树莓新优品种——澳洲红

1.果品价值澳洲红树莓是从澳大利亚引进的树莓新优品种,植株直立或半直立,株高1米左右,枝条上有毛刺,但不扎手,果实成熟期6—10月份,成树单株可挂果100～150穗,平均穗重106克,最大230克,果实近圆形,幼果和熟果均为红色,单粒重8～10克,最大14克以上,含糖量21.6%,含酸量0.4%～0.5%,浓甜微酸,味香爽口,品质极优。澳洲红树莓的鲜果除大量上市鲜食外,大规模栽培的市县或乡镇,深加工的经济效益更为可观。     

果实成熟度对设施树莓果实品质和贮藏特性的影响

为丰富天津市果品市场,延长供应期,进行了树莓新品种的引种和设施栽培,研究了不同栽植地区（天津市北辰区和蓟县）的红树莓和黄树莓的果实横径、单果重和可溶性固形物的含量及贮藏特性。结果表明：红树莓果实的单果重、果实横径和可溶性固形物含量随着果实成熟而逐渐增加。从未成熟的白色期到完全成熟的深红期,平均单果重从14．41g增加到25．91g,后者是前者的1．8倍;果实横径从14．20mm增加到17．25mm,增加了3．03mm;可溶性固形物含量由6％增加到了9％,增加了3％。同一成熟期（深红期）的红树莓果实单果重约是黄树莓的1．7倍;红树莓果实横径是黄树莓的1．13倍;红树莓可溶性固形物最大值为9％,也略高于黄树莓的8％。在4℃低温贮藏时,红树莓果实随着贮藏期的延长,腐烂率逐渐增加,贮藏到第3天时腐烂率增加了50％,贮藏到第7天时腐烂率达到100％。在粉红规采收红树莓果实,贮藏期最长,但可溶性固形物较低。应在果实粉红期至鲜红期之间采收。     

临夏州高寒阴湿区红树莓标准化栽培技术

正树莓又称木莓、覆盆子、托盘、马林果,是蔷薇科悬钩子属多年生半灌木性果树,属于树莓亚属。果实成熟早,熟期仅次与草莓。浆果甜而芳香,果实营养丰富,可以加工成果浆、果酒、果汁和蜜饯;还有止渴、除痰、活血、发汗、通便清热、化痛、补肾等功效,是食药同源植物,被专家预测为第三代无污染绿色水果。红树莓适应性极广,据报道可在-40℃高寒下全裸越冬外,是目前种植面积最大的树莓品种。临夏回族自治州位于甘肃省中部西南面,地处黄河上游青藏高原与黄土     

第三代新兴水果—树莓

树莓是蔷薇科植物,属树莓属多年生小灌木落叶果树,果实为浆果.根据果实成熟时的颜色,分为黑树莓、红树莓、黄树莓、蓝树莓等,简称黑莓、红莓、黄莓、蓝莓等.     

树莓果实中树莓酮含量变化及受茉莉酸甲酯调控影响分析

【目的】探索一套提取、检测树莓酮的有效方法,探究夏果型、秋果型树莓果实树莓酮含量差异以及茉莉酸甲酯对树莓酮含量的影响。【方法】根据树莓酮的化学性质,设置4种萃取方法、5种高效液相色谱检测方法,进行树莓酮提取、检测方法筛选,对4个树莓品种不同果期的果实进行树莓酮含量检测,再分别对树莓酮含量最大的果期果实进行不同时间的茉莉酸甲酯处理。【结果】树莓酮提取过程中液氮磨样、氯仿萃取48 h、55℃旋蒸,树莓酮提取效果最好。0%～30%甲醇10 min,维持30%甲醇洗脱20 min,30%～0%甲醇梯度洗脱5 min,树莓酮峰与其他杂质峰分离效果较好、基线较平稳。托拉蜜半熟果期果实树莓酮含量最高,其余在青果期果实树莓酮含量最高,黄树莓含量高于红树莓。100μmol/L的茉莉酸甲酯(0.1%吐温20)喷洒15 min时树莓果实树莓酮表达量达到峰值。【结论】树莓酮属于易挥发的化合物,适合低温提取,茉莉酸甲酯在一定时间内可促进树莓酮的表达。     

寒地红树莓栽培技术

红树莓是蔷薇科悬钩子属多年生落叶性、灌木型浆果类果树,俗称托盘、马林、木莓等,它不仅是一种美味的鲜食浆果,而且可加工成各种食品,如果酱、果汁、果酒、发酵饮料、清凉饮料、糖渍果实等.在医药、化妆品、保健等方面有其特殊用途.1993年联合国粮农组织(FAO)将红树莓推荐为"第三代水果".红树莓因其特殊的营养、保健功能,早已被发达国家消费者广泛认可.然而红树莓产业属于劳动密集型产业,发达国家红树莓生产中果实采收劳动力成本过高,红树莓栽培正在从发达国家向发展中国家转移,黑龙江省发展红树莓产业具有得天独厚的气候条件和土地资源.     

