3M纸片检测大肠菌群法与国标快速检测法的比较研究

[目的]比较用3M纸片法与用快速检测国标法(MEFH)对不同样品大肠菌群的检测结果。[方法]以花生、小米、玉米、大米和花生油为检测样品,以Aliz-gal和MUGal肉汤为培养基,设大肠菌群污染的自然状态未知浓度和模拟培养已知浓度的两种处理,进行3M纸片法与MEFH法对大肠菌群的检测结果对比试验。[结果]3M法与MEFH中MPN法检测自然状态的5种样品的大肠菌群结果比较符合率为90%,3M纸片法和MEFH中的平板法检测结果无明显差异。3M纸片法未出现假阳性现象,证明了3M纸片法有很强的选择性。[结论]3M纸片法操作简便,适合企业现场食品卫生检测。     

仪器法与国标法检测冷冻饮品中大肠菌群的结果分析

多年来大肠菌群的检测,我国一直采用国标发酵法,但该法繁琐复杂,3d才能获得结果,尤其对冷冻饮品具有季节性销量快特点的特殊食品,提供简便快速的检测方法尤为重要于是在2001年我们在国内首家引进了马色斯微生物快速检测仪,在对雪糕、冰淇淋的大肠菌群检测中,就其结果判定及两法符合率的差异情况,我们做了对比试验,结果分析报告如下:     

贮存温度对玻璃瓶装巴氏杀菌乳品质的影响研究（英文）

巴氏杀菌乳受冷链的影响,一般货架期较短。通过对玻璃瓶装巴氏杀菌乳在不同贮存温度8、10和12℃下的微生物指标、理化指标和感官品质进行评估,探讨不同温度下影响巴氏杀菌乳货架期品质的主要因素。研究表明,在1-5 d时间内,不同贮存温度下,样品的蛋白质、脂肪、乳糖和非脂乳固体几乎不变;酸度在8和10℃下几乎不变,而12℃时有所增加;样品在8和10℃的感官品质不变,而12℃的样品在第4 d感官品质开始下降;微生物指标检测结果表明,在5 d保质期内,样品菌落总数在8和10℃贮存均符合国家标准,而12℃贮存第5 d其结果超过国家标准;样品大肠菌群,在5 d保质期内,8℃贮存时未检出,10℃贮存第5 d超出国家标准;12℃贮存第2d开始检出大肠菌群,第3 d超出国家标准。说明贮存温度的控制对样品品质的影响非常重大,低的贮存温度及相对短的贮存时间有利于巴氏杀菌乳优良品质的保持。结果同时表明大肠菌群数量是影响玻璃瓶巴氏杀菌乳货架期品质的重要因素之一。     

贮存温度对玻璃瓶装巴氏杀菌乳品质的影响研究

巴氏杀菌乳受冷链的影响,一般货架期较短.通过对玻璃瓶装巴氏杀菌乳在不同贮存温度8、10和12℃下的微生物指标、理化指标和感官品质进行评估,探讨不同温度下影响巴氏杀菌乳货架期品质的主要因素.研究表明,在1-5 d时间内,不同贮存温度下,样品的蛋白质、脂肪、乳糖和非脂乳固体几乎不变;酸度在8和10℃下几乎不变,而12℃时有所增加;样品在8和10℃的感官品质不变,而12℃的样品在第4d感官品质开始下降;微生物指标检测结果表明,在5d保质期内,样品菌落总数在8和10℃贮存均符合国家标准,而12℃贮存第5d其结果超过国家标准;样品大肠菌群,在5d保质期内,8℃贮存时未检出,10℃贮存第5d超出国家标准;12℃贮存第2d开始检出大肠菌群,第3d超出国家标准.说明贮存温度的控制对样品品质的影响非常重大,低的贮存温度及相对短的贮存时间有利于巴氏杀菌乳优良品质的保持.结果同时表明大肠菌群数量是影响玻璃瓶巴氏杀菌乳货架期品质的重要因素之一.     

