C60-肌肽衍生物的制备及其抗氧化性研究

通过控制反应物C60以及肌肽的量,合成了三种水溶性C60-肌肽衍生物.采用红外、紫外、核磁共振、元素分析等手段对其结构进行了表征;同时考察了它们对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除能力、还原能力及金属螯合能力.结果表明:随着反应物中肌肽含量的增多,制得C60-肌肽衍生物的抗氧化能力增强,这可能与-NH基的供电效应有关.     

1-MCP在果蔬体内的药代规律研究及产品开发进展

1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种乙烯受体抑制剂,广泛应用于果蔬采后贮藏保鲜行业.本文从1-MCP在果蔬体内的吸收、与果实内部生物大分子互作及其机制、残留量及其法规约定等方面对1-MCP在果蔬体内的药代规律进行了分析.从产品开发和技术应用的角度概括了1-MCP常见的产品形式和发展趋势,梳理了1-MCP与预冷技术结合、与杀菌剂联用、与果蔬风味形成调控技术复合使用等多效保鲜技术的研发情况.通过概括分析可以发现,1-MCP的安全性高,残留量低,但有关其在果蔬体内的代谢规律和对果蔬品质的不利影响方面的研究较少,且大部分的研究集中于1-MCP的应用,长效稳定缓释剂型和复合保鲜技术将是今后的发展趋势.     

基于色差的冬枣甜度无损预测研究

甜度是衡量冬枣商品价值的关键特征之一,目前冬枣甜度检测多采用具有破坏性的化学分析方法,不能用于商品化分级分选.本项目利用色差仪检测了冬枣的色差,利用DA-Meter检测了叶绿素含量特征,并检测了可溶性固形物含量(SSC).利用Matrix Laboratory(MATLAB)软件,以色差值L、a、b、c、h,DA值为自...     

不同加成数C60-β-丙氨酸衍生物的还原能力及金属螯合能力

为研究水溶性富勒烯衍生物抗氧化性能,通过控制反应配比,合成三种具有不同加成数目的水溶性C60-β-丙氨酸衍生物,C60(NHCH2CH2COONa)nHn.采用红外、紫外、核磁共振、元素分析等手段对其进行结构表征.元素分析表明,三种不同加成数目的水溶性C60-β-丙氨酸衍生物A、B、C的加成数分别为2、4、8.同时考察三种衍生物的还原能力及金属螯合能力.结果表明,在还原能力体系中,当三种衍生物A、B、C浓度为2.5 μmol· mL-1时,吸光度分别为0.424、0.612和1.040;在金属螯合能力体系中,三种衍生物A、B、C的半螯合浓度(当螯合率达到50％时,所需螯合物的浓度)分别为0.348、0.261和0.135 μmol·mL-1.随着加成数目的增多,C60-β-丙氨酸衍生物的还原能力及金属螯合能力增强.     

畜禽养殖场污染状况调查与评价

对大洼县畜禽养殖场污染物排放及对周围环境的影响进行了调查,并对有代表性的畜禽养殖场进行监测及评价,结果表明,畜禽养殖污染已经成为大洼县农业面源污染的重要来源,对其周围的地下水和地表水产生了较大影响。     

大化所与大成农药合建实验室

<正>本刊讯近期,中国科学院大连化物所与山东大成农药股份有限公司共同筹建的精细化学品联合实验室宣告成立,并举行了揭牌仪式。大连化物所副所长王华、研究员郑卓、副研究员胡向平、博士曹恒以及大成农药相关领导参加了揭牌仪式。     

蜂胶对炭疽杆菌弱毒株的抑菌效果

为了解产自河南省的蜂胶对炭疽杆菌(Bacillus anthracis)弱毒株的抑菌作用,采用琼脂平板扩散法将实验分为pH 5.5～8.5不同组(蜂胶浓度31%),以及在pH 5.5下将31%蜂胶溶液倍比稀释至0.06%(1∶512)及空白组(0%),在每张滤纸片上滴加蜂胶溶液7μL,记录蜂胶的抑菌效果。结果表明,河南省蜂胶在pH 5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5平板上的抑菌环直径依次为(19.16±0.29)、(17.67±0.29)、(14.67±0.58)、(13.67±0.29)、(14.00±0.00)、(13.33±1.15)、(12.00±0.00)mm,蜂胶浓度分别为15.50%、7.75%、3.88%、1.94%、0.97%、0.48%、0.24%、0.12%、0.06%和0%(空白组)的抑菌环直径依次为(19.50±1.80)、(19.67±1.04)、(17.75±0.35)、(15.67±0.58)、(14.00±2.29)、(13.17±1.04)、(11.83±1.53)、(10.83±1.26)、(9.00±0.00)和(0.00±0.00)mm。说明河南蜂胶对炭疽杆菌弱毒株有明显的抑菌活性,对炭疽杆菌的抑菌活性随pH值增加或浓度降低而减小。     

香菇肉渣酱加工工艺

<正>香菇是人们在日常生活中常见的一种高蛋白、低脂肪食用菌,富含人体必需的氨基酸和大量的膳食纤维,其香气独特、口感细腻、味道鲜美,受到广大消费者的喜爱。本文介绍一种香菇肉渣酱加工工艺,该酱是以香菇和猪肉渣为主要原料,辅以传统香菇酱基础配方而制得的新型香菇肉渣酱,可为香菇的开发利用提供参考。     

河南蜂胶对枯草芽孢杆菌的抑制作用研究

为探讨河南蜂胶对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的抑菌活性,采用琼脂平板扩散法,以枯草芽孢杆菌为试验菌种,将试验分为7个不同pH组(蜂胶浓度31％),以及在pH 5.5环境下设置10个不同浓度组,记录蜂胶对枯草芽孢杆菌的抑菌效果.结果表明,河南蜂胶对枯草芽孢杆菌有明显的抑菌活性,随pH增高,河南蜂胶对枯草芽孢杆菌的抑菌活性减弱;随着蜂胶浓度的降低,河南蜂胶对枯草芽孢杆菌的抑菌活性减弱,河南蜂胶可观测到抑菌环的最小浓度为0.12％.