裸燕麦品种比较试验

<正>燕麦属于禾本科燕麦属(Avena L.),草本植物,一般分为带稃型和裸粒型两大类。带稃型燕麦籽粒带壳,称为皮燕麦,其主要栽培种为栽培燕麦(A.sativa),大多数饲用,少数食用;裸粒型燕麦籽粒不带壳,称为裸燕麦(Avenanuda),是中国的主要栽培种,大多食用,少量饲用。燕麦是营养价值很高的一年生粮饲兼用作物,燕麦籽粒含有大量易消化和高热量的营养物质显著疗效。燕麦茎叶柔软多汁,粗纤维含量较少,适口性好,蛋白质、脂肪、可消化纤维的含量均     

燕麦也疯狂

燕麦系列产品是以燕麦为主要原料,经浸泡、磨碎、过滤、调制、高压均质、高温杀菌等加工过程,制成的乳白色奶样液体。然而随着人们对燕麦口感的多样化追求,以及现代工艺的进步,传统燕麦已经演变为形形色色的产品,如燕麦全浆、芝麻燕麦奶、调配酸燕麦奶、果汁燕麦奶,市场上形成疯狂的燕麦局面。     

蔓越莓燕麦饼干的研制

以蔓越莓、燕麦为主要原料,橄榄油、木糖醇等为辅料,制作出一款具有蔓越莓燕麦风味的饼干。采用感官评价的方法,以单因素试验为基础,进行正交试验确定蔓越莓燕麦饼干的最优工艺配方。以面粉计,各因素以添加量为蔓越莓25%,燕麦45%,水35%,橄榄油21%,木糖醇18%,生产出香味独特、清脆适口的蔓越莓燕麦饼干。     

燕麦主要功能作用及加工现状分析

对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述,进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析,旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。     

南方冬闲田饲用燕麦品种筛选的研究

为选择适宜南方冬闲田种植的燕麦品种,本试验对12个燕麦品种在南方冬闲田的苗期抗冷性和产草性能做了比较分析.结果表明:供试燕麦在南方冬闲田种植均可完成生育期.青海甜燕麦、加拿大2号、41-13-CY-11等7个燕麦品种苗期抗冷性强,能安全越冬;平均鲜草产量达76 939.5 kg/hm2.品种间草产量变化比较大,OT 834产量最高,为103 848 kg/hm2;定莜捌产量最低,为55 939.5 kg/hm2.综合考虑,青海甜燕麦、加拿大2号、41-13-CY-11、定莜玖、OT 834等5个品种抗冷性强,生产性能优良,可优选为南方冬闲田种植品种.     

燕麦主要功能作用及加工现状分析

对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述,进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析,旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。     

大粒裸燕麦与普通栽培燕麦主要营养成分的比较

对《中国燕麦品种资源目录》一、二册中的大粒裸燕麦与普通栽培燕麦的蛋白质、脂肪和亚油酸含量的化验结果进行了统计分析。结果表明,大粒裸燕麦的蛋白质含量平均为15.53%,脂肪含量为6.35%,亚油酸含量为42.44%,均比普通栽培燕麦的13.74%,6.23%,40.20%高。大粒裸燕麦的主要营养成分高于普通栽培燕麦。     

不同燕麦品种田间倒伏性状研究

在青藏高原东缘四川红原高寒地区,分析了燕麦（Avena sativa L.）倒伏与品种、株高、单株干重、茎秆强度、茎粗、第一茎节间长、第一茎节间干重、穗位高及根系条数的关系。结果表明,所测定7个燕麦品种均在孕穗期出现部分倒伏,花期倒伏率最大;燕麦品种抗倒伏能力为林纳>青燕1号>青海444>青引1号>青引2号>青海甜燕麦>青引3号莜麦;其中单株重、第一茎节间干重是影响燕麦倒伏的主要因子（P<0.01）,株高和穗位高对燕麦倒伏影响次之（P<0.05）。研究认为在燕麦品种选育过程中,可以适当放宽对株高的限制,重点选育单株干重大、基部第一茎节间干重大的品种。     

