利用电子鼻评价树莓果实香气

树莓是一种富含香气物质的小浆果,电子鼻法可无损快速分析果实香气物质。利用电子鼻PEN 3.5系统检测36个不同品种及同一品种不同发育时期树莓果实香气物质,采用主成分分析法（PCA）、线性判别分析法（LDA）和传感器区分贡献率法（LO）分析树莓果实香气物质。PCA分析表明,不同树莓品种在香气物质含量及组成之间存在较大差异;LDA分析可区分不同结果类型、发育时期树莓果实香气,从而区分不同颜色树莓果实香气成分;LO分析结果表明,传感器贡献率高低依次为W1S传感器（烷类化合物）、W2S传感器（检测醇和部分芳香族化合物）、W3C传感器（烷类和脂肪族）和W6S传感器（氢化物）;果实成熟期前,香气物质含量显著增加,芳烃化合物、氨及芳香分子、烷类、检测醇及部分芳香族化合物、烯烃及芳族和极性分子增加尤为明显。结果表明,利用电子鼻法可区别不同成熟度树莓果实,用于树莓果实种质资源香气评价。研究为树莓香气研究增加快速简便方法,为其他树种果实香气评价提供借鉴。     

树莓幼树施用植物保水剂试验

树莓（Raspberries）是蔷薇科（Rosacea）悬钩子属（Rubus）的一种落叶浆果类灌木，是一种新兴经济林木品种，为风靡世界的第三代水果。优质树莓果实的氨基酸含量高于苹果、葡萄，其抗衰老及抗癌物质含量高于现有任何栽培及野生水果。因此，近年来国际市场需求旺盛，价格坚挺，现已成为北方寒带地区优先发展的浆果品种。     

红树莓的硬枝扦插繁殖技术初探

树莓作为一种新兴水果，果实富含人体所需要的营养物质和保健物质，被誉为“第三代”水果，深受国内外市场欢迎，产品供不应求。果实除鲜食外，还可以加工成果汁、果酱、冰淇淋、奶酪等产品，具有较高的经济开发价值。然而。我国南方红树莓的研究无论是品种培育还是栽培技术方面都较少见报。2000--2002年，作在成功引种树莓品种Williamette和Meeker的基础上，在西昌丰源农业公司五道箐基地，进行了树莓繁殖技术研究，取得了较好的效果。     

树莓新品种螺山仙子

树莓为蔷薇科钩子属植物,其果实富含维生素E和硒,尤其是抗衰老物质SOD(超氧化物歧化酶)及抗癌物质(鞣化酸)含量高于现有的任何栽培及野生水果,因之被称为第三代水果而深受人们的欢迎,树莓的开发、栽培也成为热门课题.我国现在栽培的品种大都从欧美引进,果实酸度高,一般只能作为加工栽培而不适宜鲜食,特别不适宜东方人的口味.为能提供人们鲜食的需要,在野生树莓经家种后,再选育出性状稳定及产量、果形、适口性等方面表现较好的品种--螺山仙子,以供栽培.     

树莓品种Summit的寒地栽培关键技术

Summit是从美国引进的树莓优良品种。抗寒、抗逆性好,果实产量高,口感好,具有极大的发展潜力。本文主要介绍了Summit(树莓)的品种特性和寒地栽培管理的关键技术。     

树莓高产优质种植技术

树莓是一种新型水果,果味香甜爽口,营养成分和出汁率高于其他水果。随着农业发展政策的支持,近几年长葛市树莓的种植规模相继发展壮大。在介绍树莓发展前景的基础上,从品种选择、整地、田间管理及果实适时采摘等几个关键环节介绍了树莓的种植技术,为树莓高产优质栽培提供技术指导。     

