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一、猕猴桃 猕猴桃为我国特有果品,故又称中华猕猴桃。明代李时珍在《本草纲目》中曾描述为:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有此名。”早在秦代就称猕猴桃为“果中之王”、“珍果”,后来人干脆称它为“仙桃”。现代化验分析测定,在100克猕猴桃果肉中含维生素C100毫克~420毫克,比柑橘高5倍~10倍,比番茄高15倍~30倍,比苹果高20倍~80倍,比梨高32倍~139倍。并有其它果品所没有的蛋白分解酶,对老年人心血管病、血小板减少症等多种疾病具有明显疗效,还含有维生素B、维生素P、脂肪和蛋白质,含糖为8%~14%,营养极为… 相似文献
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无花果素有“果中名珠”的美誉。夏末秋初之时,无花果由绿变紫,渐趋成熟,完全成熟时软烂而无核,多汁而味甘,每100克可食部分中含水分81.3克,蛋白质1.5克,脂肪0.1克,膳食纤维3克,碳水化合物13克,钙67毫克,磷18毫克,铁0.1毫克,锌1.42毫克。此外,它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。无花果除生食外,还可以加工成果干、蜜饯、果酱、罐头等。无花果的食用早在《广群芳谱》就有记载:“栽植无花果,其利有七:一味甘可口,老人小儿食之,有益无害;二曝干与柿饼无异,可佐闲食;三立秋至霜降,序次成熟,可历3月之久;四种后… 相似文献
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苜蓿草历来被推崇为优质饲料,在不少地方流传着“常喂苜蓿草,畜禽长得好”、“没有苜蓿草,畜禽养不好”等谚语。这是因为,苜蓿草不仅蛋白质、矿物质等营养成分含量高,而且维生素种类比较齐全。有资料表明,每千克优质苜蓿草粉中含有可消化粗蛋白质230克,钙13克,磷2克,胡萝卜素248毫克,维生素E173.6毫克;其营养价值与1千克麦麸相当。 相似文献
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大白菜平平常常,已经成为平民百姓冬春时节的当家菜。尤其在我国黄河以北广大地区,从秋风瑟瑟至来年春寒乍暖,它都是老百姓离不开的蔬菜。大白菜是十字花科草本植物,有很多品种,形态和营养成分大致雷同,我国南北均有栽种。近代分析研究证实,每100克大白菜中含有蛋白质1.7克,脂肪0.2克,糖3.1克,植物纤维0.6克,热量88千焦耳,水分93.6克;还含有钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,磷30毫克,硒6.33微克等矿物质和微量元素;以及胡萝卜素250微克,尼克酸0.8… 相似文献
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家住杭州市郊区康桥镇炉米村的姜夏生老人,今年103岁了,看上去精神矍铄、身体硬朗,拄着一根拐杖走路十分稳健。姜夏生是附近村庄里最长寿的老人。据姜夏生老人的家人介绍,姜夏生老人喜欢吃水果,在所有的水果当中,又最喜欢吃橘子。橘子营养丰富,每百克果肉中,含有蛋白质0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12.8克、粗纤维0.4克、钙56毫克、磷15毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.55毫克、维生素B0.08毫克、维生素B20.3 相似文献
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香菇及冬菇含有麦角固醇 ,这种物种经阳光中紫外线照射 ,即可转变为维生素 D,因此香菇及冬菇经阳光晒干 ,即含维生素 D。香菇及冬菇中含有香菇太升 ,能降低血脂的成分。常吃这两种菇类 ,可以预防动脉硬化。香菇和冬菇中还含有一抗癌成份“香菇多糖”。科学家用小鼠所作的实验显示 ,这种香菇多糖对小鼠的肉瘤有很强的抑制作用 ,抑制率达 98% ,但对初生两天即切除其胸腺的小鼠 ,“香菇多糖”的抑癌作用是和增强胸腺的免疫机能有关。换言之 ,“香菇多糖”即能增强细胞免疫 ,也能增强体液免疫。用 37只自发乳癌的小鼠作实验 ,给它们“香菇多糖… 相似文献
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黄花,又名金针,是集观赏、食用和药用为一身的著名三栖花卉。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中对黄花的功效作了高度的评价,谓其具有:安神、醒脑、增智、宽胸、美颜、养血、解毒、清热、除烦、通乳之功效。民间常把黄花与木耳、猴头菌齐名并列为席上珍品。黄花的营养价值很丰富,每百克中含蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量很高,每百克中含3.44克,为蔬菜之冠。黄花还含有人体不能自身合成的8种氨基酸、脑灵素以及SOS物质,有较好的抗氧化还原和健脑、益智、安神、抗… 相似文献