金鱼草花色素的提取工艺及其稳定性研究

以粉红色金鱼草花瓣为原料,采用溶剂萃取法提取金鱼草花色素。用1 g∶50 mL的料液比,选取提取剂、提取时间、提取温度、pH值等为萃取因素进行单因素试验,用4因素3水平正交表[L_9(3~4)]进行正交试验优化试验,确定最佳的萃取条件。采用最佳的萃取条件提取金鱼草花色素,分析金鱼草花色素的稳定性。结果表明,金鱼草花色素的最佳萃取条件:以20%乙醇为萃取剂,提取温度为40℃,提取时间为30 min,pH值为7。金鱼草花色素具有一定的耐光性;不耐强酸,可在中性或碱性环境中保存;容易被氧化,耐还原性差;K~+增色效果明显,但K~+、Al~(3+)、Cu~(2+)、Fe~(3+)会改变色素的颜色;食品添加剂对金鱼草花色素没有明显的影响。     

不同浓度赤霉素对天门冬切叶的保鲜效应

本试验以天门冬为试材,不同浓度的赤霉素作为变量,150 mg·L~(-1)8-HQ和0.25%蔗糖作为定量,对天门冬切叶进行瓶插保鲜试验。结果表明:75 mg·L~(-1)赤霉素对天门冬切叶保鲜效果最好,延长其寿命3.89 d,抑制MDA的产生,增加POD和CAT活性,促进叶绿素的合成,减缓叶绿素含量的下降,维持叶片膜结构的相对稳定性。