开发刺梨 前途广阔

刺梨学名叫缫丝花(Rosa roxburghii Tratt)又叫茨梨、刺石榴,属蔷微科的一种野生落叶灌木。具有喜光、喜温、喜湿也耐旱,耐微碱、微酸等生态学特性,适应性和抗逆性强。刺梨果含丰富的维生素C和维生素P,据测定,每100克刺梨果肉中,维生素C的含量可高达2500～3000毫克,维生素P500～1200毫克,还含有维生素A、维生素B和糖、酸、磷等营养成份。刺梨果可提炼维生素C、酿酒、制作高级饮料和果脯,也可生食;其根皮、茎皮能提炼烤胶;泡茶能解热。因此,刺梨近年来引起了国内外营养学家以及食品、医学界的重视,地位迅速上升。 1984年以来,湖南省山区综合技术开发研究中心先后组织新晃、花垣、沅陵、凤凰4个县9个企业开发利用刺梨资源,完成了资源调查、新产品试制、中间试验及成果鉴定,现已生产出刺梨原汁、刺梨小香     

开发刺梨产业应与食品冷藏企业相结合

<正> 贵州省野生水果——刺梨,以其丰富的营养价值闻名省内外。刺梨是已知果蔬中含维生素C、维生素P最高的,其中维生素C比广柑高50倍,红桔高100倍,比苹果、梨高500倍,闻名世界的中华猕猴桃维生素C含量也仅有刺梨的1/9;维生素P含量也特别优裕,一般果蔬均望尘莫     

蒜薹的贮藏保鲜技术

蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10％、桃8％,每百克蒜蕞含维生素C20～30毫克,钙20毫克,磷45毫克,铁1毫克,此外,蒜薹还台有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。     

黑豆果的繁殖和栽培

<正> 黑豆果是一种多年生灌木果树,别名叫“黑穗醋栗”。果实营养丰富,含有维生素A、B、C、P多种营养物质,尤其是维生素C含量特別高,据化验证实每100克鲜果中含维生素C120～300毫克,比苹果高30～60倍,比枯子高4～10倍。含糖7～10％,含有机酸11～37％,种子含     

刺梨GGP和DHAR基因序列多态性及其与果实维生素C含量的关联分析

高含量的维生素C是刺梨果实的重要性状,挖掘与维生素C含量相关联的基因序列变异及单倍型对刺梨的品种改良具有指导意义。在21份野生刺梨资源中对GGP和DHAR基因进行PCR扩增和测序,分析基因序列多态性及其与果实维生素C含量的相关性。GGP基因在21份野生刺梨中共扩增出长度为2 035 bp的同源序列,其中包含22处变异位点,产生15种单倍型,在0.01显著性水平上,3个单核苷酸多态性(SNP)及Hap15与刺梨果实高含量维生素C相关;在0.05显著性水平上,3个SNP及Hap7与刺梨果实低含量维生素C相关;GGP基因单倍型存在网状进化。DHAR基因在21份野生刺梨中共扩增出长度为1 609 bp的同源序列,其中包含69处变异位点,产生9种单倍型,在0.05显著性水平上,8个SNP、9个InDel及Hap9与刺梨果实中低含量维生素C相关,1个SNP及单倍型Hap4～Hap6与刺梨果实中高含量维生素C相关;DHAR基因单倍型呈现扇形进化。GGP基因具有更高的单倍型多样性,DHAR基因具有更高的DNA多态性;GGP基因特异单倍型Hap15和DHAR基因特异单倍型Hap4共同存在于刺梨中时,可以使果实维生素C含量表现为高的状态;而GGP基因特异单倍型Hap7和DHAR基因单倍型Hap9同时存在于刺梨中时,可以使果实维生素C含量表现为低的状态。     

龙山的刺梨资源

刺梨是我国研究发现的新型水果,富含多种维生素和核醣酸。它的维生素C (VC)含量极为丰富:每100克鲜纯刺梨肉含VC1800～2300毫克。比我们普遍栽培的无核蜜桔高40陪,比目前号称世界水果之王的猕猴桃电高5～8倍。刺梨能制成消食片,特别是制成国内外畅销的小孩保健片。刺梨的经济开发将对山区四化建没起着一定的作用。 刺梨学名叫缫丝花(Rasa roburghii Tratt),是蔷薇科蔷薇属具刺灌木。湖南龙山县在农业区划植被资源调查过程中,对刺梨的生长习性及在本县的适应性,品种资源、分布、蕴藏量进行了调查。调查发现刺梨喜温湿,多生长在路边、溪沟边、田土坎边,适应性强,不惧寒冷、干旱,在海拔1400米以下为分布区,但以海拔700米为最适应区。刺梨对土壤要求不严,据测定PH4.5～8的土壤均生长良好。龙山县气候属于从中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区,海拔500米左右,土壤资源丰富,完全适应于野生植物刺梨的生长。     

蒜薹保鲜技术

蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、糖8%,每百克蒜薹含维生素C20～30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克,此外,蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。蒜薹是大蒜的幼嫩花茎,是一季生产周年供应的蔬菜,其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜薹的保鲜技术有以下要点。     

发展刺梨前景光明

刺梨，蔷薇科植物．落叶灌木，株高2～2．5米，以根和果实入药，因全身长有小刺，故称刺梨。果实富含维生素B、维生素D以及维生素C，维生素C的含量居各种水果之冠，且含有16种氨基酸。刺梨有消食化积功能，能明显阻断人体内一些致癌物质的合成，是当今防癌绿色品种。     

