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水产渔业
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1995年
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1
1.
微波烤制鱼片的应用试验
总被引:1,自引:0,他引:1
杨宪时
卢春隆
《渔业现代化》
1995,22(3):27-28
试验采用关闭排湿系统,提高微波箱内温度和湿度等措施,较好地解决了微波代替远红外烤制鱼片存在加热不均匀、制品香味不足和色泽等问题。并介绍了试验材料与设备的主要参数,以及微波烤制与远红外烤制制品在品质、节电效果、生产效率等方面的比较。
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