松花粉发酵饮料的工艺研究

对以马尾松花粉为主要原料，通过米曲霉、乳酸菌等微生物菌种的发酵作用使花粉壁破裂，然后制成浓缩型的发酵饮料的工艺技术进行了研究。试验表明，经适当的发酵处理，花粉破壁率可达到89％左右。产品即冲即饮，香甜爽口，而且产品富含乳酸活性菌，具有较好的保健功效，是美容保健的佳品。     

螺旋藻破壁发酵脱腥技术研究

采用匀浆机破碎仪对螺旋藻破壁,使其腥味物质完全释放出来,然后利用发酵法对破壁后的溶液进行脱腥处理.正交试验确定破壁的最佳条件为:匀浆机的转速为15 000 r/min,料液比为1 g∶60mL,破壁时间10 min.发酵的最佳条件为:接种高活性干酵母量为0.5％,发酵时间1h,发酵温度29℃.采用此破壁发酵条件得到的螺旋藻基本无腥味,可添加于其他食品原料制成多种保健功能食品.     

马尾松花粉形态及其变异的研究

本文以自然分布区内马尾松花粉为试材,对花粉的形态及其变异进行了研究。结果表明马尾松花粉有两个气囊,气囊外壁为不规则的网状纹饰。花粉全长、体长、体高、气囊宽、气囊高、气囊壁厚及帽壁缘宽之间存在一定的比例关系。各地马尾松花粉形态变异极显著。     

酶法辅助水提马尾松花粉及其成分检测研究

[目的]研究α-淀粉酶和蛋白酶辅助水提马尾松（Pinus massoniana Lamb.）花粉的工艺参数。[方法]以水提物得率为指标,在单因素试验基础上进一步通过正交试验优化了酶法辅助水提马尾松花粉的工艺,并进行了验证试验。[结果]经过超临界CO2萃取技术脱脂后的马尾松花粉利用α-淀粉酶辅助水提,得到的优化工艺为：加酶量2.0%,料液比1∶16,提取温度75℃,提取时间3h,恒定pH值6.0。在优化后的α-淀粉酶水提松花粉提取物中添加蛋白酶进一步水提,得到的优化工艺为：加酶量1.5%,料液比1∶20,提取温度50℃,提取时间3h,恒定pH值7.0。在优化工艺参数下,水提物的得率为51.34%。[结论]为更加合理和充分地利用松花粉资源提供科学依据。     

新型麦汁发酵饮料加工技术

大麦(Hordeumluvgare L.),别名倮麦、饭麦、赤膊麦等,为禾本科植物,在世界粮食作物中产量居第四位,仅次与小麦、水稻和玉米,其用途相当广泛,在食用、饲用、酿造、医药、纺织、核工业、编织工艺等方面有广泛的应用.     

马尾松花粉形态及其变异的

本文以自然分布区内马尾松花粉为试材，对花粉的形态及其变异进行了研究，结果表明马尾松花粉有两个气囊，气囊外壁为不规则的网状纹饰。共全长、体长、体高、气囊宽、气囊高、气囊壁厚及帽壁缘宽之间存在在一定的比例关系，各地马尾松花粉形态变异极显著。     

花粉资源利用研究进展

综述了花粉的营养保健作用以及花粉的破壁技术、采收、贮藏、保鲜技术和其在食品领域的应用研究进展。     

佛手瓜菜汁饮料和南瓜发酵饮料的研制

试验研究了以佛手瓜为原料制作菜饮料和南瓜发酵饮料的工艺流程及技术要点；佛手瓜菜汁饮料制成品具原瓜清香及保持原有的绿色。提出就清汁型和混浊型菜汁饮料而言，混浊型菜汁饮实是较适宜的开发产品，其果汁含量一般以２０％～３０％为宜。以南瓜为原料，通过乳酸菌发酵工艺制得的南瓜乳饮料，口味纯正，总固形物１２＾０Ｂｘ、总糖８．５％、总酸０．２５％、色泽棕黄、组织均匀、无沉淀；研制过程中还就发酵条件，饮料调配和稳定     

板栗乳酸发酵饮料加工技术研究

对板栗乳酸发酵饮料加工的发酵工艺参数进行研究.试验结果表明,发酵温度、发酵时间以及发酵基质配比对板栗乳酸发酵饮料的质量有影响.板栗乳酸发酵数学模型为y=79.557-3.846x3 2.205 x12 2.807x22 0.097 x32-0.315x1x3-0.396x2x3,优化发酵条件为板栗水解液∶牛奶比为1∶1,发酵温度为45℃,发酵时间4 h.     

