无土栽培水芹不同器官的氨基酸特征及其资源化利用潜力分析

以水芹品种金陵1号为试材，采用富营养水栽培方式，利用柱前衍生高效液相色谱法(HPLC-MS/MS)测定水芹不同器官的氨基酸组分及含量，并评价其营养价值与风味特征。结果表明：在水芹中检出22种水解氨基酸、23种游离氨基酸，其中包含8种必需氨基酸、9种药用氨基酸；总水解氨基酸在不同器官中的含量由高到低依次为：叶(19.29 mg · g^-1)>根(5.79 mg · g^-1)>茎(4.06 mg · g^-1)，总游离氨基酸含量为：茎(1.99 mg · g^-1)>根(1.48 mg · g^-1)>叶(0.85 mg · g^-1)；根、茎、叶中药用氨基酸含量与总氨基酸含量的比值(M/T)分别高达65.18%、72.75%、61.86%。营养评价显示，水芹各器官必需氨基酸的比值系数分(SRCAA)由高到低依次为：叶(62.94)>根(59.78)>茎(56.59)。风味评价显示，鲜味氨基酸为水芹主要呈味氨基酸，鲜、甜味氨基酸含量...     

不同年份蕲艾酚类化合物及抗氧化活性

以2017—2020年采蕲艾为试材,采用福林-酚法、硝酸铝比色法分别测定总酚和总黄酮含量,通过高效液相色谱法对蕲艾提取物主要酚类成分进行定性和定量分析,采用DPPH和ABTS自由基清除能力评价其抗氧化活性,研究不同贮藏年份蕲艾中酚类化合物含量及其抗氧化活性差异,并阐明其对蕲艾提取物总抗氧化能力贡献情况,以期为蕲艾的开发利用及品质形成提供参考依据。结果表明：2018年蕲艾总酚和总黄酮含量最高,分别为50.60GAE mg·g^-1和118.68GAE mg·g^-1,高效液相色谱法鉴定出新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、异绿原酸A和异绿原酸C 5种酚类物质,其中异绿原酸A含量最高;2018年蕲艾提取物抗氧化活性最好,清除DPPH和ABTS自由基的EC₅₀值分别为18.43、0.37μg·mL^-1;5种酚类成分中,绿原酸清除DPPH和ABTS自由基能力最强,异绿原酸A对蕲艾提取物抗氧化活性贡献率最大,约为总抗氧化能力的15%～38%。不同贮存年份蕲艾酚类化合物成分和抗氧化活性均存在差异,以2018年采蕲艾品质较好...     

不同产地苦瓜干抗氧化活性成分比较分析

测定10批苦瓜干所含的主要成分含量以及抗氧化活性,并采用傅里叶变换红外光谱法对苦瓜干进行红外光谱分析,为控制苦瓜干质量、保证其安全使用和后期开发利用提供理论支持。使用硝酸铝显色法、福林酚法和二硝基水杨酸法测定总黄酮、总酚和还原糖含量,并运用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力法及总抗氧化能力法测定苦瓜干的抗氧化活性。10批苦瓜干的成分含量有所不同,总黄酮、总酚、还原糖含量(w)最高,分别为1.84、5.24、9.00 mg·g^-1;苦瓜干对DPPH⁺自由基均有清除作用,IC₅₀值最佳为3.42 mg·m L^-1;苦瓜干的总抗氧化能力最高,为192.02μg·g^-1。苦瓜干粉末的红外光谱图的主要吸收峰均在3290、2920、1740、1610、1370、1230、1020 cm^-1附近。苦瓜干富含黄酮、总酚、还原糖成分,一维红外光谱和二阶导数光谱的结合可为苦瓜干的识别分析提供科学数据,有助于苦瓜干的整体质量控制以及有效成分定性分析。     

