产纤维素酶菌株对烟叶纤维素和可溶性总糖的影响

[目的]探讨产纤维素酶菌株(Bacillus subtilis)对烟叶纤维素和可溶性总糖的影响。[方法]以产纤维素酶Bacillus subtilis-89(BS-89)菌株对烟叶进行发酵,研究不同菌龄、种量、发酵温度和发酵时间对烟叶纤维素和可溶性总糖的影响。[结果]随着接种量、发酵时间和温度的增加,烟叶纤维素含量均呈明显降低的趋势,可溶性总糖含量呈现升高的趋势。不同菌龄对纤维素和可溶性总糖含量也有影响,其中以菌龄48 h的处理组影响最大。[结论]产纤维素酶菌株BS-89能有效降解烟叶中纤维素含量,明显提高可溶性糖的含量。     

基于CNKI大数据的期刊发展决策参考——以《中国社会科学》为例

与中国知网开展合作,利用中国知网数据库大数据,对期刊影响力、学科分布、作者、发文机构和栏目等办刊相关要素进行统计,定量分析《云南农业大学学报(自然科学)》在2014—2018年各项指标的具体情况。分析结果显示：我刊基本体现了刊物应有的学科定位和特色,学科影响力呈现较稳定趋势。最后,根据本刊现状,提出相应的改进措施。     

科技期刊数字化建设与读者满意度的相关性研究

目的了解云南农业大学自然科学基础研究的代表性学院和科研单位对《云南农业大学学报(自然科学)》的用户满意度。方法使用问卷调查的方式,量化用户对网站、投稿系统、审稿流程和服务工作等的满意度程度。结果超过75%的受访者对《云南农业大学学报(自然科学)》网站建设、投稿系统和审稿流程表示满意或很满意;超过80%的受访者对审稿人的专业能力和编辑服务质量表示满意或很满意。同时,也发现期刊建设和工作中存在的问题和不足。结论提出对策和建议,以期有针对性的改进服务内容和质量,提升期刊综合竞争力。     

云南古树茶上寄生的“螃蟹脚”提取物的体外抑菌效应研究

[目的]探讨螃蟹脚提取物对8种常见食源性微生物和致病菌的体外抗菌活性。[方法]采用纸片扩散法和微孔板稀释法,测定了提取物对各受试菌的抑菌圈和最低抑菌浓度(MIC)。[结果]螃蟹脚提取物能显著抑制供试菌的生长;在3%～7%浓度范围内,螃蟹脚对8株供试菌株均有较强的抑制作用,且随着提取物浓度的升高而逐渐增强,其抑菌圈直径从大到小为P.aeruginosaS.typhimuriumE.coliM.tuberculosisS.aureusB.subtilisL.monocytogenesC.albicans。螃蟹脚提取物对6株供试菌株的最小抑菌浓度均低于0.50 mg/ml。螃蟹脚对P.aeruginosa、S.typhimurium和E.coli有较强的抑制作用,最小抑菌浓度分别为0.060、.12和0.20 mg/ml。[结论]螃蟹脚提取物呈现广谱抗菌特性。这为螃蟹脚的进一步开发和利用提供了理论依据。     

云南自然发酵酸菜液中乳酸菌的分离鉴定及其发酵性能研究

[目的]对云南自然发酵酸菜液中的优势乳酸菌进行分离、鉴定及发酵性能研究。[方法]从云南自然发酵酸菜液中分离出12株乳酸菌,经优选筛选出4株性状优良的乳酸菌(S-3、S-6、S-8和S-10),通过形态学观察及生理生化试验对其进行鉴定,并研究其发酵性能。[结果]经鉴定,S-3和S-6为植物乳杆菌(Lactobacilllus plantarum),S-8为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides),S-10为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。菌株S-6的发酵性能优良,产酸快,产酸量多,耐酸性较好,亚硝酸盐降解性能高,pH 3时仍能较好地生长。[结论]该研究结果可为了解云南传统酸菜发酵机制和控制酸菜发酵质量提供参考。