基于基因分型技术的燕麦SNP标记研究

为加快燕麦分子辅助育种进程,以1981-1983年进行抗旱性鉴定的42份燕麦种质(18份低抗、13份中抗、11份高抗)和12个未鉴定的燕麦育成品种为试验材料,采用PstⅠ/MspⅠ双酶切的dd-GBS基因分型技术构建燕麦简化基因组参考序列,通过Stacks、主成分分析、Fisher Test和Blast分析研究燕麦SNP分子标记。测序结果表明,燕麦个体的高质量reads数在4 111 218～19 019 296,利用Stacks软件成功组装753 325条燕麦简化基因组参考序列,共注释74 657个群体SNP位点。主成分分析表明,燕麦SNP基因型大致聚为2簇,其中一簇主要由14份低抗种质组成,另一簇则包含全部11份高抗种质。进一步的Fisher Test差异显著性统计分析表明,相对于燕麦低抗种质材料,共有2 937个SNP标记在燕麦高抗种质材料中差异显著((错误发现率False Discovery Rate,FDR)0. 05),其中,55个SNP标记差异极显著(FDR 0. 001)。将上述55个SNP标记所在源序列与小麦基因组序列在Phytozome数据库中进行比对(Blast)发现,14个SNP位点可能参与燕麦抗旱生物学信号通路基因的表达,其中包括参与植物激素信号转导来调控燕麦的抗逆性。通过GBS技术成功组装的燕麦简化基因组参考序列,丰富了当前燕麦的基因组数据库。通过统计学分析得到的55个SNP标记与小麦基因组数据库进行比对,结果发现,14个SNP标记将对燕麦分子辅助育种和加速育种进程具有重要的指导意义,更可为今后的燕麦种质资源大规模快速筛选奠定技术基础。     

北方燕麦高产栽培技术

燕麦又称莜麦、玉麦、铃铛麦,是禾本科燕麦属1年生草本植物。燕麦子实含有丰富的营养和其他禾谷类作物所不具备的皂甙素,具有独特的保健功能,已被公认为营养保健品的健康食物源。其主要产品有燕麦片、燕麦奶粉、燕麦糕点以及燕麦冰淇淋等。     

燕麦产量形成生理机制研究进展

燕麦是我国北方重要的粮饲兼用作物。低产是制约燕麦产业健康稳定发展的主要问题。本文从燕麦小穗多花多粒特性、小穗不孕性和抗倒伏性能等角度分析了燕麦产量形成的主要特征;并从产量构成因素、光合生产性能和源库关系等方面系统梳理和总结了燕麦产量形成的生理机制研究进展,比较了皮燕麦和裸燕麦产量形成的生理学差异,提出了提高燕麦产量的技术途径。     

燕麦麸皮桃酥的加工工艺及货架期预测

以燕麦麸皮粉和低筋粉为主要原料,以麦芽糖醇为甜味剂制作燕麦麸皮桃酥,考察燕麦麸皮、麦芽糖醇、色拉油添加量以及焙烤条件对桃酥感官品质的影响,通过单因素和正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,燕麦麸皮桃酥的最佳工艺参数为:低筋粉100 g,燕麦麸皮20 g,色拉油50 g,麦芽糖醇40 g,小苏打1 g,碳酸氢铵1.5 g,蛋液20 g,食盐1 g,焙烤温度上火180℃、下火160℃,焙烤时间20 min,此条件下制得的桃酥色泽均匀,口感酥脆,甜度适中,具有燕麦麸皮特有的风味;同时应用加速货架期测试法(ASLT)预测燕麦麸皮桃酥在常温条件下(20℃)的货架期为100 d。     

燕麦蔬菜膳食纤维饼干的研制

以燕麦、西红柿、芹菜和西兰花为主要原料,采用单因素试验和响应面优化试验研究燕麦蔬菜膳食纤维饼干制备工艺,结果表明以饼干中低筋面粉100 g计,燕麦粉用量为60 g,蔬菜汁用量为20 g,烘烤温度为面火190℃,底火200℃,烘烤时间为12 min为最佳工艺。     

饲用燕麦种质资源遗传多样性和抗性评价研究

燕麦(Avena sativa L.)是一年生禾本科燕麦属植物,一般分为皮燕麦和裸燕麦两大类栽培种。饲用燕麦主要在青藏高原、内蒙古和甘肃等地区种植。综述了饲用燕麦种质资源农艺性状和DNA分子标记遗传多样性以及抗旱性、抗病性和耐盐性评价方法,建议加强国外种质资源的引进和国内育种及研究单位的种质资源交流与协作,将分子育种技术融入常规种质资源研究和育种体系,选育或引进优质燕麦品种应用于粮食生产、草牧业和粮改饲,为旱作农业发展,服务乡村振兴战略作贡献。     