不同遮荫条件和栽培基质对蜘蛛抱蛋属植物光合作用的影响

以蜘蛛抱蛋属植物为试材,采用分光光度法测其叶绿素含量,研究了不同遮荫条件和栽培基质对蜘蛛抱蛋属植物光合作用的影响,以期为蜘蛛抱蛋属植物的栽培提供参考依据。结果表明：在遮荫率为98%条件下,采用JZ1或JZ4栽培基质(沙∶黄土∶营养土=1∶1∶1或1∶2∶1)进行种植时,有利于提高蜘蛛抱蛋属植物的光合作用,提升该属植物叶片的观赏价值。遮荫率为84%条件下,蜘蛛抱蛋属植物叶片叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总含量以及类胡萝卜素含量的平均值分别为131.66、67.72、200.39、33.37 mg·g^-1;遮荫率为98%条件下,叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总含量以及类胡萝卜素含量的平均值分别为164.81、87.88、252.41、34.08 mg·g^-1。在遮荫率为98%条件下,采用JZ1和JZ4栽培基质时,蜘蛛抱蛋属植物叶片叶绿素总含量最高,分别为279.13 mg·g^-1和277.50 mg·g^-1;采用栽培基质JZ3和JZ5时,类胡萝卜素含量最高,分别为38.54 mg·g^-1和...     

不同水分处理对水芹生长及产量的影响

为了明确不同水分处理对水芹生长及产量的影响,以大叶水芹为试验材料,设置了干旱、干旱复水、湿润、水淹等4个水分处理,研究了其对水芹根系形态、抗氧化酶活性及产量的影响。结果表明,在水淹处理下,水芹株高、总叶绿素含量、类胡萝卜素含量、根系活力、地上部分干生物量以及产量均最高,分别达到36.17 cm、3.44 mg·g^-1、0.38 mg·g^-1、0.50μg·g^-1·h^-1、0.67 g、11 913.75 kg·hm^-2;在湿润处理下根系总长度、表面积、体积均最大,分别达到299.06 cm、101.61 cm²和5.46 cm³;在干旱处理下POD活性达到最高,为4 120.00 U·g^-1·min^-1。综上所述,水淹处理时大叶水芹具有较好的长势和较高的产量。     

早熟彩色马铃薯新品种石薯7号的选育

石薯7号由HZ09-6作母本、WN07-5作父本杂交选育而成。该品种属早熟彩色品种,河北二季作区春季地膜覆盖种植从出苗到成熟65 d左右,植株直立。薯块短卵圆形,红皮红肉,薯皮光滑,芽眼中等;单株结薯数7个,结薯集中,匍匐茎极短,单株块茎质量0.48 kg。中抗晚疫病、早疫病。2019—2020年区域试验平均667 m²产量2 077.39 kg,商品薯率82.7%。品质佳,干物质含量(w,后同)19.6 g·100 g^-1,淀粉含量16.8 g·100 g^-1,蛋白质含量2.24 g·100 g^-1,鲜薯维生素C含量15.9 mg·100 g^-1,还原糖含量0.18 g·100 g^-1,粗纤维含量0.35 g·100 g^-1,肉质细腻。适宜在河北省二季作区春播种植。2022年通过农业农村部非主要农作物品种登记。     

茭白叶堆肥对青菜生长、品质及土壤状况的影响

为明确茭白叶堆肥的潜在应用价值,采用露地栽培,研究了茭白叶堆肥的不同原料和使用量对青菜产量、品质和土壤状况的影响。结果表明,添加猪粪的堆肥在22.5 t·hm^-2施肥量下,青菜维生素C含量(w,后同)最高,为54.30 mg·100 g^-1,在7.5 t·hm^-2施肥量下青菜可溶性糖含量最高,为4.39%。添加鸡粪堆肥后在37.5 t·hm^-2用量下土壤的过氧化氢酶活性和脲酶活性分别达2.72 mL·g^-1和360.74 U·g^-1,分别比商品有机肥提高8.80%和4.69%。研究表明,茭白叶堆肥对青菜产量、蔬菜品质和土壤质量均有提高。     

鲁丽苹果在不同产地果实风味及品质差异分析

【目的】风味是苹果的重要品质因子，明确不同产地鲁丽苹果果实风味品质指标的差异，探究环境因子对苹果果实风味的影响，对筛选适生区、改善果实风味具有重要意义。【方法】选取山东、河北、辽宁、新疆、陕西、山西、安徽等7个苹果主产省份17个县(市、区)鲁丽苹果果实为研究对象，对其单果质量、硬度，以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量等常规品质指标，以及糖酸组分含量、香气成分进行检测，分析不同产地鲁丽苹果果实风味品质差异。【结果】不同产地果实平均单果质量为196.71 g，果实的果形指数差异不大，在0.83～0.99之间，变异系数仅为4.53%，阿克苏、广饶和平度果实硬度相对较高，在10.00 kg·cm^-2以上；新疆阿克苏鲁丽苹果的可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸含量均为最大值。果实中糖组分中以果糖含量最高，其含量(w)范围为30.94～55.08 mg·g^-1，葡萄糖和蔗糖含量略低于果糖；果实中的有机酸以苹果酸为主；检测出香气成分65种，其中酯类31种，醇类22种，醛类6种，萜烯类2种，其他类4种。【结论】不同的产地对鲁丽果实品质指标影响较大，烟台蓬...     

