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1
1.
文冠果营养成分分析及食用价值研究
总被引:1,自引:0,他引:1
吴丽清
郑战伟
付凤奇
邓红
曹立强
刘伟
《农产品加工.学刊》
2010,(11)
文冠果为我国特有的优良木本食用油料树种之一,分布广、适应性强。其营养成分较高,种类多,其中不饱和脂肪酸和优质蛋白含量较高,易被人体消化吸收。通过分析文冠果营养成分,对提高文冠果营养价值,并开发其食用价值给予借鉴作用,进而使文冠果资源开发走上规模化、产业化之路。
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