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[目的]为生产优质清酒奠定理论基础。[方法]以优质粳米为原料,在单因素试验的基础上。采用正交试验法研究耐酸性清酒酵母A的发酵规律。[结果]水料比为1—2时,清酒酒精度较高。水料比为0.5时,发酵醪的糖浓度和渗透压较高。水料比为3时,发酵醪的淀粉浓度降低,清酒酒精度低。酒母量为20%时,利于清酒双边发酵,清酒的可溶物含量约为11%。米曲量为30%~50%时,清酒色度低,苦涩味轻。乳酸添加量为8‰~12‰时,发酵结束后米曲中糖化酶的活力约为290mg/(g·h)。乳酸量超过12‰时,酶活力下降比较快,清酒有异杂味感。15℃下发酵21d的清酒酒精度达17.1%(V/V),淀粉利用率为88.1%。[结论]利用耐酸性清酒酵母发酵生产清酒,简化了生产工艺,缩短了发酵时间,提高了原料利用率。 相似文献
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20世纪后期,我国畜牧生产发展迅速,多种家畜、家禽的饲养量是世界第一或名列前茅,畜禽产品产量也位于世界前列.但是,我国国民经济总值及畜牧业产值在其中的比重却远远低于发达国家的水平.一句话,我国畜牧业生产系统中物质流,能量流总量很大,而效率低下,这既浪费了大量资源,又影响了农民的纯收入.高效转化是解决畜牧生产中效率低下、丰产不丰收顽症的最有效措施之一. 相似文献
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水蛭俗称蚂蟥、马鳖子,嗜食人、畜血液,以及水生动物体液为生。其唾液腺中含有水蛭素,可抑制血液凝固、血栓形成,减轻疼痛,临床上单用或配伍其他药物治疗颅内血肿、脑梗死、冠心病、肺心病、高血脂等。因此,近年来,水蛭身价倍增,饲养水蛭前景看好。 1 品种选择 水蛭品种主要有:①日本医蛭;②宽体金钱蛭;③茶色蛭。人工饲养水蛭主要选择宽体金钱蛭,俗称牛蚂蟥,常叮咬在牛体上。宽体金钱蛭,略呈纺锤形,长60~130 mm,宽13~20 mm,背暗绿色,有5条纵行的黑色间杂淡黄色斑纹,腹面两侧及中间共中9条继续的黑色纵纹。主要以人畜血液、体液,浮游生物,小昆虫,软体动物,泥面腐殖质为食。 相似文献
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水蛭俗称蚂蟥、马鳖子 ,嗜食人、畜血液 ,以水生动物体液为生。其唾液腺中含有水蛭素 ,可抑制血液凝固、血栓形成 ,减轻疼痛 ,临床上单用或配合其他药物治疗颅内血肿、脑梗死、冠心病、肺心病、高血脂等。近年来 ,水蛭身价倍增 ,饲养水蛭前景看好。1 品种选择水蛭品种主要有日本医蛭、宽体金钱蛭、茶色蛭。人工饲养水蛭主要选择宽体金钱蛭 ,俗称牛蚂蟥 ,常叮咬在牛体上。宽体金钱蛭略呈纺锤形 ,长 60~ 1 30mm ,宽 1 3~2 0mm ,背暗绿色 ,有 5条纵行的黑色间杂淡黄色斑纹 ,腹面两侧及中间共有 9条断续的黑色纵纹。主要以人畜血液、浮游… 相似文献
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养鸭是一项投资少、见效快、效益大的致富产业.饲养房舍及设备简单,其投资约为蛋鸡生产投资的1/5~1/3.肉鸭生长快,生长周期短,饲料转化率高;蛋鸭性成熟早,繁殖力强,喜合群、易驯养、适于群养,规模效果好. 相似文献