油菜薹和蕾中硫代葡萄糖苷组分及含量分析

采用超高效液相色谱(UPLC)法,对30个油菜品种薹和蕾中硫代葡萄糖苷(glucosinolate,简称硫苷)的组分及含量进行测定。结果表明:30个油菜品种的总硫苷含量变异范围较大,在21.67～119.29μmol·g^-1之间;大多数油菜品种蕾中的硫苷含量高于薹,蕾中硫苷含量均值为37.26μmol·g^-1,薹中为28.06μmol·g^-1;薹和蕾中的硫苷组分相似,均以4-戊烯基硫苷和2-羟基-3-丁烯基硫苷为主要成分,两者在薹和蕾中的含量分别占总硫苷含量的46.24%、28.52%和45.19%、29.13%。进一步分析高、中、低硫苷含量油菜品种的硫苷组分及含量,结果表明油菜不同品种间硫苷含量的差异主要是由4-戊烯基硫苷引起的。     

马铃薯新品种石薯3号的选育

石薯3号是以高原7号为母本、东农303为父本杂交选育而成的马铃薯新品种。该品种属早熟鲜食型品种,河北二季作区春季地膜覆盖种植从出苗到成熟65 d左右,株型直立。薯块卵圆形,黄皮黄肉,表皮光滑,芽眼浅;单株结薯数4.1个,单株块茎质量0.63 kg。抗普通花叶病毒病、卷叶病毒病、轻花叶病毒病,高感晚疫病。2016年河北省生产试验,667 m²产量2 652.2 kg,商品薯率88.8%。品质佳,干物质含量(w,后同)20.47 g·100 g^-1,淀粉含量14.50 g·100 g^-1,蛋白质含量1.87 g·100 g^-1,鲜薯维生素C含量19.23 mg·100 g^-1,还原糖含量0.61 g·100 g^-1,蒸煮食味佳。适宜在河北省二季作区春播种植。2020年通过农业农村部非主要农作物品种登记。     

草莓5个品种的果实香味成分分析

以草莓品种红颜、章姬、枥乙女、甜查理和卡姆罗莎等5个品种为试材, 采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术, 分析不同草莓品种挥发物种类中特征香味成分的异同, 为草莓香味育种提供依据。结果表明, 5个品种中酯类均占了约一半的比例(40% ～62.5% ) , 酯类在草莓香味中起重要作用。红颜的香味主要由香味醇(沉香醇、橙花叔醇和1 - 辛醇) 、香味酯(丁酸甲酯和丁酸乙酯、己酸甲酯和己酸乙酯) 构成; 枥乙女主要由香味醇(沉香醇和橙花叔醇) 和5 - 辛基- 二氢- 2 (3H) - 呋喃酮构成; 章姬主要由香味醇(沉香醇和1 - 辛醇) 、香味酯(丁酸甲酯和异戊酸己酯、己酸甲酯和己酸乙酯、辛酸甲酯和辛酸乙酯) 、4 - 甲氧基- 2, 5 - 二甲基- 3 (2H) - 呋喃酮及青叶醛构成。甜查理和卡姆罗莎的酯类类似, 主要有丁酸辛酯、乙酸辛酯和己酸辛酯, 辛基酯类含量非常多, 前者达到15.26% , 后者高达22.49% , 而辛基酯类在3个日本品种中没有发现。甜查理含有橙花叔醇、1 - 辛醇和5 - 己基- 二氢- 2(3H) - 呋喃酮, 而卡姆罗莎这3种香味物质含量少, 这可能是卡姆罗莎香味淡的主要原因。     

桃果实发育过程中主要营养成分的动态变化及系统分析方法研究

通过对桃果实发育过程中维生素C、可溶性糖、有机酸、游离氨基酸及蛋白质含量的测定,系统分析了它们在整个生长发育过程中的动态变化。维生素C含量呈V形的变化曲线,幼果和成熟时较高,其它时期较低;可溶性糖总量随果实的生长而增加,但还原糖与非还原糖含量的变化趋势恰好相反;有机酸、游离氨基酸和蛋白质三者含量都是幼果时较高,成熟时最低。各种营养成分的变化虽然有所不同,但与果实的相对生长速度及花后天数有明显的相关关系。另外,对果实生长发育过程中营养成分的系统分析方法也进行了研究。     

