淡干海参泡发工艺研究

为探究淡干海参泡发工艺,以烟台淡干海参为原料,通过正交试验得到最优工艺条件为：121 ℃、0.12 MPa高温高压处理20 min,全程使用蒸馏水,泡发温度4 ℃,泡发时间48 h,采用该工艺泡发的海参质量和长度分别为泡发前干海参的14.5倍和2.7倍,复水比为9.2,其硬度、弹性、适口性、持水力及营养价值均高于市面上常压煮制常温泡发的海参。该研究结果为科学、方便地食用和推广淡干海参提供了理论依据。     

不同规格野生黄鳍金枪鱼肌肉营养分析与评价

探究不同规格黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)肌肉营养成分及品质差异,实验以野捕的 3种规格黄鳍金枪鱼J1 (4.2±1.2) kg、J2 (22.5±2.5) kg和J3 (50.8±3.9) kg为研究对象,通过常规生化分析方法对金枪鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素进行比较分析。结果显示,(1) J1组水分含量显著高于J2、J3组;J2、J3组粗蛋白含量显著高于J1组(P<0.05);J3组粗脂肪含量显著高于J1、J2组(P<0.05)。(2)检出19种常见氨基酸,氨基酸含量最高的为谷氨酸(3.04~ 3.25 g/100 g),必需氨基酸中含量最高的为赖氨酸(2.02~2.15 g/100 g),最低的为色氨酸(0.31~ 0.45 g/100 g)。非必需氨基酸含量J3>J2>J1 (P<0.05);必需氨基酸、呈味氨基酸含量J1组显著低于J3组(P<0.05)。依据氨基酸评分(AAS),缬氨酸为第一限制性氨基酸;以化学评分(CS)为评分标准,J1、J2组第一限制性氨基酸为色氨酸,J3组为苯丙氨酸+酪氨酸。(3)各组共检出25种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸(PUFA)为主,含量最高的为二十二碳六烯酸(DHA),占总脂肪酸含量的37.46%~39.18%。DHA含量J3组显著高于J1、J2组;二十碳五烯酸(EPA)含量J2、J3组显著高于J1组;DHA∶EPA比值J1组显著高于J2、J3组(P<0.05)。单不饱和脂肪酸(MUFA)含量J3>J2>J1;PUFA含量J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。PUFA/饱和脂肪酸(SFA)、n-3系多不饱和脂肪酸/n-6系多不饱和脂肪酸(n-3/n-6)比值J2、J3组显著高于J1组(P<0.05)。h/H比值J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。(4) J2、J3组Na、Ca含量显著高于J1组,J1组K含量最高且显著高于J2、J3组(P<0.05)。4种重金属元素均低于食品中建议的最大允许限量,其中Fe含量最大的为J3组,且J3>J2>J1 (P<0.05);Cu含量最大的为J3组,且显著高于J1组(P<0.05)。综合分析,大规格黄鳍金枪鱼具有更好的营养质量,本研究为居民膳食的选择及黄鳍金枪鱼人工配合饲料的配制提供了科学依据。     

生物技术在药用植物繁育领域的应用

生物技术被世界各国视为一项高新技术,它对于提高国力,迎接人类所面临的食品短缺、健康问题、环境问题及经济问题的挑战是至关重要的。所以许多国家都将生物技术确定为增强国力和经济实力的的关键性技术之一。生物技术是指人们以现代生命科学为基础,结合先进的工程技术手段和其它基础学科的科学原理,按照预先的设计改造生物体或加工生物原料,为人类生产出所需产品或达到某种目的的一门综合性学科。它的主要工程技术手段包括有基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程等新技术。随着生物科学的发展和完善,生物技术在中草药繁育领…     

不同杀菌剂对2种板栗内腐病菌的室内毒力测定

为更加高效和有针对性的防治板栗内腐病,本试验选用7种低毒的杀菌剂,采用生长速率法对分别引起板栗内腐病的可可毛色二孢菌（）和茄病镰刀菌（）进行室内药剂筛选和毒力测定。结果表明：7种杀菌剂对2种致病菌均有一定的抑制作用,其中对抑制效果较好的药剂为丙硫菌唑、咯菌腈、苯醚甲环唑,抑菌率分别为：92.52%、100%、79.49%,其EC50浓度分别为0.076、5.511、8.445 mg/L。对抑制效果较好的药剂为丙硫菌唑和苯醚甲环唑,抑菌效果为82.25%和62.59%,EC50浓度分别为：1.327、53.853 mg/L。     

灌溉制度对冬小麦茎基腐病及产量的影响研究

[目的]探究最大限度减少茎基腐病感染造成产量损失的灌溉制度和品种的最优组合.[方法]采用裂区试验,以春季5个灌溉制度为主处理(不灌水对照处理-W0,1水-W1,2水-W2,3水-W3,4水-W4),以3个不同类型小麦品种为副处理(小麦品种为衡观35,济麦22,衡9966),研究不同灌溉制度和品种对茎基腐病感病率、土壤含...     

低蛋白日粮的优势及其在猪禽生产中的应用

由于我国蛋白质饲料资源短缺,大豆等蛋白质饲料原料进口量大,制约了畜牧业的快速发展。降低日粮蛋白质水平和控制氮排放是我国养殖业面临的重要问题。研究证明,降低日粮粗蛋白水平,可有效降低氮排放,改善养殖环境。本文针对低蛋白日粮理论、应用优势及其在猪禽生产中的实际应用进行总结和论述,为低蛋白日粮的应用提供理论依据和指导。     

基于超星学习通的混合式教学模式应用研究—— 以发酵工程课程为例

为了提高发酵工程课程的教学质量和教学效果,针对发酵工程课程的内容和特点,将互联网+技术与教学相结合,进行了基于超星学习通平台的混合式线上线下教学方式的改革,结果表明:在增强了学生自主学习能力的同时,也促进了教师的自我提升.     

2013年猪价总体走势预测:震荡向上

养猪业在我国是一个充满竞争的行业,同时也是一个比较特殊的行业。它不像其他产业能说停就停,赔钱也得把猪养大;养猪的分散性又决定了其不能形成垄断效应。     

夏季产奶牛的管理

正进入夏季,气温偏高,由于奶牛耐寒性能强,所以外界环境的变化,将会影响奶牛的产奶量,乳脂率和受胎率以及疾病的发生。所以进入夏季应从以下几方面进行管理。1防暑降温夏季来临,气温偏高,由于高温高热天气的刺激,奶牛就会出现体温增高,呼吸加快采食减少,这样一来采食的全     

收储政策影响有限猪价拐点短期难现——当前我国生猪生产形势分析及后期走势判断

虽然每年春节过后猪肉价格回落已经成为常态,但是2013年初的降价潮让养殖户和经营户感觉格外“寒冷”.蛇年春节前多地生猪价格直逼18元/kg.不过,春节需求旺季过后,随着终端消费需求的萎缩,供求关系的变化,猪价、肉价均呈下行趋势.目前,母猪存栏仍在历史高位,往后几个月的生猪潜在供应量仍然很大,且下游需求受到2012年末至今“作风新政”、“黄浦江死猪”、“H7N9禽流感”三重影响叠加,养猪亏损情况短期并不能由于收储而得到扭转,而猪周期拐点很可能会在第三季度到来.