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畜牧兽医
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1995年
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1.
牛奶的污染及预防措施
陈淑才
王本娟
杨洪德
《黑龙江畜牧兽医》
1995,(7)
一般说来,一切异物(包括微生物)进入奶中,均属于污染。在挤奶、收奶及其加工过程等生产的的各个环节必须加以注意,尽量减少污染。 1 挤奶前的污染 即使是健康奶牛所产的奶,也往往含有一定数量的细菌,因为奶牛在两次挤奶之间,常易被微生物从奶头管侵入。据试从奶头管侵入。据试验报道,以无菌手续从乳房挤出的牛奶,每千克含有细菌500~600个。刚挤出的奶,细菌数量最多,随着挤奶的继续进行,细菌数逐渐减少。因此,为提高奶的质
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