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中国古代的牛种——它的起源、种别、分类和分布 总被引:1,自引:0,他引:1
中国古代的牛种——它的起源、种别、分类和分布中国农业大学张仲葛我国养牛业历史悠久,文化发达,特别是近年由于考古工作者的发掘以及文献的记载,对我国牛种资源情况,有了比较深入的了解,现分别就其起源、牛种、分类和分布情况,介绍如下:一、牛种的起源与驯化(一... 相似文献
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随着我国国民经济和人民生活不断提高对肉食品质的要求,由过去的动物脂肪转向动物蛋白。今后我国养猪业的育方向也将由脂肪型,肉脂兼用型转向瘦肉型的方向变化。这是当前世界的趋势。为了迅速解决我国人民吃瘦肉难的问题,除自己培育瘦肉型猪种,如我国自己培 相似文献
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为了生产量多质优的商品瘦肉猪,有几个关键性的技术措施必须掌握。要知道猪胴体内瘦肉的多少,是由遗传和环境两个因素决定的。要增加瘦肉量,除了选育出生长痰确多的猪种外,改变营养水平和饲养方式以及优良 相似文献
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(一)选育工作的发展历史人类随着生活的需要,很早就开展了关于猪的选育工作。根据我国历史上记载,早在春秋战国时期已有了“相畜术”的发明。《史记·日者列传》记载:“留长孺以相彘立名,”这是知名的猪种选育学家。 相似文献
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张仲葛 《农业图书情报学刊》1994,(1)
对《畜禽肉品学》的评论张仲葛(北京农业大学100094)中国畜禽肉品的品质,素以肉质嫩美享誉于国内外。我国肉制品加工,更具有悠久的历史。千百年来中国人民对肉食加工和烹调技术的日益精进,因而创造了丰富多彩并具有民族风格的肉食品加工和烹饪技艺,因而促使肉... 相似文献
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