福建茶学高等教育在改革中发展与21世纪教改思路

党的十一届三中全会，把中国引向改革开放之路，20年来，茶叶如同其他行业一样，也取得了令人瞩目的成就。本刊将在今年三、四两期开辟“回眸二十年”栏目，旨在回顾茶叶改革开放20年的历程，总结茶叶改革与发展的经验，为推动新一轮创业再立新功。欢迎来稿。一、福建茶学高教在改革中发展1978年，以党的十一届三中全会为标志，我国开始进入改革开放的历史新时期。二十年来，我国发生了巨大的变化，福建茶学高等教育，紧跟全国的发展而发展。（一）高等教育事业规模有了很大发展二十年来，全国普通高校的在校生人数以74％的速度增长，至1997…     

福建茶学教育与跨世纪人才培养

一、福建茶学教育的崛起与发展（一）创办中等茶学教育福建种茶的历史悠久，与其相适应的茶学教育起步也较早。在闽东茶区的福安高级农业职业学校早在1935年就创设了茶业科，招收初中毕业生，学习三年。修毕规定的课程并经实习与考试及格，获得教育部统一颁发的中等茶学教育的毕业证书。在旧中国文化教育还不是很普及的时候，张天福先生就率先创办起茶学中等技术专科，不能不说是一种科学的预见和良好的开端。从创办至今先后已为我省培养了二、三千人的中等茶叶技术干部，为我省茶业发展奠定了基础。1941年的抗日战争期间，苏皖技艺专科学校…     

我省茶学高等教育的回顾与展望

福建农业大学是我省唯一的一所综合性农业大学，园艺系茶学专业是我省培养茶学高级专门人才的摇篮。通过多层次、多规格、多形式办学，迄今已累计培养各类茶学人才1163人。他们遍布八闽茶区，其中不少已成为我省茶叶生产、科研、教学、经贸等部门的技术骨干和专家。为我省茶业战线上造就了一支跨世纪的生力军。一、回顾历史，业绩斐然茶学专业创设于1975年，至今已毕业本、专科生18届共581人；茶果师资本科生1届28人。1985年创办果茶函授专科，已毕业9届418人；培训果茶学员3班136人。1993年经国家教委批准，设立茶学硕士学位授权点。同年招…     

福建茶园遮萌及其效果浅析

茶树原产于我国西南的森林中，与常绿阔叶乔木、灌木混生在一起。在长期的系统发育过程中形成了喜温、喜湿、喜酸、耐荫的遗传特性。茶园遮荫改变了茶树生存的生态环境，对茶树生长、茶叶产量及其内部生化成份乃至品质都会产生一定的影响。关于茶园遮荫问题长期以来存在审议。     

杭州茶学教育事业的发展及贡献

我国茶学研究与教育历史悠久，唐代陆利完成了世界第一部茶学专著《茶经》，标志着古代茶学体系的形成。在现代茶学发展过程中，茶学研究经历了准备期、起步期、初步发展期和全面发展期4个阶段。本文从杭州与陆羽撰写《茶经》的关系，径山寺、径山茶对我国茶文化对外传播过程的作用，以及对现代茶学教育发展的作用论述了杭州对茶学教育事业发展的贡献。     

独具匠心的张天福茶学思想

综观近七十余年来我省乃至全国茶业事业的发展历史，可用三幅内涵丰富的趋势图表述：第一幅是单位面积产量与茶叶品质由低到高；第二幅是茶叶初、精制加工由家庭小作坊式的手工作业到半机械、机械化大生产；第三幅是乌龙茶初制做青工艺由“靠天吃饭”到采用现代科学自动控制气候因子，由看青做青到机械化连续作业，规程化程序控制。绘制这三幅壮丽图画的主创师就是我省世纪茶人，茶界泰斗、九十五高龄的张天福老教授。     

浙江高等茶学教育的优势和发展设想

浙江高等茶学教育始于1952年，经过44年的发展，已形成如下优势：一是高层次人才培养数量多，二是招生范围广，生源充足，三是科学研究活跃，四是教材建设和专著出版成绩显著；同时对办学条件、教育体制、教学方法及队伍建设等方面存在的问题作了分析，并提出了今后发展设思。     

略谈福建茶叶的起源和发展

本文从福建茶叶的起源出发,对福建茶叶的发展进行了剖析,最后提出了解决福建茶叶问题的相关措施。     

我国高等茶学教育体系的创建与发展──纪念当代茶圣吴觉农诞辰100周年

吴觉农先生是我国高等茶学教育的开拓者和奠基人。本世纪40年代初，他亲自创建了中国高等学校中第一个茶学专业。这是我国高等茶学共有的起步期。50～7O年代，系茶学本、专科生教育发展期，全国共有10所高等农业院校设置某学专业。80年代后．我国高等茶学教育进入全面、健康发展期。现在我国已建成培养茶学专业专科生、本科生、硕士生和博士生等不同层次高级茶学人才的教育体系。这是全世界唯一的、完整的高等某学教育体系。据统计，至今我国高校已培养出茶学本、专科生8000余名，硕士研究生160余名，博士研究生3名，外国留学生与进修生40余名。     

福建红茶的发展历程及其品质特征

红茶是近代世界各类茶中产销量最大的一类茶,约占世界茶叶消费及贸易总量的80％以上。中国是茶的故乡,也是世界红茶的发源地。世界各国的红茶都起源于中国的武夷山市星村镇桐木村。中国红茶种类较多,产地较广,有中国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。本文简介福建省特有的小种红茶与三个工夫红茶的发展历程及其品质特征。