复合维生素对文昌鸡肉品质及抗氧化能力的影响

试验旨在研究维生素C和维生素E组成的复合维生素对110~140日龄文昌鸡肉品质和抗氧化能力的影响。试验选取360只110日龄体重一致的文昌母鸡,随机分成2组,每组6个重复,每个重复30只母鸡。试验期30 d。对照组文昌鸡饲喂基础日粮,试验组文昌鸡在基础日粮中添加复合维生素(80 mg/kg VE、200 mg/kg VC)。结果显示,试验组文昌鸡生长性能无显著变化(P>0.05)。与对照组相比,复合维生素使文昌鸡胸肌剪切力和胸肌45 min的红度值(a^(*))显著降低(P<0.05),胸肌宰后24 h的pH值、胸肌宰后45 min、24 h的亮度值(L^(*))显著升高(P<0.05)。与对照组相比,复合维生素使文昌鸡宰后24、120 h胸肌丙二醛(MDA)含量和宰后45 min胸肌总挥发性盐基氮(TVBN)含量显著降低(P<0.05)。研究表明,试验所用复合维生素可以提高文昌鸡机体抗氧化能力,改善肉品质。     

林地放养文昌鸡 传染性鼻炎的防控技术

文昌鸡有别于清远麻鸡和“两广”三黄鸡，是我国的优质肉鸡品种之一。其特质是在海南文昌独特的热带季风岛屿型气候和地理条件下形成的，具有体型矮小、早熟易肥、肉质鲜美等特点，荣居海南传统“四大名菜”之首。传味文昌鸡分别以传统优质的褐麻、黄麻、棕麻文昌鸡作为母本和父本，采用三元杂交的育种模式培育而成，具有“三小”（头小、体小、脚小）、“三短”（身短、脚短、脖子短）、“一圆”（屁股圆）的体型特点。传味文昌鸡采用林地放养．好飞行，性温顺，成年传味文昌鸡重约1．5kg；性成熟早、耐热、耐湿、抗病力和免疫应答强；皮脆骨酥、肉质嫩滑、肉味馥香。     

文昌鸡概况及全产业链分析

文昌鸡具有400多年的历史,是海南省畜牧业的支柱产业。该文从文昌鸡的形成、史料记载、外貌和生产特性等进行了阐述。另外,介绍了近年来文昌鸡全产业链的产业发展概况,以及对我国的脱贫攻坚和乡村振兴的助力情况。