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伏特加酒生产工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文介绍了生产伏特加酒的主要工艺要点:酒精的处理方法;水的处理方法;酒基的制备及处理方法,为伏特加成品生产提供了工艺依据。伏特加的生产既改善了我国饮料酒品种的结构,又为供大于求的食用酒精谋求了新的出路。 相似文献
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干啤酒的显著特征是发酵度高,啤酒酵母是影响发酵度的1个重要因素,本试验对6株啤酒酵母的生理发酵能力和啤酒口味进行了比较,可知BFl0酵母活性、发酵能力比除BF6外的4株酵母大,啤酒口味BFl0优于其它5株酵母。 相似文献
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本实验从内蒙古河套地区家庭中采集12个酸粥的酸浆样品,进行乳酸菌的分离及生物学特性的研究。从样品中分离到10株乳酸菌,8株属于乳杆菌属,2株属于肠球菌属,其中以乳杆菌的细菌分布最广。本项实验分离到的乳酸菌属中温菌,且产酸、产香效果良好。 相似文献
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本文介绍了生产伏特加酒的主要工艺要点:酒精的处理方法;水的处理方法;酒基的制备及处理方法,为伏特加成品生产提供了工艺依据。伏特加的生产既改善了我国饮料酒品种的结构,又为供大于求的食用酒精谋求了新的出路。 相似文献
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