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<正>人之一生,大概都会碰到一个或者几个对自己影响很大的人。不管是在工作中还是在生活上,能碰上能够帮助、指点和提携自己的人,是莫大的幸运,这样,就可以少走很多弯路,少费很多时间,甚至改 相似文献
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以小麦、大米和夏秋茶为原料,茶酒曲和母曲作为发酵剂,采用传统固态发酵技术发酵,酿造一种具有独特茶香、保留传统酒香特色且酒体清澈透明的白酒。探讨不同茶叶含量酒曲酒醅中游离氨基酸以及结合感官审评分析比较发酵茶酒之间挥发性成分的差异。结果表明,所酿造的茶香型白酒风味独特,酒醅中含有17种游离氨基酸,其中30%茶酒曲的酒醅中的游离氨基酸总量高于其他样品总量;其挥发性成分包括醇类、酯类、酮醛类、含氮化合物、芳香族、酸类等78种化合物,其中添加茶酒曲酿造的白酒中总酯含量高于母曲酿造的白酒中的含量。 相似文献
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[目的]为生产优质清酒奠定理论基础。[方法]以优质粳米为原料,在单因素试验的基础上。采用正交试验法研究耐酸性清酒酵母A的发酵规律。[结果]水料比为1—2时,清酒酒精度较高。水料比为0.5时,发酵醪的糖浓度和渗透压较高。水料比为3时,发酵醪的淀粉浓度降低,清酒酒精度低。酒母量为20%时,利于清酒双边发酵,清酒的可溶物含量约为11%。米曲量为30%~50%时,清酒色度低,苦涩味轻。乳酸添加量为8‰~12‰时,发酵结束后米曲中糖化酶的活力约为290mg/(g·h)。乳酸量超过12‰时,酶活力下降比较快,清酒有异杂味感。15℃下发酵21d的清酒酒精度达17.1%(V/V),淀粉利用率为88.1%。[结论]利用耐酸性清酒酵母发酵生产清酒,简化了生产工艺,缩短了发酵时间,提高了原料利用率。 相似文献
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胡杨扦插育苗成活率很低,有性繁殖后代差异明显,影响生产中的应用,通过采用设施、加热等措施,控制气温,稳定地温人为的创造生根的适宜条件,提高胡杨扦插成活率。 相似文献
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"十五"以来,我市种子产业得到了长足发展。在良种引进、体系建设、品种管理、质量管理、市场管理以及对外交流等方面,都取得了一定的成就,为我市农业生产的发展做出了应有的贡献。但是,随着市场经济体制的日臻完善,也暴露出一些亟待解决的问 相似文献