市售狗肉的检验方法

狗肉是人们喜食的肉品，而且越来越受大家的亲睐。但狗常患有多种疾病和体内外寄生虫病，有些还是人畜共患病。此外，(大家)消费者不能知道市售狗肉的来源，即活狗的健康状况；另有一些不法商贩将一些死因不明、中毒死亡和变质的狗肉也流入市场，这不仅给畜牧业发展带来极大危害，也给消费者     

狗肉的兽医卫生检验概述

狗肉是瘦肉型高蛋白低脂肪富含多种营养的肉食品 ,经过烹调加工后 ,口味宜人 ,因此 ,养肉用狗的专业养殖户日益增多。狗肉虽有丰富的营养和美好的销售前景 ,但常患多种疾病和体内外寄生虫 ,有些是人畜共患传染病 ,有些寄生虫在狗身上寄生 ,在人体中也能找到 ;另外 ,因中毒而死亡的狗肉或死因不明的死狗肉和因销售不畅而变质的狗肉 ,在没有严格的兽医卫生检验措施下 ,往往也混入市场 ,给消费者的健康带来危害。为此 ,必须对进入市场的狗肉及其制品 ,开展兽医卫生检验工作。现将狗肉检验概述于后。1　宰前检验　狗在宰杀前进行感官检查 (必要…     

仪征市加强狗肉检疫管理的做法和体会

狗肉是秋冬季肉品市场重要供应品种之一,销售对象以宾馆饭店、火锅店用肉为主,家庭消费也占一定份额,我市狗肉年消费量约40吨,主要集中在城区农贸市场销售。由于狗的屠宰比较分散,狗肉来源不明,动     

狗肉市场现状和安全监管的几点建议

正近年来,"广西玉林狗肉节"争议不断,除涉及动物伦理等问题外,吃狗肉还涉及食品安全问题,一方面,犬只是狂犬病、钩端螺旋体病、丝虫病、旋毛虫病等20多种人畜共患病的携带者和传播者,另一方面,当前我国狗肉监管仍存在空白,亟待填补,加强狗肉质量安全监管迫在眉睫。1 存在的问题1.1 食用的狗肉来源不明目前,流入终端消费市场的犬只中,有绝大部分来源于低廉的偷盗犬和流浪犬甚至是死因不明的狗,全国各地"毒狗肉"案件频发,如2016年江苏省     

昆明市狗肉市场需求能力调查及市场分析

狗肉是传统饮食中的"五畜"之一,肉狗养殖虽然具有周期短、技术简单、效益高的特点,但由于缺乏市场调查,盲目随从,亦可能造成较大损失。本篇文章通过实地调查昆明地区狗肉的市场消耗情况,初步讨论开办肉狗养殖场的合理性,以期为相关同行提供借鉴。昆明市销售狗肉的饭店共计20家,从事狗肉临时销售的摊位74个。经营主体相对分散、狗肉来源不规范、市场需求不大是昆明狗肉市场需求现状。昆明市的狗肉消耗量还比较低,正规狗肉市场仍需进一步引导,现代化肉狗养殖场的建设还不成熟。     

狗肉和羊肉的鉴别方法

随着人民生活水平的不断提高，人们对狗肉的营养价值有了新的认识。狗肉含不饱和脂肪酸较高，且肉香味美，食用，药用效果好，狗肉已作为佳肴登上了大雅之堂，全国养狗业风起云涌，狗肉餐饮业方兴未艾。由于狗肉和羊肉在外观上及其相似，不易区分，一些不法商贩为获取暴利，由过去的挂羊头卖狗肉到今天的挂狗头卖羊肉，严重地损害了消费者利益。     

肉品市场猪狗肉简易识别

去年猪肉价格持续走低而狗肉价格相对看好 ,一些不法肉贩以仔猪肉冒充狗肉出售 ,牟取暴利。去年笔者曾在市场监督中遇到 5起这样的案例 ,其伪装特点 :以约 50 kg仔猪宰杀后 ,剥皮削去皮下脂肪及内脏 ,切去前肢腕关节及后肢跗关节以下猪蹄 ,以眼为界砍去头部 ,余下一付肉尸 ,并在肉尸上涂上狗血欺骗消费者。现介绍生狗肉和猪肉的简易识别方法1　骨骼形态识别　一般动物骨骼形态结构比较稳定 ,是识别肉种类的简易又可靠的方法。 1胸骨　猪肋骨扁圆形有 14～ 15对 ,7对真肋弯曲度没有狗的大 ,肋间隙也比狗小 ,第一肋下端很宽 ,封闭胸廊前口。狗…     

犬的育肥饲养试验

早在七八十年前我国就有养狗和食用狗肉的习惯.狗肉具有营养丰富、蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量低等优点,是一种滋补食品,尤其以它的医用价值和保健价值倍受人们的喜爱.在人们生活水平不断提高、广开肉源的今天,我国用狗肉制做了名馔佳肴已达100多种.目前,吃狗肉的人越来越多,以沿海地区尤为突出,市场上的狗肉极为紧缺,特别在每年的冬至前后市场上的狗肉缺乏更为明显.为满足市场需求,需大力发展肉犬生产.我省的狗均为中、小型的地方土     

查处一起非法收购、加工、销售毒死狗肉案的启示

1998年12月11日下午4时,根据群众举报,格尔木市动物卫生监督检查站,在公安和卫生防疫部门的配合下,查获一起非法收购、加工、销售毒死狗肉案件。收缴加工成品狗肉35kg,已剥皮去内脏待加工狗9只,未剥皮死狗18只,以及皮张、内脏等若干。1立案查处1．1当事人李××,1998年3月来青海格尔木市,入冬以来,非法从事收购、加工、销售毒死狗肉。其本人负责收购、剥皮、去内脏、加工（将胴体狗解体后,先用清水浸泡数天,再加上各种调料上锅熟制后出售）;其女儿负责在市场兜售,时间多在中午12点,下午67点钟（下班以后）。1．2经公安部门审…     

我国肉狗饲养业急待产业化

目前，市场对狗肉需求与日俱增，供与求存在极大缺口，因此，肉狗的批量生产与系列加工已是当务之急。在我国，人们历来就有饲养狗、食用狗肉的习惯。如东北的朝鲜族一年四季都食狗肉；广东及沿海地区将狗肉、猫肉、蛇肉视为正宗三野味。狗肉味美，滋补强身，为众多食者所...