电子束辐照杀菌对罗非鱼片冷藏期和感官品质的影响

【目的】研究电子束辐照对罗非鱼片冷藏期间相关生物学指标和感官品质的影响,为冰鲜罗非鱼片物理冷杀菌保鲜提供参考。【方法】鲜活宰杀的罗非鱼片经0,2,4,8 kGy不同剂量电子束辐照后于4℃冷藏18 d,于0,4,11,18 d测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、挥发性盐基氮(TVBN)、色泽、鱼肉硬度、嗅感、pH值。同时对10 kGy电子束辐照灭菌的罗非鱼肉糜接种病原菌(大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌),检测0,0.4,0.8,1.2,1.6,2 kGy电子束辐照后病原菌的存活率,确定电子束辐照D_(10)值。【结果】鲜活宰杀的罗非鱼片带菌量较高,菌落总数达1.6×10~6 CFU/g,且大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌都有检出。电子束辐照杀灭病原菌效果良好,大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌的D_(10)值均小于0.5 kGy。电子束辐照可显著抑制鱼片冷藏期间菌落总数增幅,减缓鱼肉硬度降幅。综合考虑感官品质因素,以4 kGy辐照保鲜罗非鱼片效果最佳。4 kGy辐照结合4℃冷藏,11 d时罗非鱼片无大肠菌群、沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌检出,TVBN含量为20.91 mg/hg,嗅感显著优于未辐照处理和8 kGy辐照处理。【结论】用4 kGy电子束辐照可有效延长罗非鱼片冷藏时间,提高冷藏品质,4℃下可保鲜11 d。     

生活污水中公厕粪水处理的卫生指标检测研究

[目的]分析公厕污水处理过程中的卫生指标检测菌。[方法]从云南师范大学公共厕所的化粪池内多点随机取样,采用滞留期为32d的水压式厌氧-自然曝气处理系统处理公厕污水,测定进出水样的粪大肠菌群和总菌数。结果公厕污水中的粪大肠菌群经3级连续厌氧处理后,能去除99．03％,达到粪便无害化去除率的GB7959—87卫生标准。厌氧消化处理过程的滞留时间与细菌总量关系不明显。说明水压式厌氧发酵处理可较好地杀灭粪大肠菌群,降低细菌总数。粪大肠菌群经连续厌氧处理后,分离菌落在平板上的颜色变浅,亦说明厌氧发酵条件降低了有害菌的有害性。[结论]厕所污水经处理后可作为城市绿化浇灌用水,以缓解水资源的紧张,但应加强对处理过程监管,避免二次污染。     

奶沙西米露 四季可创富

风味小吃以其独特的口味．传统的操作深受百姓的喜爱．纵观小吃市场．大凡都受季节影响，存在着淡、旺的销售怪状。如烧烤、涮烫、冷饮等。夏冬季的销售量可谓天壤之别．其客观因素令众多的经营者束手无策。然而．《生意通》编辑部项目开发小组就是要找一个投资小、利润大且不受季节限制的小吃项目——奶沙西米露。     

自制大肠菌群快速检测纸片的应用效果

[目的]探究自制大肠菌群快速检测纸片的应用效果。[方法]以自制大肠菌群快速检测纸片为材料,对辽宁农业职业技术学院餐具及水质进行了监测,并比较了自制纸片、市售纸片和国标方法的检测结果。[结果]检测水质时,自制纸片与国标法的符合率、合格率相一致;检测餐具时,自制纸片与市售纸片的符合率、合格率相一致。[结论]纸片法比发酵法能大量节省人力和物力,且与市售纸片结果相似,适合在基层检验单位推广使用。     

牛场污水资源化利用的前处理方法效果研究

采用固液分离、沉淀、超声波振荡及化学添加方法,对牛场污水资源化利用前进行处理。牛场废弃物经固液分离,再经过沉淀池处理后液体废弃物(即养殖污水)中悬浮物(SS)降低7.14%,大肠菌群数降幅达97.27%,COD含量降幅达82.51%。试验对比了添加不同比例生石灰、石灰氮和超声波振荡的处理效果,发现随着化学药剂添加比例的提高,养殖污水透光率升高,达到澄清所需时间减少,但同时养殖污水的电导率也显著增加,磷含量显著降低,而钾含量变化较小。其中添加生石灰5 g/L的处理,2 d后养殖污水大肠菌群数降至0,透光率达到90%以上;添加石灰氮5 g/L的处理,1 d后养殖污水大肠菌群数降至0,透光率达到95%以上,且处理3 d后总氮含量增至600 mg/kg以上,而超声波振荡处理对所测指标的影响较小。可见,养牛场废弃物经固液分离的液体部分通过沉淀、过滤及化学添加处理后,可经水肥一体化管道就地资源化利用,这可为实现养牛场废水以及类似水质废水的快速处理提供依据。     

