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赵汝芬 《农业工程技术:农产品加工》1992,(4)
草莓味鲜、形美、营养价值很高,主要成分有糖(含糖量约为6％)、维生素、矿物质、有机酸质果胶等。草莓中的抗坏血酸(维生素C)与柑桔相似,比苹果、葡萄高10倍,草莓还含有多种有机酸,pH值为3.3～3.8,可帮助人体排除多余的胆固醇和有害金属。草莓收获期集中在5月中旬至6月上旬,仅20天,除部分鲜销外,其余多采用收获期初加工冷藏,其产品大都销往国外。为解决草莓清洗分选作业机 相似文献
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