枣蓉的加工技术

枣子香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B_10.06毫克、维生素B_20.04毫克,钙和磷分别为41毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等,是人们十分喜爱的果中珍     

发展刺梨前景光明

刺梨，蔷薇科植物，落叶灌木，株高2～2．5米，以根和果实入药，因全身长有小刺，故称刺梨。果实富含维生素B、维生素D以及维生素C，维生素C的含量居各种水果之冠，且含有16种氨基酸。刺梨有消食化积功能，能明显阻断人体内一些致癌物质的合成，是当今防癌绿色品种。     

刺梨栽培技术及套种经济作物的方式

刺梨是一种滋补健身的营养珍果,每百克果肉中含维生素高达2000毫克,因此获得了"维C之王"的美誉。在贵州这个山地为主的省份的西部山区有大量的野生刺梨分布,可以绿化荒山荒坡、改善生态环境,还可以创造经济价值,经过多年的人工训化种植,各地纷纷建起了规模可观的刺梨种植基地。然而,刺梨需要生长三年,才能开始挂果产生经济效益,所以在这三年期间,在刺梨种植园套种中药材、蔬菜、豆科作物等,通过以短养长、长短结合的立体化种植模式的应用,可以保持水土,培肥土壤,还可以开发生态旅游项目,春赏花、夏纳凉、秋摘果、冬踏雪,让农民获得可观的经济效益,值得大力推广。     

剌梨染色体数目的观察

刺梨(Rosa roxburghii Tratt)又名缫丝花,系蔷薇科(Rosaceae)蔷薇属(Rosa)植物,原产我国,亦见于日本。我国分布在贵州、四川、云南、湖北等省~[1]。果实富含多种维生素,尤以维生素C含量最高,每百克鲜果肉含维生素C2000～3000mg,被誉为“VC之王”,受到了国内外的关注。     

国外饲料新秀

俄罗斯:利用嫩绿的荨麻枝叶直接喂家禽,同时制成青贮饲料和干碎料保存用做家禽饲料。根据测定表明荨麻叶的嫩枝中,每1千克干物质中含胡萝卜素140毫克至300毫克,含维生素C1000毫克至2000毫克,其铁、锰含量是苜蓿的5倍,还含有单宁酸、有机酸等多种生理活性物质和矿物质。用荨麻作     

鲜枣的贮藏

鲜枣营养丰富,每100克鲜果肉含维生素C400～600毫克,比猕猴桃还高4.6倍,居栽培水果之首.     

红色药材辣椒

20世纪30年代,匈亚利科学家阿尔勃特·圣久尔吉,经过仔细研究发现,辣椒里含有含量很高的维生素C。当时不能人工合成维生素C,结果他从辣椒里成功地提取了几公斤,用于医疗,在临床上取得了很好的效果,因而获得了诺贝尔奖。打那以后,辣椒以富含维生素C而被人们称为“红色药材”。研究表明,辣椒中维生素C的含量居各种蔬菜之首,每100克开始转红的辣椒含维生素C一般超过100毫克,含量最高的品种达356毫克。一般规律是:普通辣椒维生素C的含量高于甜椒;果实细长的高于果实短粗的;果深绿色的高于浅绿、黄绿色的;红椒高于青椒。 其实,被称为红色药…     

生活顾问

红薯味道甘甜,且价格便宜,但常被人们认为难登大雅之堂,很少吃它。其实,常吃红薯对人体有很多的益处。红薯所含营养物质是极为丰富的。中国预防医学科学院曾专门做过测定,每100克红薯含蛋白质1.8克,9种氨基酸共300毫克,醣类22克,各种维生素30余毫克。多数人都以为水果含维生素 C 较多,其实红薯每100克维生素 C 含量为26毫克,超过苹果、梨维生素含量的4倍,而价格仅是它们的三分之一或四分之一。     

甘薯食品的加工工艺

我国甘薯栽培面积和产量均居世界首位。随着食品工业的发展,甘薯正由粮食作物转为多用途的经济作物。从营养角度看,甘薯是营养最平衡的保健食品,富含维生素A原和维生素C。一般每百克红心鲜薯含维生素A原2～10毫克,每天食用50～200克鲜薯即可满足人体的需要。维生素C的含量相当于苹果、梨、桃、葡萄的1～3倍,每天食用100     

脑血管疾病的食疗

<正> 一、软化、保护血管的食物黑木耳黑木耳加冰糖蒸食,能降血压和预防动脉硬化。蜂蜜能营养心肌和防止动脉硬化。枣含有丰富的芦丁和维生素C,能保护小血管,预防脑溢血和其他出血性疾病。每100克鲜枣含维生素C540毫克,而橙只含34毫克,苹果仅含5毫克。     

RP-HPLC法测定刺梨中的Vc含量

[目的]建立刺梨中Vc含量的测定方法。[方法]采用反相高效液相色谱法对刺梨中的Vc进行含量测定。[结果]维生素C在0.112～1.120 mg/ml范围内线性关系良好,平均回收率为99.29%。[结论]RP-HPLC法简便、快速、重复性好,可作为刺梨的质量控制方法。     

保健高钙水果——钙果

钙果又名欧李、郁李,具有很高的开发利用价值,其果实营养丰富,营养成分高于樱桃、桃、苹果、梨、李、杏、葡萄、草莓等水果.据测定,每100克钙果鲜果含蛋白质1.5克,维生素C4.7克,钙360毫克,铁58毫克.钙果还富含糖、维生素B及磷等,在维生素营养中,Ve、Vc、Vb2的含量均高于上述水果.