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通过不同处理对巴旦姆乳饮料营养成分进行分析,结果表明提取溶剂为1/2鲜牛乳、料液比为1:8、处理温度为35℃、处理时间为6h的处理方案较为合理,样品中脂肪和蛋白质含量较高,而且生产成本较低。 相似文献
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随着农业技术的发展,消费者更加关注食品的安全性,对进食安全、绿色可食性保鲜剂的研制与应用,将会成为未来保鲜剂发展的方向。笔者经过多年探索,通过保鲜试验发现,将一特种葫芦科植物成熟果实的胎座,加入其14倍质量的水打浆、过滤、煮沸杀菌、冷却,浸涂四平头辣椒,在26~30℃,相对湿度48.6%~48.8%的环境条件下放置,与不做处理的对照相比,果体光泽好、表皮皱缩面积小、失质量率较低。用这种果实的胎座浆液浸涂四平头辣椒,具有一定的保鲜效果。 相似文献
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在室温28℃、相对湿度46%的环境中,比较三种生物型保鲜剂对辣椒的保鲜效果。试验结果表明,白木耳与生姜中的生物碱制成的保鲜涂被剂能减少辣椒水分蒸发,具有降低辣椒损耗率的作用,用这种保鲜剂涂被的辣椒,外观表征明显好于对照组。 相似文献
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蒲公英和荠菜的护色研究 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了蒲公英和荠菜的多种护色试验,通过比较选出了对蒲公英、荠菜干制品具有护色作用的护色剂,同时筛选出对提高蒲公英、荠菜干制品成品率与吸水率具有明显作用的护色荆适宜的质量分数。 相似文献
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