酶促发酵在咖啡初加工过程中的应用研究

[目的]针对咖啡在初加工环节中存在的常规发酵脱胶费时、费力、费水和产品批次间质量不一,机械脱胶又存在破损率高等问题,为云南咖啡初加工寻找一种高效、快捷、稳定的加工方法。[方法]以云南种植的咖啡品种卡蒂姆为原材料,利用诺维信公司生产的Pectinex Ultra SP-L咖啡果胶酶,进行了脱皮、脱胶对比,研究咖啡酶对咖啡鲜果脱皮脱胶的影响。[结果]试验表明,该酶能软化咖啡鲜果皮,使机械去皮效率提高3~4个百分点,酶能大大缩短脱胶时间、节省用水,根据用酶量的不同,甚至有可能使脱胶在2 h内彻底完成,而且不会造成任何破损,解决了普通加工和机械加工2种方法中存在的难题。[结论]通过对比研究,发现Pectinex Ultra SP-L咖啡果胶酶能软化咖啡鲜果皮,同时能加速果胶的分解,大大提升了果皮和果胶的脱净率。     

还原型谷胱甘肽对罗非鱼生长和抗氧化性能的影响

将体长、体质量相近的奥尼罗非鱼Oreochromis niloticus×O.aureus 360尾,随机分为4组,每组3个重复,每个重复30尾.在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的日粮中分别添加0、100、200、400 mg/kg剂量的还原型谷胱甘肽(GSH),试验期 60 d,检测了与生长性能、血清中类胰岛素样生长因子-I(IGF-I)水平及肌肉组织抗氧化能力相关的各项指标.结果表明:1)在试验期间,添加GSH的Ⅱ组和Ⅳ组的相对体质量生长率(RSGR)显著高于对照组Ⅰ组(P《0.05),而且第20 d时,Ⅱ组和Ⅳ组鱼体的平均体质量显著高于Ⅰ组(P《0.05);2)第40 d和第60 d,Ⅳ组鱼体的血中IGF-I水平均显著高于Ⅰ组(P《0.05);3)第20 d,各处理组鱼体肌肉组织的总抗氧化能力(T-AOC)显著高于Ⅰ组(P《0.05).第40 d,Ⅳ组的T-AOC和总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力均显著高于Ⅰ组(P 《0.05).第60 d,Ⅱ组的 T-AOC 和T-SOD活力显著高于Ⅰ组(P 《0.05).以上结果显示,在饲粮中添加适宜剂量的GSH能改善鱼体肌肉组织的抗氧化能力,并使IGF-I水平在正常生理范围内有所升高,从而对鱼体的生长起促进作用.     

咖啡湿法发酵中使用果胶酶对脱胶时间与杯品质量的影响

以云南阿拉比卡咖啡为原料,在咖啡湿法发酵环节中加入Pectinex Ultra SP-L果胶酶进行脱胶,并对加工出的咖啡豆进行理化及感官分析。结果表明：与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶能缩短脱胶时间,有效快速脱除咖啡果胶。其脱胶时间与果胶酶的浓度、脱胶温度、鲜果成熟度呈正相关。与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶所得咖啡豆的内含物质无显著差异,杯品质量干净稳定。就咖啡豆的杯品质量而言,0.01%果胶酶添加量脱胶处理要高于自然发酵脱胶,而添加量为1.00%、0.10%果胶酶脱胶处理略低于自然发酵脱胶。综上所述,果胶酶脱胶能保证咖啡品质的稳定性及提高咖啡加工效率,具有应用前景。     

新农村居住环境建设的九个生态问题思考

对新农村村落选址规划、道路建设、住房规划、园林与公益设施建设等有关居住生态方面问题进行了探讨,提出了新农村居住环境建设应遵循的思路,包括充分利用自然环境基础,全面考虑生产生活要求,准确把握自身经济条件,顺应自然,顺应民意,保留乡村自然特色与风貌,保留农家人文传统与美德,做到远看美观,近看洁净,出行便利,居家舒适。     

母猪产后无乳症的治疗

<正>母猪产后无乳在养殖环节中是很常见的,充足而且质量好的奶水是仔猪生长发育的根本,在实际的饲养过程中,猪场经常出现母猪产后无乳的现象,因为没有母乳给仔猪做营养基础,仔猪不仅不能获得理想断奶,而且抵抗力下降很容易引发仔猪黄白痢。虽然仿生猪奶的营养和口感可以百分之百代替母乳,但是对母猪而言,如果哺乳期间无法正常分泌乳汁,那么母猪断奶后则无法保证正常的发情配种。母猪无乳虽然只是一个症状,但是病因比较复杂,有的养殖户搞不清楚状况,直接用药物治     

林西县林长制靶向发力 助推护林巡草提质增效

<正>林西县位于赤峰市北部,辖7个镇2个乡2个街道、4个国有林牧场、104个行政村,常住人口18.7万人。全县总土地面积3780平方公里,其中林地面积301.14万亩,草原面积93.65万亩,自然保护地面积79.76万亩,管护任务艰巨,管护责任重大。全面推行林长制以来,护林员成为林草资源管护的重要参与者和主力军。林西县林长制办公室以护林员队伍建设和管理为主线,以林草资源网格化精细化管理为目标,以制度体系建设为保障,以监督考核为抓手,聚焦森林草原资源管护重点难点,     

基于文献计量学的垂直农场研究现状分析

垂直农场是农业和建筑环境跨学科领域研究的最新方向之一。本文以CNKI、Scopus和Web of Science（WoS）为主要数据来源,以关键词检索精选出国内外相关文献184篇,采用文献计量学的方法对其进行定量分析,总结了垂直农场研究的现状、发展趋势以及面临的挑战。结果显示：垂直农场的概念于1999年被提出后,前10年的发展较为缓慢,发表的相关文献也很少;而2010年以后,发展提速,文献数量总体呈上升趋势。但不管从总体数量还是核心数据库的收录情况来看,相关研究还是非常不足。对WOS核心合集数据库中的21篇文献分析发现,研究的最新热点不但在农业科技方向,同时也聚焦于环境科学方向,特别是在建筑环境方向大有可为。在对比分析各文献研究内容的基础上对垂直农场的研究热点进一步精炼和总结,并梳理出研究方法。同时,就垂直农场的技术性、经济性和可行性进行了分析,阐述了未来技术的发展方向。     

牛趴窝病治疗体会

牛趴窝病的病因较为复杂,有顽固性产后瘫痪的,有继发性后肢关节肌肉神经损伤所致的,有各种代谢性并发症引起的。产后2d的高产母牛发病的较为常见,多数病例与生产瘫痪同时发生。趴窝病病程有长有短,数周数月各不相同,时间过     

对发展城市绿化产业化的思考：从无锡市城区绿化谈起

城市绿化水平直接反映着城市的生态环境质量和风貌特色，是判断一个国家和地区文明程度的标志之一，要使城市绿化建设与现代化经济建设相协调，必须走城市绿化产业化发展的道路。一、现状——必须加快改革改革开放以来，无锡市的城区绿化有了长足的发展，绿化覆盖率达３１...     

一例母猪风湿病的治疗

<正>风湿症在养殖业中是很常见的一种疾病,此病给养殖户带来很大的烦恼,要想治疗此病就要科学饲养,下面介绍一例风湿病的预防和治疗。1发病情况2019年1月初朱城子镇西头道村吉发种植养殖合作社从公主岭某地购买后备母猪3头,体重平均90 kg,进养殖场后采食量不大,5 d后接到饲养员报告,1头后备母猪饮食下降,不愿走动,后肢