核桃功能研究进展

核桃蛋白、酚类、核桃多肽、核桃油等具有抗氧化和抑制炎症发生的作用。就目前对核桃功能的研究进展进行综述。     

开发核桃油大有可为

核桃是我国传统的土特产品,是一种很好的油料。核桃的含油量很高,营养丰富。对核桃进行综合加工,可生产出核桃油、核桃     

旬阳县核桃产业发展的调查与思考

核桃是陕西省旬阳县的传统产业,在县内22个镇均有栽培,栽植品种以地方品种为主,2011年产核桃1600吨左右,核桃油是国内外市场上紧俏的高级食用油和工业用油,在国际食用油市场上,核桃油价格高达8000美元/吨至10000美元/吨,核桃产业发展前景广阔。     

旬阳县核桃产业发展的调查与思考

核桃是陕西省旬阳县的传统产业,在县内22个镇均有栽培,栽植品种以地方品种为主,2011年产核桃1600吨左右,核桃油是国内外市场上紧俏的高级食用油和工业用油,在国际食用油市场上,核桃油价格高达8000美元/吨至10000美元/吨,核桃产业发展前景广阔。     

核桃油市场前景广阔

核桃是我国的传统土特产品,也是一种很好的油料.对核桃进行综合加工,还可生产出核桃油、核桃粉、核桃壳(核桃醌、活性炭)等产品.随着科技的发展,对核桃进行全价开发,充分利用我国的核桃资源,有着非常广阔的前景.     

基于社会学研究方法的野生铁核桃油产业发展前景分析——以云南省双江县为例

运用实地考察、问卷调查、深度访谈等社会学调研方法对双江县野生铁核桃油产业发展状况、群众认识情况进行调查,分析野生铁核桃油产业发展前景。结果表明:目前,地方野生铁核桃油产业发展具备国内外市场优势和当地自然资源优势与群众支持优势,然而也存在制约因素:野生铁核桃品种受到威胁;加工企业没有规模化的核桃基地;企业规模小,技术相对落后,难于对抗核桃加工业市场的竞争机制;信息不畅,宣传力度不足。对此,提出双江县铁核桃产业发展建议:加强监管野生铁核桃资源,合理开发利用;推动地方企业发展,构建规模化经营体系;增加宣传力度,树立品牌、开拓市场;全面挖掘铁核桃的价值,多元化发展。     

核桃综合加工利用现状及展望

总结了核桃油、核桃乳、核桃粉、核桃复合蛋白饮料、核桃风味制品等核桃加工制品的生产工艺流程及操作要点,并对核桃壳、核桃树皮、核桃花的综合加工利用现状作了简单介绍,最后对核桃的综合加工利用前景进行了展望。     

麻味与麻姜味营养型核桃调味油的配制

为全面提升核桃深加工技术,延长产业链、提高核桃产业整体经济效益,采用气质联用测定核桃油、紫苏油、花生油、菜籽油、米糠油、芝麻油等原料油内脂肪酸的构成,利用 Matlab 软件将核桃油与紫苏油等原料油调配成脂肪酸合理构成的调和油,再加入花椒精油、姜精油进行风味调配,通过正交试验优化麻姜味营养型核桃油的配方。结果表明：脂肪酸合理构成的调和油配方为核桃油30％,紫苏油1．64％,菜籽油41．13％,花生油27．24％;麻味营养型核桃调味油的花椒精油添加量为16％;麻姜味营养型核桃调味油的花椒精油和姜油添加量分别为16％和0．9％。该类调味油呈自然棕黄色,外观澄清透明,理化指标均符合国家一级压榨油标准,口感滋味宜人,兼有花椒的清新麻香味和生姜的辛辣芳香味。     

亚临界丁烷萃取核桃油工艺及脂肪酸成分分析研究

[目的]确定亚临界丁烷制备核桃油的最佳工艺参数.[方法]选择新疆薄皮核桃温185作为试验原料,研究萃取时间、萃取温度和萃取压力对核桃油出油率的影响,并通过GC-MS对核桃油中的脂肪酸进行定性定量分析.[结果]萃取核桃油的最佳工艺参数为:萃取时间40 min,萃取温度45℃,萃取压力为0.5 MPa,出油率达65.11;;不饱和脂肪酸含量为90.85;,其中亚油酸的含量可高达61.23;.[结论]采用亚临界萃取核桃油具有萃取时间短、萃取温度相对较低,出油率高等优点,更适用于工业化推广应用.     