施肥对青藏高原燕麦种子产量及产量组分的影响

燕麦(Avena sativa L.)是一种适应于青藏高原生长、且有较高营养价值的栽培牧草,在高寒牧区冬春季节的家畜补饲中起着非常重要的作用,由于青藏高原海拔高、气候寒冷,燕麦种子产量较低,远远不能满足目前逐年增加的种子需求量.通过研究施肥水平对燕麦种子产量和品质的影响,筛选出适宜燕麦种子高产的施肥量,可为提高燕麦种子生产能力提供直接的理论依据.本研究结果表明:施氮对燕麦产量和品质影响作用明显,施氮水平与种子蛋白质含量之间呈显著的线性回归关系(R=0.896 8,p<0.01),随着施肥量的增加.蛋白质含量持续增加;而施氮水平与有效分蘖数、小稳数和种子产量之间呈显著的二次回归关系(p<0.01),表现为"低-高-低"的变化趋势,施氮量60kg/hm2时燕麦种子产量为4 358.5 kg/hm2,达到最高,施肥量继续增加,种子产量增幅下降.因此,从高产和高效角度综合考虑,生产中在以收获燕麦种子为目的时,施氮量应选择60 kg/hm2.     

功能性杂粮膨化食品的研制

选用苦荞、燕麦、杂豆等山西特色杂粮为主要原料,有针对性地强化苦荞的黄酮、燕麦膳食纤维等功能性营养因子,研制出可降低血脂、调节血压和润肠通便等专用系列杂粮膨化保健食品。     

5个燕麦品种在迪庆高寒地区的引种适应性评价

为筛选出适宜云南省迪庆高寒地区种植的燕麦(Avena sativa)品种,开展了5个燕麦品种生产性能的比较研究,并采用灰色关联度综合评价法对其生产性能进行了综合评价.结果表明,5个燕麦品种综合生产性能的高低顺序为青海甜＞青海444＞青引1号＞林纳＞青引2号.青海甜的综合表现最好,是迪庆高寒地区建植高产、优质燕麦人工草地的理想品种.本研究成果对解决当地饲草匮乏,促进当地草地畜牧业的可持续发展具有重要的意义.     

金娃麦×葡萄牙野燕麦远缘杂交后代的GISH研究

以金娃麦×葡萄牙野燕麦杂交后代金燕为试验材料,以地高辛标记的葡萄牙野燕麦基因组DNA为探针、中国春基因组DNA为封阻,对金燕-158的根尖染色体进行基因组原位杂交(GISH)分析,试验结果表明在金燕后代品系中均检测到燕麦染色质的存在,且不同品系间带有燕麦染色体片段数目不同,进一步证明金燕是金娃麦×葡萄牙野燕麦远缘杂交的后代.     

萘乙酸对燕麦种子胚根长、胚芽长和发芽率的影响

以燕麦种子为试验材料,研究不同浓度萘乙酸(NAA)营养液对燕麦胚根长、胚芽长和发芽率的影响.结果表明:不同浓度的萘乙酸培养液对燕麦的生长有不同的影响,即有不同程度的促进或抑制作用.其中0.001 mg/L NAA对胚根的生长表现出促进作用;0.01mg/L NAA对胚芽长生长表现出促进作用;0.000 1 mg/L NAA对发芽率有促进作用;0.1～10 mg/LNAA对燕麦的胚根长、胚芽长和发芽率均有抑制作用.     

蒲公英燕麦牛奶复合保健饮料制作工艺的研究

以蒲公英和燕麦为主要原材料,研制出一种口感较好、美容养颜的新型饮料。采用单因素试验和L9(34)正交试验对蒲公英汁和燕麦米乳体积比、海藻酸钠添加量、木糖醇添加量等因素进行研究,确定蒲公英燕麦复合保健饮料的最佳配比。结果表明,以蒲公英汁与燕麦米乳体积比为1∶2,增稠剂海藻酸钠添加量0.05%,木糖醇添加量7%,产品质量最佳。