岷县黑裘皮羊产肉性能及肉品质研究

本试验通过屠宰测定和对屠宰羊背部肌肉、腹部肌肉、腿部肌肉作为肉质常规指标测定和氨基酸测定样品。通过测定,生长期岷县黑裘皮羊平均宰前活重、胴体重、净肉重均低于贵德黑裘皮羊、托克逊黑羊等国内黑羊品种;岷县黑裘皮羊羊肉中含有18种氨基酸,显现出较高的营养价值。粗脂肪含量腹部17.42%、腿部为14.87%、背部13.92%;表明岷县黑裘皮羊肉是一种口感鲜美的滋补食品。逐步建立岷县黑裘皮羊本品种选育体系,综合提高黑裘皮羊的生产性能,充分发挥岷县黑裘皮羊在当地养羊业中的作用。     

农户饲养奶牛应该注意哪些问题

饲养奶牛前应该干些啥? 1 调查当地牛奶销售市场牛奶不像其他畜产品,原料奶保存期短,产出后必须在24小时内销售出去,否则很容易变质。因此,首先要考虑附近有无乳品加工厂收购原料奶。如果通     

如何对活禽及鲜禽肉进行感官检验

禽肉由于味美、营养丰富深受消费者的喜爱,是菜篮子中主要肉品之一,但由于近年来禽流感疫情的出现,使人们出现“谈禽色变”,对禽肉、禽蛋的消费降到最底水平,其实,目前我国尚未发现因为食用禽肉、禽蛋而感染的病例,人们只有提高防范水平,严把检验、检疫关,将病、死禽肉杜绝于市场之外,掌握鉴别知识,大可放心消费禽肉、禽蛋。市场上的禽肉产品以光禽和分割禽为主,消费者对禽肉的鉴别检疫一般可根据禽肉产品的品种选择以下检测方法: 1 活禽健康与否的鉴别市场上挑选活禽时,为了区分健康或是有病,可从以下几方面进     

全自动薄膜芯片法快速鉴定食品中3种牛源性成分

为建立动物性食品中三种牛源性成分的检测体系,采用自动微流控薄膜芯片方法进行了研究。先将3种牛特定的DNA探针,固定于尼龙薄膜上,放入自动微流控薄膜芯片装置的微反应池。然后将生物素标记的含有靶DNA片段的PCR产物通过微流控系统模块加入反应池。PCR产物通过尼龙薄膜,经DNA互补作用捕获靶DNA片段,信号通过链霉亲和素连接碱性磷酸酶级联放大后显色出来。试验证明,本方法对牛源性成分检测的敏感性达到了1%的质量百分比,其稳定性和一致性可以满足实际应用的要求。