热力学键合研究——蛋白聚合/蛋白活性对蛋白质吸着水蒸汽作用的实际影响

一、导言食品水分吸着等温线具有非常实用的重要意义,并一直是各种热力学和数学研究解决的课题.一般情况下,在食品蛋白质和其他系统里可以观察到S形或Ⅱ巨型水分吸着等温线.相对水蒸汽压力或“水分活性”(α_w=P/P_0),和水湿含量M之间的关系往往用方程式来表示,这些方程式可以用来进行数据的线性回归分析.一个显著的例外就是5参数型/水蒸汽吸着等温线的非线性回归分析,这就是 D＇Arcy和Wait(1970,1981)就食品蛋白和其它系统引入的.D＇Arcy和Watt(1970,1981)的模型包括把单个水分子结合为两个不同位置的类型:强和弱.此外,水分活性α_w高时,该模型假设多分子层水分的某一“偏差”结合到大分子表面.随着水湿含量由低到高的增加,这一等位结合模型进一步假设所有类型(包括多分子层类型)的结合区位置,同时被不同程度地占满.这样,根据这一模型,即使α_w处于很低的情况下多分子层水就会小量出现.D＇Arcy和Watt模型确实是一个等位结合型,有关论据在附录里给出,在该附录当中,D＇Arcy和Watt理论吸附等温线的一个完整求导是以水结合方程式给出的.其后模型里所包括的隐含假设和近似数也通过该求导公式在附录中给出.如前所述,由于多分子层假设,D＇Arcy和Watt模型在αw≥0.93高的情况下,不能很好适于实验吸着等温线     

历史在重演中前进——2010年澳网微博记

墨尔本公园的这两个星期安排得有些过于潦草和温婉。故事的情节单调得我们不知道怎么去复述,简而言之,就是两个头号种子分别像鹰眼挑战系统的程序那般精确地夺得了冠军,你可以说这是众望所归,这一次服装设计师、匹萨店伙计、铅球记者们都猜对了。     

阿加西OPEN不了“纸枷锁”

我们不能因为自己的平凡,就去欣然接受那些伟大人物身上的瑕疵;那么反过来,那些伟大人物不能因为自己的伟大,就可以把自己身上的痔疮抠下来当珍珠卖。     

三相异步电动机降压起动的多控线路

按照常规的设计方法,每台容量较大的电动机,都需要配置一套起动控制设备。这样,机泵台数多,且机泵容量亦较大的排灌站,势必要配置相应数量的电动机起动控制设备。我们在常规设计的基础上,重新设计了一套异步电动机起动的多控线路(如图所示)。 1.电机的起动。合上自动空气开关ZK_1,把HK拨至1处,揿动按钮QA_1,交流接触器CJ_1、CJ_2动作并自保持(第一台电机起动主接线接通)。