甘薯茎尖的营养价值及栽培要点

1 甘薯的营养价值 甘薯茎尖蔬菜有"蔬菜皇后"之称,营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质.一个成年人只要每大食用100 g甘薯茎尖,即可满足人体的矿物质需求.众多研究表明,甘薯茎尖具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、抗癌及延缓衰老的作用,作为一种功能食品,在21世纪人类食品中的影响将愈加广泛.     

北方叶菜用甘薯栽培技术

甘薯茎尖有"蔬菜皇后"之称,营养丰富,叶嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。在日本、东南亚等国家和地区及我国台湾省以及南方的蔬菜市场上,甘薯茎尖属畅销种类。近年来,我国各地培育出了专门采摘茎叶的甘薯品种,而北方叶菜用甘薯栽培种植规模较少。叶菜用甘薯品种主要以幼嫩的茎叶作为产品,分枝力强,生长迅速,与以薯块为产品的甘薯栽培方式有所不同。现将叶菜用甘薯在北方的栽培要点介绍如下。     

甘薯主要病害症状识别及综合防治措施

<正>甘薯是一种高产稳产、营养丰富、用途广泛的农作物,近年来在我市种植面积逐年扩大。部分地区随着栽培年限延长,病害发生也逐渐加重。其中发生较重的病害有根腐病、黑斑病和甘薯茎线虫病。下面简要介绍三种病害的症状识别及综合防治措施。1根腐病1.1症状识别:又称烂根病。从根尖或中部形成黑褐色病斑,而后大部分根变黑腐烂。地下茎被感染形成黑斑,表皮纵裂。严     

甘薯茎尖极为畅销

我们一般把采摘的薯蔓顶端10～15cm的幼嫩部分(包括茎、顶叶和叶柄)，称为甘薯茎尖蔬菜。它的营养极为丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、灰分等含量均高于白菜、芹菜等蔬菜；同时，甘薯茎尖不仅营养丰富，而且口味极佳，便于加工。     

大棚种植菜用甘薯茎尖矿物质和氨基酸含量分析

采用感应耦合等离子质谱和氨基酸自动分析仪,对种植于大棚内的7种菜用甘薯茎尖的12种矿质元素和17种氨基酸含量进行分析。结果表明,甘薯茎尖含有丰富的矿质元素和氨基酸,不同甘薯茎尖的矿质元素和氨基酸的含量略有区别。常量元素方面,镁的含量波动较小,为2 904.53~3 903.17 mg/kg,钾、钙、钠的含量波动较大,特别是钠,为544.24~11 086.49 mg/kg;微量元素方面,7种甘薯茎尖含量较大的分别为铁、锌、锰、硼,在18.64~115.88 mg/kg,含量较小的分别为铜、铬、钼、钴,在0.02~21.65 mg/kg。7种甘薯茎尖的氨基酸含量丰富,氨基酸总量在26.61%~30.03%,人体必需氨基酸含量比例E/T值在33.20%~37.66%,人体必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量之比E/N值在0.50~0.60,基本符合FAO/WHO关于理想蛋白质的要求。     

叶菜型甘薯新品种万菜薯19号及其栽培技术要点

叶菜用甘薯是以嫩梢或叶柄作为食用部位的一种蔬菜专用型甘薯品种,具有营养丰富、保健作用强等特性,是公认的"长寿蔬菜",被誉为"蔬菜皇后",深受消费者青睐.此外,叶菜用甘薯还具有茎叶生长快,再生能力强,茎端生物产量大,茎尖茸毛少、口感嫩滑,耐高温、高湿,抗病虫害能力强等特点.日本、韩国对叶菜用甘薯的选育工作开展较早,日本选...     

甘薯的安全贮藏技术

甘薯是世界上重要的粮食,饲料和工业原料用作物。甘薯营养丰富,其块根中除含有大量淀粉,可溶性糖,多种维生素和多种氨基酸外,     

郧县菜用甘薯新品种清洁栽培比较试验

对4个菜用甘薯品种进行清洁栽培比较试验。试验结果表明,对茎尖采摘批次、茎尖产量、市场认可度、食用口感、清洁栽培效益进行分析和综合评价,两个菜用甘薯品种BC04,BC03可作为郧县城区乃至十堰地区新兴蔬菜进行适度规模种植,以丰富市民“菜篮子”,满足市民对蔬菜食品安全和保健功能的要求。     

甘薯脱毒苗的快速繁殖与生产技术

茎尖分生组织培养培育脱毒甘薯苗是防治甘薯病毒病,提高产量和品质的有效方法.详细介绍了利用茎尖分生组织培养培育脱毒甘薯苗以及甘薯脱毒苗的快速繁殖技术和生产技术.     

