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蜂蜜经乳酸菌发酵后,含糖量降低,产生对人体有益的乳酸,而且其他营养成分能较好予以保留,可为扩大蜂蜜市场开辟一条新途径。主要从蜂蜜及乳粉的添加量、菌种接种比例和接种量等方面进行试验,研究发酵底物的构成。确定最佳配方为:蜂蜜8%,脱脂乳粉10%,接种比例(杆菌∶球菌)为1∶1,接种量为2%。 相似文献
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机械产品(可修复系统,下同)的可靠性必须由可靠度(R),首次故障前平均时间(MTTFF),稳态可用度(A),稳态故障频度(M),及维修度(MAIN)等多个指标综合体现,本文通过对以下几方面问题分析,运用模糊数学理论,试图建立机械产品总体可靠性综合评判的方法体系。 1.单项产品可靠性模糊综合评判 相似文献
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[目的]研究氧化处理对黄酒中总酸、总酚、总酯含量的影响,加快黄酒氧化并为促进黄酒陈化提供参考。[方法]以古南丰黄酒为研究对象,研究双氧水、超高压2种处理方式对黄酒中物质含量的影响。[结果]通过对模拟体系进行研究,发现铁离子、多酚对黄酒氧化-酯化有作用;双氧水作为氧化剂,酒中双氧水浓度18 mg/L,50℃下作用5 h,黄酒中的总酚含量降到0.775 g/L,总酸含量降到4.75 g/L,总酯含量升高到35.12 mg/L;双氧水协同超高压处理黄酒的较适宜操作条件为:酒中双氧水浓度达18 mg/L,压力300 MPa,保压20 min,此条件下黄酒中的总酚含量降到0.783 g/L,总酸含量降到4.68 g/L,总酯含量升高到42.58 mg/L。[结论]研究可为开发实用化的黄酒陈化工艺拓展思路。 相似文献
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[目的]研究溶剂浸提法提取杜仲翅果中桃叶珊瑚甙的最佳工艺条件,为杜仲翅果资源的综合开发利用提供参考。[方法]以杜仲翅果为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了乙醇浓度、提取温度、提取时间及液料比等因素的较佳工艺条件。[结果]在试验范围内,各因素对杜仲翅果中桃叶珊瑚甙提取效果影响大小依次为提取温度〉乙醇浓度〉处理时间〉液料比,较佳提取工艺条件为乙醇浓度80%,提取温度80℃,提取时间30 min,液料比20 ml/g,在该条件下提取一次桃叶珊瑚甙提取率5.41%。[结论]溶剂浸提法能够较好地提取杜仲翅果桃叶珊瑚甙,设备要求简单,投入较低,易于操作。 相似文献
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HACCP管理体系在茶饮料生产中的应用效果 总被引:1,自引:1,他引:0
总结了2005~2009年某著名企业在茶饮料生产过程实施HACCP管理体系的效果。结果表明,只在2006年送样中发现茶叶1个批次农药残留超标,茶叶原料的质量得到有效控制;实施高温杀菌后,茶汤中均未检测出致病菌,茶饮料水质、微生物残留得到有效控管,无安全品质事件发生;近5年来茶饮料产品质量不断提高,2008和2009年该企业茶饮料产品的第1次检验合格率(FTQ)和最终接收率(FR)均在99.5%以上,百万生产瓶安全相关投诉率发生率从2005年的0.057下降到2009年的O。 相似文献