高温条件下涂膜贮存对鸡蛋保鲜效果的影响

选择具抑菌作用的壳聚糖为保鲜剂,对产后24h内褐壳鸡蛋进行涂膜处理,研究高温条件下鸡蛋的保鲜效果。结果表明：保存25d,对照组蛋壳表面菌落总数为6.9×10^44 cfu/g,大肠菌群为132MPN/100g;蛋清、蛋黄混合物菌落总数为5.6×10^44cfu/g,大肠菌群为112MPN/100g,超过鲜蛋卫生标准和绿色鸡蛋标准,但壳聚糖组蛋壳表面和蛋清蛋黄混合物菌落总数、大肠菌群均未超过鲜蛋卫生标准和绿色鸡蛋标准;保存25d时,对照组出现散黄蛋,哈氏单位仪检测均为阴性,壳聚糖处理组降为次鲜蛋;壳聚糖组鸡蛋失重率、蛋黄指数均优于对照组。壳聚糖能有效抑制细菌繁殖,具有延长鸡蛋保质期的作用。     

酸提法提取乌骨鸡黑色素的研究

[目的]为乌骨鸡黑色素的提取提供科学依据。[方法]用改良酸提法对乌骨鸡鸡皮和鸡肉中黑色素的提取方法进行优化,探索制定出详细、可靠的提取方法。[结果]新鲜肌肉、鸡皮均用剁碎的方法,剁得的鸡肉和鸡皮比较细(不能用绞肉机绞);浸泡时间缩短:用浓度6 mol/L盐酸按40 ml/g比例浸泡,时间8.0 h(原12.0 h);回流时间增加:水浴100℃回流1.5 h(原1.0 h);在加热回流后进行快速冷冻,用小匙除去其油块,缩短时间,效果较好。利用该方法提取乌骨鸡黑色素平均提取百分含量为0.347%。[结论]建立了乌骨鸡黑色素改良的提取方法。该方法具有可靠、简单、易操作、重复性好、收得率高的优点。     

正交试验法优化黄褐毛忍冬总皂苷的提取工艺

[目的]建立黄褐毛忍冬（Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng）总皂苷的水提工艺。[方法]以黄褐毛忍冬总皂苷中有效成分α-常春藤皂苷的含量为考察指标,采用正交设计法考察加水量、煎煮时间、煎煮次数及浸泡时间4个因素对黄褐毛忍冬总皂苷提取工艺的影响,同时采用高效液相法测定α-常春藤皂苷的含量。[结果]加水量、煎煮次数、煎煮时间、浸泡时间对α-常春藤皂苷含量的影响程度不同,各因素影响程度的大小为：煎煮次数〉加水量〉浸泡时间〉煎煮时间,即煎煮次数对煎煮条件影响最大,为最重要的因素,其次为加水量、浸泡时间、煎煮时间。最优方案为：黄褐毛忍冬药材不用浸泡,加10倍量水煎煮3次,每次1.0h。方差分析结果表明,加水量和煎煮次数对α-常春藤皂苷含量的影响具有显著意义（PA=0.034〈0.05,PB=0.020〈0.05）,而煎煮时间、浸泡时间对水α-常春藤皂苷含量无显著影响（PC=0.500〉0.05,PD=0.264〉0.05）,对测定结果影响小,这与直观分析结果相吻合。[结论]优选提取工艺简单、稳定、可行。     

Amino acid sequences common to rapidly degraded proteins: the PEST hypothesis

The amino acid sequences of ten proteins with intracellular half-lives less than 2 hours contain one or more regions rich in proline (P), glutamic acid (E), serine (S), and threonine (T). These PEST regions are generally, but not always, flanked by clusters containing several positively charged amino acids. Similar inspection of 35 proteins with intracellular half-lives between 20 and 220 hours revealed that only three contain a PEST region. On the basis of this information, it was anticipated that caseins, which contain several PEST sequences, would be rapidly degraded within eukaryotic cells. This expectation was confirmed by red blood cell-mediated microinjection of 125I-labeled caseins into HeLa cells where they exhibited half-lives of less than 2 hours. The rapid degradation of injected alpha- and beta-casein as well as the inverse correlation of PEST regions with intracellular stability indicate that the presence of these regions can result in the rapid intracellular degradation of the proteins containing them.     

