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蛋壳质量指标及测定方法 总被引:1,自引:0,他引:1
一蛋壳状况清洁程度:鲜蛋蛋壳表面清洁、无粪便、无草屑、无污物。完整状况:鲜蛋蛋壳完整,无破损。色泽:蛋壳色泽必须具有该品种所固有的色泽,按白、浅褐、褐、深褐、青色、花色等表示。蛋壳色泽与营养价值无关,但对商品价值有一定的影响,亚洲人喜食褐壳蛋,而欧洲一些国家喜食白壳蛋。蛋壳颜色的测定:新研制的蛋壳颜色反射计,其改进之处在于反射计安有蓝色滤片的表头,可提供更为灵敏的读数,在反射计的头端有一小孔,测定时将其压于蛋表,该仪器与微处理器相接,输出读数并作记录。鲜蛋蛋壳与分级标准见表1。二蛋壳相对重最适合的蛋壳相对重为11%~12%,测定蛋壳相对重时,将蛋预先称重,然后打开蛋壳,将内容物倒入玻璃器皿中,用吸管吸去蛋壳上的蛋白,称量蛋壳,然后计算蛋壳的相对重(占蛋量的百分比)。三蛋壳厚度蛋壳厚度为蛋的重要质量指标与经济指标。它受到品种、气候、饲料等影响。蛋壳厚度是构成蛋壳耐压强度的主要因素,与蛋壳强度呈正相关,常以蛋壳厚度来间接表示蛋壳强度的指标。蛋壳厚度在0.35mm以上时,具有良好的可运性和蛋长期保存的可能性,耐压性好,不易破损。蛋壳厚度与蛋的比重有密切相关,蛋壳越厚,蛋的比重越大。蛋壳厚度可用游标卡尺或用安装在固定... 相似文献
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从青海海西州茶卡种羊场随机抽取10只青海半细毛羊,采集空腹颈静脉血样分析其血钙、血磷、血清碱性磷酸酶和羟脯氨酸等一系列反映钙磷营养的敏感生化指标,测定系骨组织的稳定化学指标。结果表明,4月、8月、10月绵羊血清钙分别为1.90mmol/L,2.24mmol/L和2.06mmol/L,均低于绵羊血钙正常范围下限;血清无机磷为3.04mmol/L,3.42mmol/L和2.70mmol/L,均在正常范围内;骨中钙/灰分8月和10月测定值低于正常值;骨磷/灰分3次测定值均高于正常值;骨钙/磷夏季(1.71∶1)最高,秋季(0.84∶1)最低,都小于正常参考值2∶1。由此可见:柴达木盆地半荒漠放牧绵羊钙处于不足状态,磷素基本能满足机体需要。 相似文献
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分析了执业兽医资格考试的模式与现状,并结合执业兽医制度,论述了加强《兽医微生物与免疫学》实验教学的必要性。对如何从调整培养计划、优化实验教学内容、努力争取学校的政策支持、加深校企行业合作4个方面完善实验教学内容进行了阐述。 相似文献
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以猪肉为主要原料,研究猪肉与蔬菜的配比、混合方式、肥瘦比例以及卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠品质风味的影响。试验结果表明:选择芹菜与猪肉混合、冻加量5%,肥瘦比为1:9,卡拉胶添加量0.05%的猪肉蔬菜香肠最佳。蔬菜、肥瘦两因素对猪肉蔬菜香肠的影响显(P<0.05)。卡拉胶添加量对猪肉蔬菜香肠的影响不显(P>0.05)。 相似文献
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辣椒素对湘黄鸡肠道绒毛长度及微生态的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
将120只湘黄鸡随机分成4组,每组30只鸡。对照组喂基础日粮,A组基础日粮+10mg/kg辣椒素;B组基础日粮+50mg/kg辣椒素;C组基础日粮+100mg/kg辣椒素,试验期40d,称体质量后屠宰,并无菌取肠道内容物和肠组织,试验结果显示,A组体质量显著高于其他组,料肉比显著低于其他组;空肠绒毛长度组间差异不显著,回肠绒毛对照组、A组和B组显著高于C组;C组回肠和空肠中大肠杆菌含量极少,显著低于其他组,除空肠B组显著低于对照组和A组,其他组间差异不显著;对于盲肠,B组的大肠杆菌和沙门菌显著低于其他组,其他组间差异不显著。试验结果表明:一定剂量的辣椒素对湘黄雏鸡的生长及肠道形态有一定的影响。中低剂量的辣椒素通过改变肠道上皮细胞的结构可促进动物生产性能,但对肠道微生物抑制作用并不明显;较高剂量的辣椒素对湘黄雏鸡回肠与空肠的大肠杆菌有明显的抑制作用,但对生长性能无影响。 相似文献