红树莓马铃薯软糖的研制

[目的]制作一款香甜可口,款式新颖,适合各个年龄段人群的红树莓马铃薯软糖。[方法]以马铃薯、蔗糖、红树莓果汁、魔芋胶和明胶复配凝胶剂为原料,产品固定使用100 g马铃薯,以蔗糖的添加量、凝胶剂的使用配比、凝胶剂的使用量以及红树莓果汁的添加量为单因素分别进行试验,以感官评价为评分标准研究各因素对红树莓马铃薯软糖品质的影响,采用正交试验优化红树莓马铃薯软糖的配方。[结果]试验得出,制作红树莓马铃薯软糖的最佳配方为:马铃薯100 g,蔗糖添加量为45%,凝胶剂的添加比例为2.5∶1(明胶∶魔芋胶),凝胶剂的添加量为2.00%,红树莓果汁的添加量为85%,该条件下制得的红树莓马铃薯软糖感官评价得分最高。[结论]该款软糖产品颜色鲜亮,软硬适中,风味独特,兼具营养保健功能,有很好的市场前景。     

有关树莓的“四问”

1.树莓是怎样的一种水果? 树莓为蔷薇科悬钩子属植物,高1.5～2.0米的灌木果树,是具有水土保持作用的生态经济型树种。果实为浆果,形似草莓,颜色有红、黑、蓝、黄、白5种。果实柔嫩多汁,色泽鲜艳,酸甜适口,芳香宜人,风味独特,营养丰富,国际上誉为“第三代水果”。树莓果实除鲜食外,还可制作饮料、果酱、糕点、冰淋淋等等,也可加工成食品添加剂及天然色素等。树莓在欧     

树莓的繁殖与栽培

树莓又名木霉、悬钩子，是蔷薇科树莓属植物，树莓属有750种以上，主要分布在北半球温带，少数分布在热带、亚热带和南半球。我国约有200种。树莓可分为红霉类群、黑霉类群，露霉类群及其杂种。树莓为多年生落叶小灌木，枝条细长，生有软刺，奇数复叶，小叶3～5片，上部腋芽中几乎全是花芽，为聚伞花序，两性花，白花授粉，结实力强，每个芽可产生13～15个花序。树莓果实可食，为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，风味独特，营养丰富。它不仅是鲜美的生食果品，又可以加工制成果酒、果酱，蜜饯．果汁等，而且还是蜜；暮植物和药用植物，根茎叶都有药用功效，市场开发前景广阔。另外，树莓的浆果可供观赏，外形有圈头形、圈锥形、圈柱形等，颜色有黄、红、黑、紫等，观赏价值很高。     

树莓生产的四条经验

<正>树莓是蔷薇科树莓属小灌木植物。树莓属分成空心莓与实心莓两个独立亚属,栽培学上依据花托是否与果实分离又将两个亚属分成红莓类群和黑莓类群。红莓类群按照果实颜色分为红树莓、黄树莓、黑树莓、紫树莓。树莓果实由120个左右小核果粘连在一起构成,因此被称为聚合核果,其形状、大小     

红树莓果实中黄酮类物质最佳提取工艺研究

采用乙醇提取法提取红树莓果实中黄酮类物质,通过正交试验探讨红树莓中黄酮类化合物的最佳提取工艺。实验结果表明:在80℃的条件下,用95%的乙醇回流提取3h、料液比为1∶10时,黄酮类化合物的提取量达到最高。     

介绍几个树莓品种

树莓是蔷薇科树莓属多年生小灌木落叶果树.根据果实成熟时的颜色,栽培上将树莓分成黑树莓、红树莓、黄树莓、蓝树莓等.简称黑莓、红莓、黄莓、蓝莓等.     

第三代新兴水果--树莓

树莓是蔷薇科浆果类树莓属多年生小灌木落叶果树.根据果实成熟时的颜色,栽培上将树莓分成黑树霉、红树莓、黄树莓、蓝树莓等,简称黑莓、红莓、黄莓、蓝莓等.树莓果实营养丰富,含有多种维生素,其中维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍.     

