶制备鲢鱼鳞胶原蛋白抗氧化活性肽的条件,得到最优的制备条件为底物浓度5.47%,酶解时间4.24 h,酶添加量4 200 U/g,在此条件下,所得抗氧化肽对DPPH·、O-2·和·OH的清除率分别为79.6%、46.3%和63.5%。 相似文献