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不同日粮对重庆渝北奶牛产奶量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
近几年,重庆市的奶业发展较快,但仍落后于其他一些城市。北京、上海、天津奶牛最高单产分别为7.9,7.8,7.9 t,平均单产分别为6.4,6.2,6.4 t;而重庆市奶牛最高单产为6.2 t,平均单产为3.9 t。重庆市渝北区奶牛饲养始于解放前,是重庆市奶牛单产较高的地区,奶农在生产实践中积累了较为丰富的经验,但因缺乏系统的营养学和管理学知识,生产中仍然存在亟待改进的地方。为此,于2005年10—11月份在重庆市渝北区进行试验,旨在改进饲养方法,提高管理水平,挖掘生产潜力,为生产出优质鲜奶提供示范带动作用,促进奶业的发展。 相似文献
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于2004年4月、7月和10月采取实地采样和实验室分析相结合的方法对青海省海南州土壤、牧草和家畜系统,进行微量元素(铜、钼、锰、锌和硒)盈缺分析,表明该地区秋季牧草中铜浓度为3.77±2.15 mg/kg,冬春季绵羊被毛中铜浓度为1.94±0.35mg/kg,低于健康绵羊被毛中铜浓度3.68±0.74mg/kg;钼在土壤和血清中的含量较为充足,但被毛中钼的含量在三个季节分别为0.03mg/kg、0.05mg/kg和0.03mg/kg,均低于正常值(0.16mg/kg)。锰和锌在土壤、牧草和畜体中含量均在正常范围内,表明该体系中锰和锌不缺乏。土壤硒含量为0.061mg/kg~0.120mg/kg,低于土壤缺硒的临界值(0.5mg/kg),属于缺硒区,冬春季、夏季和秋季牧草中硒处于一般缺乏状态(全年平均为0.03mg/kg),血清和被毛中硒的浓度均低于正常水平,也处于缺乏状态。 相似文献
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选用13周龄雌性湘黄鸡540只,以代谢能(ME)和粗蛋白质(CP)为试验因子,采用两因子三水平(2×3)设计进行饲养实验,研究了日粮ME和CP水平对14~21周龄湘黄鸡生长性能、胴体品质及血液生化指标的影响.结果表明:日粮ME水平对14~21周龄湘黄鸡的日采食量和料肉比影响差异显著(P<0.05);日增重随ME水平的升高而提高,但差异不显著(P>0.05);日粮CP水平对14~21周龄湘黄鸡日采食量、日增重和料肉比影响均不显著(P>0.05);日粮ME水平为13.18 MJ/kg 、CP水平为15%可获得理想的增重效果.日粮ME和CP水平对湘黄鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和胸肌率的影响差异不显著(P>0.05); 但腹脂率表现出随ME水平升高而上升,随CP水平升高而降低.日粮ME水平对钙和磷的代谢率影响差异显著(P<0.05),CP水平对粗蛋白和磷的代谢率影响均不显著(P>0.05);日粮ME和CP水平对血清钙和羟脯氨酸含量的影响差异不显著(P>0.05);低ME水平能显著提高血清中磷含量(P<0.05);而血清甘油三酯浓度随能量水平升高显著提高(P<0.05),总胆固醇浓度随能量水平升高而显著降低(P<0.05).综上所述,结合生产实际认为,14~21周龄湘黄鸡日粮适宜的代谢能和粗蛋白质水平分别为13.18 MJ/kg和15%. 相似文献
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蛋壳及禽蛋中微生物的来源与腐败变质 总被引:1,自引:0,他引:1
禽蛋的腐败变质系泛指禽蛋在微生物为主的各种因素下,降低或失去食用品质的一切变化。其中微生物是使禽蛋腐败变质的主要原因,禽蛋含有丰富的有机物、无机物和维生素,当微生物侵入蛋内后,在适当的环境因素下得到迅速生长和繁殖,把禽蛋中复杂的有机物分解为简单的有机物和无机物 相似文献