排序方式: 共有68条查询结果,搜索用时 17 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
为了理清我国乡村教师的研究现状,使用文献计量法和CiteSpace软件进行分析,从文献发表年份、研究热点、文献作者以及文献作者所属机构等四个方面进行统计分析。研究发现,从2013年开始有关乡村教师的研究得以迅速发展,但仍然存在乡村教师的研究内容仍停留在表面,研究力量整合不够,研究质量参差不齐等问题。 相似文献
6.
7.
[目的]考察金属离子对芋艿分离蛋白食品功能性质的影响。[方法]以芋艿为原料,提取分离蛋白,研究了盐离子种类及强度对芋艿分离蛋白流变特性、起泡性、泡沫稳定性和乳化性及乳化稳定性的影响。[结果]试验表明,盐种类及其浓度对芋艿分离蛋白的食品功能特性有明显的影响。在物质的量浓度为0~0.6%范围内,K+和Na+浓度增加能促进芋艿分离蛋白溶解,降低起泡性和起泡稳定性,增加乳化性和乳化稳定性,在0~0.8%范围内,能降低表观黏度、滞后现象、Tgel和凝胶G';当K+和Na+浓度继续增加时,蛋白溶解度降低,起泡性增加,起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性减小,表观黏度、滞后现象、Tgel和凝胶G'增加。Ca2+和Mg2+能在相邻多肽的特殊氨基酸残基之间形成交联,在离子浓度小于0.4%时,强度强于离子效应,使蛋白质溶液起泡性增加,但其他功能特性与K+和Na+相似。[结论]研究有助于加深对芋艿的了解,拓展芋艿食品的应用范围,且试验数据可为芋艿蛋白质食品生产提供参考依据。 相似文献
8.
9.
为研究葡萄糖和尿素对新鲜水稻秸秆氨化品质的影响,采用不同质量分数的葡萄糖(0、4 g/kg)和尿素(0、2、4和6 g/kg)对水稻卓两优141的新鲜秸秆进行氨化处理,常温氨化50 d后开包取样分析各项指标。结果表明:氨化饲料中黄曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤酶烯酮含量检测结果符合饲料卫生标准;尿素和葡萄糖的交互作用对氨态氮、可溶性碳水化合物和半纤维素含量有显著作用。随着尿素浓度的增加,各处理的pH值显著升高,氨态氮和粗蛋白(CP)含量显著增加,6 g/kg尿素处理组的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)降解效果最好;4 g/kg葡萄糖处理显著降低了秸秆NDF、ADF、ADL和氨态氮含量,显著增加了秸秆可溶性碳水化合物(WSC)和粗蛋白(CP)的含量。综合分析,添加葡萄糖可以提高水稻秸秆的营养价值,4 g/kg葡萄糖+6 g/kg尿素处理组的氨化效果最佳。 相似文献
10.
瑞香狼毒是我国北方草原上典型的多年生草本毒植物,资源化利用是新的治理思想和方式。以青海湖南岸的狼毒为研究对象,对其根部原料特征、化学成分和中柱部分制备糠醛进行了测定分析。结果表明:狼毒根皮层厚度与其最大直径呈直线关系;含水量为4.5%时,狼毒根中柱密度(0.72 g/cm~3)略高于皮层密度(0.69 g/cm~3);狼毒根中柱与皮层的化学成分有较大差异。由于狼毒根中柱部分聚戊糖含量较高,适合作为制备糠醛的原料,本研究中糠醛的得率为8.2%,与目前工业常用的原料蔗渣相仿。研究结果可为狼毒资源化提供参考依据。 相似文献