加工条件对刺梨果汁及其饮料中维生素C保留率的影响研究

为了更好地保留刺梨果汁及其饮料中的维生素C,本文探讨了加工温度和pH值对其保留率的影响.结果表明:在pH值3.31～9.00,灭菌温度94℃,保温30 min条件下,刺梨果汁及其饮料中维生素C的损失率相对较低,最大损失率为16.07％;在pH值11.50,温度121℃,保温20 min条件下,刺梨饮料维生素C的最大损失...     

复合磷酸盐对鲜切牛肉肌球蛋白凝胶保水性的影响

研究了焦磷酸钠(SAP)、三聚磷酸钠(STP)、六偏磷酸钠(HMP)及复合磷酸盐对牛肉肌球蛋白凝胶保水性的影响。结果显示,当复合磷酸盐中SAP,STP和HMP的质量比为2∶1∶1,添加量为0.2%时,可获得最佳的感官品质和较好的凝胶保水性,影响凝胶保水性因素的主次顺序为SAP>HMP>STP,且SAP和HMP对凝胶保水效果具有显著影响。     

有效微生物解磷工艺研究

采用单因素试验和正交试验对有效微生物解磷工艺进行了研究,得出最佳的解磷条件是,发酵时间为96h,发酵温度为34℃,尾矿粉加入量为3g,在此条件下测得溶磷量为14.12g/kg。有效微生物用于生产生物磷肥,可解决磷矿企业环境污染问题,同时为农业生产提供肥料,减少农业生产成本。     

农用多抗霉素对不同地域莱氏野村菌的抑制效果

为研究农用多抗霉素对来自山东、安徽、河南的3株莱氏野村菌的抑菌效果。采用生长速率法测定多抗霉素对莱氏野村菌的EC50值,并通过EC50值进行抑菌效果对比。结果表明:多抗霉素对3株莱氏野村菌都有抑制效果,其中对来自山东的莱氏野村菌Nr13的抑制效果最佳,EC50值为0.437 7 mg/m L。     

黑糯米酒酿造过程中多酚类物质的变化与其生物活性

为黑糯米酒花色苷保健品和天然食品添加剂的开发应用提供依据,促进黑糯米酒产业发展,采用盐酸化乙醇超声波提取法、微弱发光仪化学发光法和HPLC法相结合研究黑糯米酒酿造过程中多酚类物质的变化及其生物活性。结果表明:黑糯米原料中主要含飞燕草色素(Dp)、矢车菊色素(Cy)和芍药色素(Pn)等3种花青素。随着花色苷浓度的升高,其对DPPH自由基清除率随之增大,二者间呈剂量-效应关系;花色苷浓度为50mg/mL时,对·O_2~-抑制率为63.60%,半数抑制浓度(IC50)为39.63mg/mL;花色苷浓度为20μg/mL时,对·OH的清除率为55.01%,IC_(50)为19.72μg/mL,花色苷对羟基自由基的清除率效果最为显著;花色苷浓度为20mg/mL时,对DNA损伤抑制率为55.80%,IC50为19.43mg/mL。花色苷浓度为200mg/mL时,对DPPH·的清除率达64.51%。     

黄曲霉固态发酵麻疯树饼粕产蛋白酶及其酶学性质研究

[目的]利用黄曲霉固态发酵麻疯树饼粕产蛋白酶,研究产酶工艺条件及其酶学性质。[方法]将黄曲霉接种含麻疯树饼粕的固体发酵培养基,采用福林法测定在不同湿度条件、不同碳源或氮源条件以及不同培养时间下所产蛋白酶的活力。饱和硫酸铵法纯化蛋白酶,并测定其在不同催化温度、不同pH条件和不同有机溶剂处理下的活力,分析其催化动力学。[结果]控制相对湿度为50%,向培养基中添加0.10g/ml乳糖和0.02g/ml蛋白胨,30℃下发酵5d,蛋白酶活力最高。蛋白酶的最适催化温度为45℃,最适作用pH值为6.0,最大催化速度Vmax为3333.33μg/min,Km为31.25mg/ml,有机溶剂可以适当提高蛋白酶活力。[结论]利用黄曲霉固态发酵产蛋白酶是利用麻疯树饼粕的有效途径。     

基于纳米金和核酸适配体的重金属离子传感器研究进展

综述了国内外基于纳米金和核酸适配体的重金属离子传感器的研究进展,从比色法、荧光法和共振散射光谱法三大类详细阐述了各类传感器的原理、技术应用及优缺点,讨论了现有传感器存在的问题和未来检测技术的发展方向。     

响应面法优化白地霉发酵麻疯树饼粕产蛋白质饲料工艺条件

本研究对白地霉发酵麻疯树饼粕的工艺条件进行了单因素试验,并利用Minitab15软件设计了PlacketcBurman 筛选试验,筛选出温度、初始加水量及翻曲不翻曲3个显著性影响因素,经最陡爬坡试验,利用响应面中心组合设计对显著性影响因素进行优化,得出最适温度为 30℃,最适初始加水量为100%,模型预测精度达到98.63%.     

响应面法优化胰蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺

以液压冷榨油后的核桃饼粕为原料,综合单因素试验分析,并利用响应面分析方法获得胰蛋白酶酶解核桃蛋白的优化条件:酶解温度37℃、底物质量浓度31 g/L、反应时间125 min、加酶量[E]∶[S]=3.2∶100,各因素对核桃蛋白酶解的影响顺序为酶解时间加酶量底物质量浓度。通过验证试验表明,利用优化的酶解条件,核桃蛋白利用指数可达47.25%,效果较好。     

含磷农用保水剂的制备及性能研究

【研究目的】为了修复土壤墒值,缓解干旱对我省作物和林木的影响,制备一种含磷农业保水剂;【方法】采用水溶液聚合法,以磷尾矿粉作为主要添加量,以N,N'-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸铵为引发剂,丙烯酰胺（AM)和部分中和的丙烯酸(AA)为单体;【结果】经实验优化,当聚合温度为75oC,单体中和度为60%,丙烯酸浓度为15%,AA与AM质量比为4：1,引发剂用量为单体质量的0.5%,交联剂用量为单体质量的0.02%,磷尾矿粉添加量为10g时制备的保水剂,其吸蒸馏水量为621g/g,吸盐水量为52.71g/g;【结论】通过本实验,研制出一种含磷农用保水剂,除具有保水复墒作用外,还可以累计释放磷元素,帮助作物生长的同时,还能缓解磷尾矿粉对环境造成的压力。