无铅松花蛋速制法

松花蛋是我国传统的名特产品,其蛋白表面有松花状花纹,所以称作松花蛋.松花蛋作为家庭佐餐及筵席冷盘,食用时蘸以酱油或滚上肉松,入口凉糯鲜润,别具风格,而且营养价值高,有助于消化.速制无铅松花蛋和其他松花蛋加工相比,具有成熟快,不含铅,色泽淡,鲜嫩可口等特点,适合大批量、快速制作.     

西红柿贮藏保鲜技术

西红柿果实为多汁浆果,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐败变质,不耐贮藏运输。笔者根据试验与实践摸索出一套有效的贮存保鲜技术。     

番茄简易贮藏保鲜技术

一般干物质含量高、抗病性强、果壁厚、果皮厚、种子数量少、果型中等的品种果实较耐贮存。 1）科学采摘。采前2～3天不浇水。选晴天和露水干后的早晨采摘绿熟中层果，不采裂果、虫眼果及感病果。     

杏脯加工技术

杏属我国北方普遍栽植的果树，近年来栽培面积在不断地扩大。杏果营养丰富，富含蛋白质、钙和磷，维生素A含量仅次于芒果而居水果第二位。杏仁可入药，有止咳定喘、润肠通便之功效。由于杏果后熟过程较快，在常温和低温下都不能长时间贮藏，采收后若不能及时处理会很快腐烂变质