微波辅助-顶空固相微萃取法分析大叶桉叶片挥发油化学成分

[目的]快速分析贵州产大叶桉叶片中挥发油化学成分。[方法]应用微波辅助-顶空固相微萃取法提取大叶桉叶片挥发油,同时应用气相色谱-质谱法结合色谱保留指数法对化学成分进行定性定量分析。[结果]在大叶桉叶片中确定出35个组分,其相对含量分数占挥发油总质量的98.840%,主要成分是桉油精（35.480%）、[1aR-（1a.α.,4a.α.,7.α.,7a.β.,7b.α.）]-脱氢-1,1,7-三甲基-4-亚甲基-1氢-环丙[e]甘菊环（12.110%）、对-（孟）-1-烯-8-醇（7.966%）、α-蒎烯（6.187%）等组分。[结论]微波辅助-顶空固相微萃取法操作简便、快速,提取时间能够缩短到4.0min,整个分析周期在1.5h内完成,能够应用于植物挥发油化学成分的快速分析。     

果胶酶和木瓜蛋白酶复合提取褐藻淀粉工艺的研究

[目的]寻找复合酶法制造褐藻淀粉的最佳工艺条件,以提高海带原料的利用率。[方法]试验组采用酶提法从海带中提取褐藻淀粉,对照组采用水提法。酶提法又分为分步加酶[先加果胶酶（pH4.2,50℃,2h）,然后加木瓜蛋白酶（pH6.0,55℃,2h）]与同步加酶（pH5.5,55℃,4h）2种方法,通过正交试验比较2种方法提取褐藻淀粉的效果。[结果]分步加酶法比同步加酶法褐藻淀粉和总糖的提取率及多糖含量都有显著提高。分步加酶法提取的褐藻淀粉、总糖的提取率分别为1.98%、9.83%,比同步加酶法分别提高了35.33%、32.46%;分步加酶法提取的总糖及褐藻淀粉含量分别为46.26%和51.02%,比同步加酶法分别提高了3.26%和4.38%。分步加酶法的最佳提取条件是用0.10mol/LHCl溶解海带粉,试样与浸提液用量比为1：20（g：ml）,试样与酶用量比为1：30（g：mg）。[结论]复合酶法是提取褐藻淀粉的较好方法,尤其是分步加酶法可以提高褐藻淀粉提取率和含量。     

绿菇子实体菌株的原生质体分离及再生菌株的获得

收集30℃下，暗培养36～48hr的菌体，放入酶液中并把菌丝分散，经过3～8hr的酶解，菌体产生的分生孢子95%以上成为原生质体。经过滤、离心纯化，原生质体的产量在0.1×10     

猪白介素18基因在BHK细胞中的表达

将猪白介素18(Porcine interleukin18,PIL-18)基因亚克隆到真核表达载体pEGFP-N1中,构建了重组表达质粒pEGFP-PIL-18,利用脂质体法转染BHK细胞,采用荧光显微镜实时观察和RT-PCR检测技术确定目的蛋白的表达情况.结果在转染重组质粒24 h4、8 h后的BHK细胞中均观察到绿色荧光,转染的BHK细胞经G418筛选14 d后,用RT-PCR法检测目的基因,并扩增到长576 bpd的目的cDNA片段。表明在BHK细胞中成功地表达了PIL-18与EGFP的融合蛋白,这为下一步建立稳定表达PIL-18的细胞系奠定了基础.     

黄芪甲苷提取方法优化

[目的]优化黄芪药材中黄芪甲苷提取方法。[方法]采用单因素试验对提取方式、提取溶剂、提取次数进行考察,采用HPLCELSD法测定黄芪甲苷含量。[结果]黄芪药材中黄芪甲苷最优提取方法为每次用50倍的50%甲醇加热回流提取2次,每次1 h。[结论]该试验所建立的方法操作简单、准确可靠、重现性好,为黄芪饮片及制剂中黄芪甲苷的提取及含量测定提供参考。     

浊度法快速测定水产饲料耐水性方法研究

通过试验建立了一种快速测定饲料耐水性的方法。由崩解仪加快饲料在水中的溃散,然后用浊度仪测其相对浊度比。结果表明:相对浊度比能全面反映饲料的耐水性能,与传统测试方法的相关系数r=0.9678;测试时间由传统测定所需的7～8h缩短为0.5h,检测重现性较好(不同样品测定的变异系数小于5%),具有方法快速、操作简便、成本低等特点,适于推广使用。     

水酶法提取扁桃仁油工艺的研究

[目的]采用水酶法提取扁桃仁油.[方法]采用单因素试验和正交试验,研究单一酶和复合酶种类及浓度、酶解时间、酶解温度、酶解pH、料液比对出油率的影响.[结果]水酶法提取扁桃仁油的最佳工艺条件为:采用由果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶,酶解温度55℃,酶解时间3h,酶浓度2;,酶解pH7.0、料液比1∶4,在此条件下出油率达77.31;.[结论]单一酶中碱性蛋白酶,复合酶中果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶的组合对扁桃仁油的提取率最高;复合酶的出油率比单一酶高.