优质菜用型甘薯新品种桂菜薯1号及其栽培技术

<正>桂菜薯1号为菜用保健功能型甘薯新品种,茎尖含有多种营养成分,烫熟后颜色翠绿,食用有甜味、香味和滑腻感,食味品质优良,平均每667 m2茎尖产量为3 203.9 kg,适宜长江中下游及南方薯区种植。菜用型甘薯是以茎叶作为蔬菜食用的一类甘薯,具有生长速度快、产量高、效益好、营养丰富、保健功能突出等优点（杨汉等,2017;黄雨等,2021;袁蕊等,2021）,深受生产者和消费者喜爱。     

茎尖菜用甘薯栽培技术

甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质.甘薯嫩尖的营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍.     

加入WTO后我国7种农产品具出口优势

据有关专家预测 ,我国入世后将给以下 7种农产品带来出口优势。甘薯茎尖嫩叶　甘薯茎尖嫩叶中富含维生素、蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质 ,并有益于减肥、健美和健身防癌等作用 ,开发前景极好。富硒农产品　为了满足人们新的消费需求 ,科研人员除了开发、培育出本身富含硒元素的青仁乌豆、魔芋等农产品 ,还通过给农作物追施、喷施或注射富硒元素的肥料等多种方法 ,从而陆续获得富硒苹果、富硒石榴、富硒大葱等富硒农产品。这些富硒农产品一问世就走俏市场。特色甘薯　甘薯营养丰富 ,有延缓衰老的作用 ,对消化道、心脑血管…     

甘薯窖藏及其深加工技术

一、甘薯窖贮 甘薯又名红薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等,主要食用部分是地下肥大的块根,其营养丰富,可粮菜兼用,是我国广大人民喜爱的一种营养保健食品。甘薯根块对温度十分敏感，既怕热又怕冷。温度过高易生芽，过低易干缩糠心和腐烂，影响品质和加工。经多次试验研究，甘薯窖藏是一种成本低廉，方便易行的安全贮藏法。现将甘薯窖藏法介绍如下：     

值得开发的营养保健蔬菜——甘薯茎尖

长期以来，甘薯主要用作粮食、饲料和加工原料。虽然有的地方有采食甘薯嫩茎叶的习惯，但主要用来补粮、菜之不足，并不是作为真正的蔬菜来食用。自80年代初以来，日本、台湾等地的科学家研究发现了甘薯茎尖的营养保健作用，甘薯茎叶才逐渐走向市场。在日本、泰国、香港、台湾等国家和地区，由于货源不足，价格暴涨，香港市场每trg售价高达140港元。在香港的高级宴会上，甘薯茎尖是不可缺少的美味佳肴，被誉为“蔬菜皇后”。在我国南方的福建省及其它大中城市，甘薯茎尖也倍受青睐，市场上售价也达3－5元，远远高于其它绿叶蔬菜。据测定，每…     

菜用甘薯新品种翠绿高产高效栽培技术

长期以来人们只重视甘薯块根的用途,而忽视了茎尖、叶柄的菜用价值。据分析,甘薯茎尖含有较多的维生素A、维生素C、维生素B和蛋白质等营养成分。茎尖、薯块兼用型新品种翠绿在我市经过2年的引进试种,表现为菜用茎尖适口性好、上市量大且薯块产量高,深受生产者和消费者的欢迎。现将其栽培技术介绍如下。     

茎尖菜用型甘薯台农71及其无害化生产技术

甘薯是东北地区主要作物之一,以收获块茎为主。有研究表明,甘薯的茎尖也富有营养,含有较多的蛋白质、可食纤维、     

大蒜的高产栽培技术

大蒜以肥大的假茎和嫩叶为产品。营养丰富,每100克假茎和嫩叶中含水分92-95克,碳水化合物2.01-5.64克,蛋白质1.42-1.49克,还含有硫化丙烯,具有辛辣芳香风味,生熟均可,是常年必备的调味佳品,并具有杀菌和医疗价值。     

甘薯茎尖分化及试管苗快繁培养基的创新

用4个甘薯品种的茎尖为接种材料,进行甘薯脱毒快繁培养基的研究。结果表明:最佳的茎尖分化培养基为MS+6-BA 0.5 mg/L+NAA 0.2 mg/L;最佳试管苗切段快繁培养基为1/2 MS(2/3琼脂+1/3食用胶+白砂糖)。茎尖分化成苗率高20%,快繁培养基成本降低45%,苗壮。     

叶用甘薯扦插材料的大小和保存时间对扦插成活率的影响

为了提高叶用甘薯的繁殖系数,本试验通过设置不同部位、不同保存时间等多个扦插处理,研究叶用甘薯扦插材料的大小及保存天数对成活率产生的影响。试验结果表明,紫叶甘薯中叶扦插成活率较高,绿叶甘薯大叶扦插成活率较高;绿叶和紫叶甘薯的枝蔓随着保存天数的增加,扦插成活率呈下降趋势,而花叶甘薯随放置天数的增加,成活率先升高再降低;单叶带茎芽比单叶扦插成活率高。     

新型蔬菜——实心菜

<正>1概述实心菜是甘薯的叶、叶柄和芽梢部的统称,是经过长期选育而成的蔬菜专用型甘薯新品种,以其菜茎实心且形态类似空心菜而得名;实心菜又名长寿菜、贵妃菜、叶用甘薯、红薯茎尖,俗称白薯叶、番