树莓的种植技术

树莓分红树莓、大红树莓、双季树莓。双季树莓浆果鲜红色,圆球形,味酸甜,香味浓,品质较好。7月上、中旬开始成熟,本种当年生枝顶端易形成花芽,当年开花结果。8、9月份果实成熟,可一直采收到下霜,故有双季红树莓之称。美国红树莓,又叫金玉,浆果鲜红色,果较大,果穗较密,味酸甜,品质好,丰产,7月中旬开始成熟。     

红树莓“威廉米特”果实中黄酮类物质的提取研究

采用乙醇提取法提取红树莓“威廉米特”果实中的黄酮类物质,并以芦丁为标样,用分光光度计测出果实中总黄酮含量。设定温度、时间、固液比三个因素,通过正交试验探讨红树莓“威廉米特”果实中黄酮类化合物的最佳提取工艺。实验结果表明：在以75％的乙醇为提取液的条件下,提取温度为70℃,每次回流提取3小时,提取剂用量为1：10时。黄酮类化合物的提取量达到最高。     

红树莓的栽培与管理

红树莓原产美洲，被誉为新兴的第三代水果，属蔷薇科悬钩子落叶小灌木，又名木莓。本站从吉林省引进美国22号红树莓品种试种，现将栽培经验总结如下。 1 品种特性与开发价值 红树莓品种较多，适应性广，抗逆性强。在南方种植，不需防寒越冬。平均株高1.5～2 m，复叶，小叶3片。果实成簇成串，单果重8～10 g，穗重100～150 g。果实呈红色，具有独特香味与天然色泽，富含维生素E、氨基酸、鞣化酸等营养成分，可鲜食，也可加工成果汁等，营养、药用与经济价值俱佳。     

红树莓总黄酮的提取纯化及含量测定

醇法提取红树莓总黄酮并建立红树莓总黄酮的含量测定方法.以芦丁为对照品,采用紫外分光光度法测定红树莓中的总黄酮.芦丁在0.011～0.066 mg·mL-1浓度范围内线性关系良好,总黄酮平均回收率为100.7%,RSD=2.2%.红树莓总黄酮含量为21.93%.此法简单、快捷、准确,可以用于测定红树莓总黄酮的含量.     

新兴果品蓝莓及其栽培要点

蓝莓又名越桔,为杜鹃花科越桔属落叶或常绿灌木,非树莓类品种,是经济价值很高的新兴小浆果类果树。果实蓝色（少有红色）,球形、椭圆形、扁圆形或梨形,平均单果重0．5—2．5克,最大3．5～5克。果肉细软,多浆汁,含糖量如葡萄,甜酸适口,香气清爽,风味醇美。种子细小,食用时可随果肉食下不影响口感,可食率100％。     

利用电子鼻评价树莓果实香气

树莓是一种富含香气物质的小浆果,电子鼻法可无损快速分析果实香气物质。利用电子鼻PEN 3.5系统检测36个不同品种及同一品种不同发育时期树莓果实香气物质,采用主成分分析法（PCA）、线性判别分析法（LDA）和传感器区分贡献率法（LO）分析树莓果实香气物质。PCA分析表明,不同树莓品种在香气物质含量及组成之间存在较大差异;LDA分析可区分不同结果类型、发育时期树莓果实香气,从而区分不同颜色树莓果实香气成分;LO分析结果表明,传感器贡献率高低依次为W1S传感器（烷类化合物）、W2S传感器（检测醇和部分芳香族化合物）、W3C传感器（烷类和脂肪族）和W6S传感器（氢化物）;果实成熟期前,香气物质含量显著增加,芳烃化合物、氨及芳香分子、烷类、检测醇及部分芳香族化合物、烯烃及芳族和极性分子增加尤为明显。结果表明,利用电子鼻法可区别不同成熟度树莓果实,用于树莓果实种质资源香气评价。研究为树莓香气研究增加快速简便方法,为其他树种果实香气评价提供借鉴。     

蓬蘽悬钩子主要营养及有效成分比较分析

我国东北地区分布有10余种野生树莓,其中以蓬蘽悬钩子资源占有量最大、浆果品质最好,深受当地民众喜爱。本试验以蓬蘽悬钩子和"丰满红"树莓为试材,测试分析了果实中主要营养成分及部分有效成分。结果表明,蓬蘽悬钩子果实中氨基酸和营养元素含量明显比"丰满红"果实高,其中人体必需氨基酸和Zn的含量较高,且鞣花酸含量丰富,具有广阔的开发利用前景。