4种中草药复配保鲜剂的制备及其对番茄保鲜的影响

以生姜、黄芩、板蓝根、银杏4种中草药为原料,经乙醇提取获得醇提物。采用正交试验法,确定4种植物醇提物的最优配比,制成复配型植物保鲜剂;同时对复配保鲜剂的稀释度和喷施频率进行优化。结果表明,该复配保鲜剂最优醇提物配比为:生姜20 g·L^-1 +板蓝根9 g·L^-1 +黄芩8 g·L^-1 +银杏3 g·L^-1,喷施于新鲜番茄最适宜的稀释比为1∶300,最佳喷施间隔时间为3 d,贮藏15 d后综合评分仍维持在23.7。