临沧市核桃加工业初具规模

正随着核桃产业的发展及国内外市场需求的增长,我市扶持培育了一批有市场竞争优势、带动能力强、辐射面广、产业关联度大、科技水平高的林业产业龙头企业,促进了"公司+基地+农户"等方式集约化发展。据统计,有一定规模的核桃加工企业有11户,主要产品有核桃油、核桃仁、核桃粉、核桃乳饮料等系列产品,产品销往北京、广州、福建、安徽等多个省份。其中:云南汇智源食品有限公司成功研发并生产出特级冷压榨核桃油、核桃调和油、核桃粉、核桃乳等产品,先后通过     

影响冷榨核桃油货架期内稳定性因素的研究

冷榨植物油工艺会使核桃油中存在水包油(O/W)型的的乳状液,水包油乳状液易出现聚结、凝絮、沉降、分层等现象,使得核桃油变质,更易氧化,脂肪酸增多从而浪费。本论文通过单因素实验和正交试验研究了储存温度、乳化剂种类及浓度、水相pH对水包核桃油乳化液稳定性的影响。结果表明,在剪切速度为2 000 r·min~(-1)下、储存温度为0℃时,以0.50%(质量百分浓度)的十二烷基苯磺酸钠为乳化剂,水相pH为7.0,水包核桃油乳状液稳定性最高,且乳状液随着时间的延长,稳定性越差。     

晚实类型核桃资源脂肪酸组分含量分析

以16个山西省地方的核桃为试材,对其坚果性状、核桃仁脂肪酸组分进行调查测定,了解不同产地晚实类型核桃资源果实坚果性状及核桃仁中脂肪酸含量的差异性,为山西省核桃油用型良种的选育和开发利用提供必要的理论依据。采用气相色谱法对其核桃仁脂肪酸组分进行测定,并使用SAS数据分析软件进行差异性、相关性分析。结果表明,各个晚实类型核桃间平均单果质量差异性显著,左权东峪核桃与汾阳早龙核桃出仁率差异性不显著,平均单果质量最高的是左权大炉核桃,达14.96 g,壳皮厚度值最大的是左权大炉核桃,为1.45 mm,果实形状与平均单果质量之间相关性显著,出仁率与壳皮厚度有极显著的负相关性;16个晚实类型核桃的核桃仁中检测出油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、其他酸等6种脂肪酸,其中,油酸和亚油酸相对总含量占到80%左右,以亚油酸相对含量最高,盂县榆林坪核桃仁中含油量最高达68%,晋龙1号最低,仅55.2%;左权苏亭核桃、左权大炉核桃与各品种间含油量具有显著性差异,左权东峪核桃亚油酸含量70.90%,左权白水核桃的油麻比(亚油酸与亚麻酸比)最高达7.5,汾阳大龙眼核桃的最低为4.2,核桃仁的含油量与棕榈酸有极显著的相关性,与油酸和亚麻酸有显著相关性;油酸含量与亚油酸呈极显著的负相关,与亚麻酸呈显著的负相关,油麻比与亚麻酸呈极显著的负相关。核桃油中油酸、亚油酸含量较高、油麻比值高,其品质好而且耐藏性相对较长,试验的16个地方优株中左权白水核桃和左权东峪核桃可以作为核桃油用型核桃的原料。     

2006年河南省农产品出口状况分析

2006年我省农产品出口继续保持稳定增长态势,据郑州海关统计,全年实现农产品出口46930万美元,与2005年相比增长14．42%,并呈现以下特点:一、劳动密集型农产品出口主体地位不变,蔬菜、果品出口增长迅速。2006年我省蔬菜、果品、畜产品三种主要劳动密集型农产品出口额合计     