四个红树莓品种在黑龙江绥棱的引种表现

为丰富黑龙江省树莓种质资源,对保加利亚引种的4个树莓品种在黑龙江绥棱地区的生长结果习性、产量、果实品质抗逆性进行调查和测定,对其进行综合评价,筛选适合在绥棱地区推广栽培的树莓品种。结果表明:参试的4个树莓品种均可在绥棱地区种植。10-3-4、08-2-7属于早熟品种,08-1-9、09-2-6属于晚熟品种。09-2-6果实大,可溶性固形物含量最高、风味甜酸,产量高、稳产,品质好,抗病性强,综合性状优良。08-1-9果实中等,风味酸甜,产量中等,开花早,采收期短,根腐病严重。10-3-4果实偏小,风味酸甜,产量不稳定,花期早。08-2-7果实最小,但采收期最长。绥棱地区树莓缺少加工企业,市场主要以鲜食为主,综合考虑09-2-6适宜在绥棱地区推广的晚熟品种。     

丰满红树莓

树莓是世界公认的第三代绿色水果,在欧美栽培历史较久,我国刚刚兴起,目前我国栽培的品种均为外来品种,在北方或寒地因这些品种抗寒性差而需埋土防寒,大面积栽培推广受阻。1999年吉林省从长白山野生树莓中选育成功抗寒大果树莓——丰满红,并通过专家审定和命名。这是树莓家族中唯一的国产品牌,也是西北、东北、寒地栽培品种中最佳者。     

树莓小香槟的研制

树莓是蔷薇科(Rosdcede)悬钩子属的半灌木果树,俗称“托盘”。在我国已有70多年的栽培历史,是我国北方主要的小浆果之一。树莓果实柔嫩多汁,甘甜芳香,营养丰富,是夏初季节的生食佳品。但是,树莓果实成熟集中,易腐烂,不耐贮藏和运输,只能就地消费。为了开发利用这一重要资源。我们于1989～1990年进行了树莓系列加工产品的研究。本文主要报告树莓小香槟的研制。     

树莓的扦插育苗及丰产栽培技术

树莓因果、叶极似草莓，俗称“草莓树”，为蔷薇科多年生小灌木果树，果香味甜，营养丰富。国外对树莓的栽培利用较早，作为果树栽培是在1548年，18世纪由欧洲引入美洲，俄罗斯及东欧是栽培较早的地区。我国是80年代中期从国外引入，到90年代中期已获得可喜的成果，近几年在我国发展很快。据树莓果实成熟时颜色不同，分为红莓、黑莓、黄莓等；树莓的市价在北京地区20～30元／kg，超级市场精包装达到140元／kg。     

佳木斯地区红树莓栽培试验与推广

<正>红树莓栽培是佳木斯地区的一项空白,通过引入红树莓新品种进行栽培试验,筛选出适于我地栽培的红树莓品种。通过对比试验和栽培试验,开展栽培技术研究,总结出配套的栽培技术。1红树莓引种红树莓是我地果树栽培的一项空白,本试验通过引入红树莓品种进行栽培试验,观察记栽它们的物侯期、生长和结果特性、抗逆性。通过比较分析,筛选出适于我地栽培的红树莓品种。2施肥试验进行氮磷钾配肥对丰产期红树莓生长及产量的影响研     

21世纪营养与保健珍果--树莓

树（Raspberries）系蔷薇科悬钩子属，分布于温带和寒带地区，欧美各国栽培已有上百年历史，在我国为近年来新兴绿色水果。树莓为多年生果树，是灌木和半灌木的中间类型，果实为浆果，酸甜可121。     

树莓生产的四条经验

<正>树莓是蔷薇科树莓属小灌木植物。树莓属分成空心莓与实心莓两个独立亚属,栽培学上依据花托是否与果实分离又将两个亚属分成红莓类群和黑莓类群。红莓类群按照果实颜色分为红树莓、黄树莓、黑树莓、紫树莓。树莓果实由120个左右小核果粘连在一起构成,因此被称为聚合核果,其形状、大小     

“公司 农户”树莓前景好

目前,我国树莓栽培的优良品种多从国外引进。据记载,最早是近百年前由俄国沿海边州引入我国黑龙江省的,改革开放以后,各科研院所又由美国引入我国。这些品种不仅果实个大、丰产,而且品质好,既可鲜食又可加工,深受人们的青睐。树莓的浆果甜而芳香,营养丰富,它不仅鲜美而营养丰富     

