黑加仑发酵汁综合应用探索

边远地区,黑加仑经压榨所得的果汁,多是自然保存。将其直接勾兑成的果酒,市场滞销;提取醇再加工成蒸馏酒,市场俏销。提取醇后剩余部分仍可再加工成饮品,达到综合应用的目的。     

黑木耳多糖的医疗保健价值

黑木耳多糖的医疗保健价值吴宪瑞，孔令员，淦洪（黑龙江省林副特产研究所）（黑龙江省大庆职工医学院）（黑龙江省森工总局）黑木耳（Ａｎｒｉｃｕｌａｒｉａａｕｒｒｉｃｕｌａ）营养丰富，是世界公认的保健食品。因其含有丰富的胶质。对消化系统有良好的清滑作用，多为...     

红松籽仁保鲜即食品的加工

红松主产于中国、俄罗斯、日本和朝鲜等国。我国东北的长白山、小兴安岭、张广才岭及完达山脉贮量丰富。红松的经济价值较高,树干材质好,出材率高,耐腐朽,广泛应用于工业、国防及民需各领域。树皮可提取单宁作考胶,松针可提取松针油,松脂可提取松香、松节油。它们是柔革、香料、造纸和油漆等行业不可缺少的工业原料。我国松籽产量很大,丰年时可达万吨。红松种子——松籽的颗粒在松科植物中最大,呈倒孵状三角形,微扁,长12～18mm,宽9～14mm,种壳呈褐色,坚硬光滑。每公斤种子约800粒左右。红松籽经脱壳后得松籽仁,可直接食用     

蜂蜜的质量标准及掺假的鉴别检验

蜂蜜的质量标准及掺假的鉴别检验吴宪瑞，张俊达（黑龙江省林副特产研究所）（黑龙江省兴隆林业局）蜂蜜是指蜜蜂从植物花粉中采集的花蜜或植物分泌物，经自身含有的特殊物质进行酿造并储存于巢脾中的甜物质。蜜蜂采集的蜜计主要是蔗糖，由于蜜蜂涎腺中含有转化糖酶而把蔗...     

松茸养生酒的制造

松茸养生酒是以松茸为主要原料，辅以人参、枸杞、五味子等名贵中药材，用浸泡方法加工制成的营养保健酒。松茸又称松蘑、松口蘑、松茸菌，主产于日本、中国。朝鲜、墨西哥、加拿大等国，是名贵食用菌之一。因其营养丰富、口味独特、产量稀少、价格昂贵而被誉为食用菌之王，在国际上享有盛名。松茸含松章醇、异松茸醇、麦角带酸及维生素已、C、D等。尚含有栓皮酸甲脂、抗毒嘴院及17种氨基酸，其中人体必需的8种，并含有丰富的微量元素。松茸中的食用菌多糖及特殊的营养成分，其抗癌效果可达90％以上。松茸养生酒具有养心安神、益气生津、补…     

完达蜂斗菜软罐头加工技术

完达蜂斗菜软罐头是以完达蜂斗菜腌制品为原料,采用脱盐、脱色、复色、真空软包装等技术工艺加工而成,其产品具有食味清香、口感脆嫩、色泽鲜绿、食用方便等特点,较好地保持了完达蜂斗菜原有的风味和色泽。     

黑木耳果味酱的加工

为了方便熟食快餐,以黑木耳为原料,少量的白糖及蛋白糖为甜味剂,极少量的柠檬酸、香精为调味剂,不加增稠剂,研制加工出,色、香、味俱佳的低糖度黑木耳果味酱. 黑木耳是一种营养价值较高的山珍,据1981年北京市食品研究所测定,每100克黑木耳含10.4克水,10.5克粗蛋白,7.9克氨基酸,     

胶合板生产“五言六十句”质量控制口诀

笔者曾从事十多年的胶合板生产及管理工作 ,按十六道生产工序总结出一套胶合板生产“五言六十句”质量控制口诀 ,热心顷注 ,真诚奉献 ,不尽确切 ,多赐指教。1 检尺 :检尺兼检质 ,两者都重要 ,合理选用材 ,质量才能保 ;2 蒸煮 :元木要煮好 ,水质要达标 ,温度要保证 ,时间不能少 ;3 扒皮 :扒皮不剩屑 ,去桠又去包 ,沙石清干净 ,才能不损刀 ;4 旋切 :提高出坯率 ,对中是高招 ,旋切和传送 ,速比要找好 ;5 运输 :运输转序中 ,小心甚为妙 ,轻拿又轻放 ,半点不损耗 ;6 干燥 :湿坯搞干燥 ,含水不超标 ,速随温度变 ,酌情掌握好 ;7 切坯 :切坯按规…     

充分利用黑木耳的营养保健价值开发系列产品前景广阔

1 黑木耳的营养保健价值我国人民对黑木耳的营养价值及医疗保健价值,早有认识,利用历史悠久。在西汉《礼记》中记载,木耳是皇帝不可缺少的菜肴。我国第一部药典《神家本草经》中记载:“桑耳黑者,主女子漏下赤汁,血病症(疒段)积聚”。并将桑、楮、榆、柳、槐树上生长的木耳,统称为五木耳,指五木有“益气补饥轻