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姜炳炎 《农产品加工.学刊》2014,(4):40-40
<正>法式奶汁烤土豆奶味浓郁,土豆吸收了奶汁后变得绵软而香浓,深受孩子们的喜爱。烤过的奶汁土豆,表面的培根微微带焦,油渗进了奶酪层,吃起来特别香,这可以算是土豆的一种高钙吃法。这种烤土豆的主要配料是各种加工好的奶制品,从牛奶到鲜奶油再到奶酪,尤其奶酪是公认的高钙食品。这3种奶制品在营养和口感上互相补充,牛奶使土豆绵软多汁,鲜奶油起到增加奶香的作用,而 相似文献
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姜炳炎 《农产品加工.学刊》2014,(1):69-69
<正>国外科学家的一项研究表明,早餐常以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋为主的人能够减轻体重,达到减肥的目的,这是因为鸡蛋与其他食品相比能使人维持更长久的"饱"感。早餐吃鸡蛋身体的胃促生长素分泌减少,使人产生一种吃饱后的满足感,并且不容易在下次进餐前感到饥饿,从而降低食欲,达到减肥的效果。为什么吃鸡蛋容易饱腹?据推测可能和鸡蛋中含有大量蛋白质有关。研究认为,对饱腹感起决定因素的是膳食中蛋白质的类型。鸡蛋含有优质动物蛋白质,它们与谷物中的蛋白质相比更容 相似文献
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