核桃的营养价值及其开发利用研究进展

核桃是一种重要的经济作物,含有丰富的营养成分,具有开发药食同源产品的潜力。本文综述了核桃仁及其副产物的营养成分、功能特性和开发利用。核桃仁作为核桃的主要食用部位,富含脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等多种有效成分,可用于开发抗癌、减肥、美容等产品。核桃深加工中的副产物如核桃分心木、核桃青皮、核桃叶含有多种化学成分,如胡桃醌、多糖、酚类等,可应用于开发杀虫剂、生物质炭、降血压药等产品。此外,本文列举了一些较成熟的核桃产品如核桃蛋白粉、分心木酒和核桃油胶囊,以促进中国核桃产业链的发展。     

核桃蛋白酱体外消化率影响因素研究

[目的]研究核桃粕制取核桃酱的主要影响因素和工艺参数,为核桃粕生产核桃蛋白酱提供技术依据。[方法]采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解的方法研究核桃蛋白酱体外消化率。[结果]通过3因素3水平正交试验设计得出,3个因素对核桃蛋白体外消化率影响大小的顺序为烘烤温度〉粉碎粒度〉蛋白来源,在烘烤温度160℃、粉碎粒度为100目、使用冷榨制油后的蛋白时,核桃蛋白酱的体外消化率最高,可达93.55%,比最低消化率提高了31.72%。[结论]在3个影响因素中,烘烤温度对核桃蛋白酱体外消化率的影响最大,冷榨法制取的蛋白生产的蛋白酱体外消化率最高。     

核桃细菌性黑斑病的发生与防治

核桃位居世界4大坚果之首,其丰富的营养价值及保健功能受到了世人的推崇.现代医学研究认为,核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.同时,核桃树具有适应性强、寿命长、产量高、营养丰富、用途广等优点.大力发展核桃生产对绿化荒山,调整农村产业结构,增加农民经济收入都有重要意义.云南省作为全国第一大核桃生产区,年产核桃7万t以上,占全国总产量的1/3,居全国首位,香格里拉也是核桃较适宜的生产地之一.     

良种核桃种植

正一、良种核桃的优点1.良种核桃具有早产、丰产、稳产、壳薄和味香等显著特点,投产上市较早,产量较高。2.营养丰富,适合各种消费群体,在大城市特别受欢迎。3.可深加工成核桃油、核桃粉、核桃酥等附加值高的产品。4.耐储存,不存在烂市。5.价格很稳定,而且逐年上涨。在四川省成都市场,2010年零售价每500克     

走出发展核桃生产的误区

近几年,核桃的营养保健价值逐渐被人们所认识,以它为原料加工的保健食品,如:琥珀核桃仁、核桃油、核桃粉、核桃奶等深受消费者喜爱.由于供需矛盾突出,核桃市场行情看好,干果价达8～12元/公斤,不少地方瞄准这一行情开始发展核桃生产.由于缺乏技术和经验,许多生产者陷入了生产中的误区.     

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为给我国核桃科研工作提供参考,采用知识图谱分析软件CiteSpace Ⅲ结合美国Web of Science数据库文献绘制世界核桃研究的知识图谱,分析世界核桃研究的发展趋势和分布.结果表明:20年来核桃研究前沿热点呈现多学科交叉发展的趋势,研究主题日益丰富.核桃营养价值和药理功效的研究受到极大关注;核桃油相关主题的研究非常活跃;美国、加拿大、土耳其等8国是核桃研究国际间合作最活跃和密切的国家;对我国核桃科研工作重点布局提出了建议.     

浅谈核桃树幼龄期丰产栽培技术

核桃在如今的社会中不仅是人们爱吃的坚果之一还是许多核桃玩家的"手中宝",也是产生核桃油的必须成分,其核桃的生存能力极强,盛产在甘肃省成县城市,它皮薄果肉大,里面还存在着各种营养,是人们吃坚果的不二选择,但是核桃树在幼龄期间的栽培技术尤为重要。