马尾松种子园花粉散发及其空间分布特征

以湖北省太子山林场管理局仙女林场马尾松无性系种子园为研究对象,对其花粉散发及其空间分布特征进行研究,结果表明：散粉期间种子园大气中花粉量呈现低-高-低节律,散粉的高峰期一般出现在散粉的中期,持续3～5 d,不同日期大气散粉量之间存在极显著性差异。在高峰期间,不同时段种子园大气中花粉量亦呈现低-高-低节律,高峰时间段一般出现在10:00-14:00,高峰期内不同时段大气花粉量之间存在极显著性差异。种子园外大气花粉量随传播距离的增大而减小,并呈S曲线。影响马尾松花粉散发的因子有风速、温度、大气相对湿度及地形等。依据种子园外大气花粉量与距离的关系,为防止外源花粉污染,建议马尾松种子园的隔离距离在1 000 m以上,以提高种子园种子的遗传品质。     

不同地理种源马尾松花粉几个生理特性的研究

本文以不同地理种源马尾松花粉为试验材料,进行了花粉营养元素、花粉萌发状况、花粉过氧化物酶同工酶及其性状变异的研究。结果表明,马尾松花粉含有N,P,K,Zn等15种营养元素。各地马尾松花粉营养元素含量存在差异,其中部分元素之间存在一定的比例关系。马尾松花粉管有着不同的类型。花粉管生长长度与置床时间呈线性关系,与蔗糖浓度呈三次抛物线关系。花粉多在5％蔗糖浓度的培养基上生长最好。马尾松花粉过氧化物酶同工酶分为A,B两区。酶带多分布在B区且活性强。其酶谱存在着不同谱型。花粉POD的酶带数目及相对活性可以做为其活力的一个生理指标。马尾松花粉营养元素含量、萌发特性及过氧化物酶同工酶绝大部分性状都没有地理变异规律。     

马尾松花粉优树的选择

[目的]为选育马尾松花粉优树,提高松花粉生产的良种化水平.[方法]采用绝对值评选法,以马尾松当年生雄球花枝为调查统计对象,制订出优树初选标准.对预选优树进行生长和产粉性状测试,然后以单株花粉产量为主要指标进行复选.[结果]在淳安姥山林场马尾松良种基地7年生二代育种群体中初选优树11株,决选优树4株,决选优树平均产粉量可达546g/株,选择效果明显.[结论]马尾松开花结实表型变异丰富,开展松花粉良种选育具有很大潜力.     

竹杆、马尾松茎木质材料超薄切片技术

介绍竹杆、马尾松茎木质材料超薄切片的制备方法,实验表明竹杆用氢氟酸浸泡11 d或用3%NaOH+15%Na2SO3水溶液高压3 h的软化处理后,马尾松茎经高压水煮5 h后用1∶1酒精和甘油混合液浸泡48 h的软化处理后,均可用玻璃刀切出厚度为50 nm左右的切片,并可获得较理想的电镜照片。阐明了一般木本植物和一些特殊的木质材料超薄切片制备方法的机理。     

马尾松林下套种竹柏技术研究

在马尾松林下套种竹柏,通过不同林分郁闭度、不同套种密度的造林试验,对竹柏的生长表现进行了对比研究。结果表明,林分郁闭度、种植密度对竹柏的地径、树高和冠幅生长均有着显著影响。在郁闭度0.4、0.5下套种竹柏,宜采用900株·hm-2的种植密度;在郁闭度0.6、0.7下套种竹柏,宜采用500株·hm-2的种植密度。     

马尾松离体胚组织培养初报

本文首次报道了从马尾松离体胚诱导丛生芽苗的试验结果。试验结果发现丛生芽苗的形成必需有适当浓度比例的BA和NAA,二者缺一不可。离体胚在MS+BA0.5～1.0mg/l+NAA0.2mg/l的培养基中,从子叶上分化出的丛生芽生长状况最佳。离体胚在MS+BA0.6mg+GA0.2mg的培养基中,萌芽率最高,苗的长势最佳。     

马尾松抗氧化试验研究

[目的]证明马尾松松针中抗氧化因子的存在及各因子与马尾松松针抗氧化作用的协同关系。[方法]以新鲜马尾松松针为试材,通过测定其提取液的过氧化值、酸价、VC、VE、VP和胡萝卜素含量研究了马尾松松针的抗氧化特性。[结果]与未添加马尾松松针提取物的油脂相比,添加了马尾松松针提取物的油脂在同一时间测定的酸价较小,其在不同时间测定的酸价变化值也较小。添加了马尾松松针提取物的油脂被氧化的程度远远小于未添加马尾松松针提取物的油脂。马尾松松针提取物的Vc含量为4.092mg/kg,VE含量为21.000μg/kg,VP含量为36.385μg/kg,胡萝卜素含量为10714.300μg/kg。各抗氧化因子对松针抗氧化特性都有协同增效作用。各因素的协同增效作用依次为:VC>VP>VE>胡萝卜素。[结论]马尾松松针含有抗氧化因子,可以作为功能食品的素材。