供树莓良种苗木

我基地专业从事繁育树莓苗，先后引进树莓品种十几种．经栽培对比．选育出：大果型树莓品种“双季红树莓，”（美）．该品种直立性强．便于人工管理，可不需搭架，果品质优良．香味浓．酸度低，鲜食具有口感好，可食率高，丰产性强．综合性状优良。     

树莓和黑莓引种品种果实营养成分分析

分析测定了树莓和黑莓引种品种果实营养成分。结果表明，各参试品种(树莓图拉名(Tulameen)、秀美特(Summit)、威廉姆特(Willamette)和黑莓黑巴提(Black buttee)、百胜(Boysen))均含有丰富的营养成分，不同品种在营养成分含量上存在明显的差异，其中以树莓秀美特的营养成分含量最高。     

果实成熟度对设施树莓果实品质和贮藏特性的影响

为丰富天津市果品市场,延长供应期,进行了树莓新品种的引种和设施栽培,研究了不同栽植地区（天津市北辰区和蓟县）的红树莓和黄树莓的果实横径、单果重和可溶性固形物的含量及贮藏特性。结果表明：红树莓果实的单果重、果实横径和可溶性固形物含量随着果实成熟而逐渐增加。从未成熟的白色期到完全成熟的深红期,平均单果重从14．41g增加到25．91g,后者是前者的1．8倍;果实横径从14．20mm增加到17．25mm,增加了3．03mm;可溶性固形物含量由6％增加到了9％,增加了3％。同一成熟期（深红期）的红树莓果实单果重约是黄树莓的1．7倍;红树莓果实横径是黄树莓的1．13倍;红树莓可溶性固形物最大值为9％,也略高于黄树莓的8％。在4℃低温贮藏时,红树莓果实随着贮藏期的延长,腐烂率逐渐增加,贮藏到第3天时腐烂率增加了50％,贮藏到第7天时腐烂率达到100％。在粉红规采收红树莓果实,贮藏期最长,但可溶性固形物较低。应在果实粉红期至鲜红期之间采收。     

红树莓的栽培与管理

红树莓原产美洲，被誉为新兴的第三代水果，属蔷薇科悬钩子落叶小灌木，又名木莓。本站从吉林省引进美国22号红树莓品种试种，现将栽培经验总结如下。 1 品种特性与开发价值 红树莓品种较多，适应性广，抗逆性强。在南方种植，不需防寒越冬。平均株高1.5～2 m，复叶，小叶3片。果实成簇成串，单果重8～10 g，穗重100～150 g。果实呈红色，具有独特香味与天然色泽，富含维生素E、氨基酸、鞣化酸等营养成分，可鲜食，也可加工成果汁等，营养、药用与经济价值俱佳。     

双季树莓的栽培与发展

树莓是黑龙江省较早栽培的小浆果类树种之一。其果实柔软多汁、酸甜适口、有香味、富含多种维生素和矿物质，尤其富含SOD、鞣化酸等抗癌、抗衰老物质，美国人称为“生命之果”、“抗癌杀手”，为“第三代水果”之一。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱等更深受消费者喜爱。此外，树莓的果实、茎、根均可入药，具有很高的药用价值。随着第三代新兴水果的发展，树莓的栽培和利用也逐渐地受到更多关注。     

栽种树莓好致富

树莓为蔷薇科悬钩子属植物，灌木型果树，其果实为浆果，色泽宜人，果味可口，柔嫩多汁，营养丰富，风味独特，具有多种利用途径和很高的药作价值。 树莓主要用来加工，如果酱、果汁及多种食品添加剂、保健药用成分的提取等。近年来树莓的加工果汁、果酱很受国际市场欢迎，受到栽培者的青睐，被广泛推广栽培。我国原产树莓有数十种，均为野生状态分布，近年来一些单位从俄罗斯及东欧地区引进品种，丰富了树莓栽培品种。北京海淀区试种已获得初步成功， 2000年将计划引进目前国际上最先进的红莓和黑莓优良品种数十个。