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奶牛被称为“人类的保姆”,牛奶是能为人类提供最优质、最完善的营养物质之一。而乳中蛋白质直接决定着乳制品的品质和风味。研究发现乳中蛋白质主要有两类:酪蛋白和乳清蛋白,两者占乳中蛋白质总量的95%,酪蛋白包括αS1,酪蛋白(αS1-CN)、αS2-酪蛋白(αS2-CN)、β-酪蛋白(β-CN)、 κ-酪蛋白(κ-CN);乳清蛋白包括α-乳清蛋白(α-La)、 相似文献
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近年来,随着人们生活水平的提高,牛奶作为一种高营养的滋补品逐渐被人们所接受,随之亦带动我国养牛业的发展。目前,饲养奶牛已成为农户改善自身经济条件的主要手段之一。而对于奶牛来说,产乳性状是奶牛生产的重要经济性状。而影响奶牛产奶的6个主要经济性状(泌乳量、乳脂量、乳脂率、乳蛋白量、乳蛋白率、产奶寿命)是由微效多基因决定的,是典型的由多基因控制的数量性状。控制数量性状的多基因或微效基因在染色体上的位置称为数量性状基因座(quantitative trait locus,QTL)。近二十年兴起的分子遗传学和DNA分析技术,使DNA分子遗传标记被… 相似文献
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