Productivity of individual cranberry uprights in Washington and British Columbia

Yield-component partitioning of the individual cranberry upright (fruiting shoot) was undertaken using a model which included upright length, number of leaves, flowers, berries and seeds, and fruit weight. Repeat cropping of the upright during the following year was also modelled and tested. Fruit set was a major component of yield, but its action was sometimes indirect. Less important components were the number of seeds per berry, berry enlargement per seed, and upright length. Measures of antagonism of “fruiting” to floral initiation were obtained which partially explain the biennial bearing habit of uprights.     

白子菜不同器官营养与药用成分的测定与分析

对白子菜(Gynuradivaricata(L)DC)不同器官根、茎、叶中的矿质元素、氨基酸、叶绿素、类胡萝卜素、含水量、还原性糖、可溶性蛋白、维生素C、总黄酮,槲皮素和绿原酸等成分含量进行了测定与分析.研究结果表明,白子菜中含有人体所盐需的9种氨基酸和11种矿质元素,其叶片中含有丰富的VC,含量达到2 522.7 μ...     

长白山三种橐吾属植物营养成分的分析

对长白山地区3种橐吾属植物(复序橐吾、狭苞橐吾、蹄叶橐吾)的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素C及微量元素等营养成分进行了分析。结果表明:狭苞橐吾中粗蛋白、粗纤维、氨基酸、维生素C及锰和锌的含量最高;复序橐吾中粗脂肪含量最大;蹄叶橐吾中总糖、还原糖、胡萝卜素及磷含量最高。3种橐吾属植物营养丰富,各种营养成分较为齐全,是健康药食两用植物。为开发长白山橐吾属植物资源及利用其食用价值提供科学依据和参考。     

枥乙女和维塔娜草莓品种的香味成分分析

以日本草莓品种枥乙女和美国草莓品种维塔娜为试材,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析2个品种草莓果实挥发物中特征香味成分的异同。结果表明:枥乙女主要由香味醇(橙花叔醇、沉香醇)及4-甲氧基-2,5-二甲基3(2H)-呋喃酮等决定;维塔娜主要香味物质有己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、5-庚基二氢-2(3H)-呋喃(、Z)-7,11-二甲基-3-甲叉-1,6,10-十二烷三烯。     

3 种不同类型子莲品种主要营养成分比较分析

主要对野生子莲品种、传统子莲品种和人工选育的子莲品种等三类不同品种类型的子莲所含蛋白质、淀粉、脂肪、氨基酸组成以及矿物质含量等进行对比分析。结果表明,不同类型的子莲品种除外观等性状不同外,其营养成分也有一定差异。红花建莲的淀粉含量比莲湖野莲高5％左右,太空莲58号的蛋白质含量比百叶莲高5．7％,南梗野莲每1kg样品含钙量是百叶莲的2倍多等。子莲不同品种间蛋白质的氨基酸组成基本相同,且必需氨基酸含量都较高。     

梨果实在贮藏过程中细胞壁成分的变化

为了比较耐贮性不同的梨在贮藏过程中细胞壁成分的变化,以苹果梨和新高为试材,利用乙醇不溶性物质(alcoholinsolublesolids,AIS)分析了梨果实细胞壁组成成分的变化。结果表明,2品种在贮藏过程中AIS含量差异和变化不明显;耐贮性强的苹果梨的AIS中总果胶含量和碱溶性果胶含量高,水溶性果胶含量极显著低,而EDTA可溶性果胶含量在贮藏过程中均很少,且在整个过程中无多大变化;纤维素在梨贮藏中变化不大,而半纤维素含量有较大变化,但似乎与梨的耐贮性的关系不大。     

蔬菜活性成分的抗癌作用与合理膳食

蔬菜中的化学成分不仅具有营养价值,还有保健功能。许多蔬菜的防癌、抗癌作用越来越受到人们的重视。但是,很多有效成分会在烹调过程中发生化学变化而降低,甚至是丧失其功效。因此,要注意合理膳食,使之充分发挥作用。     

半高丛越橘果实香气成分的GC—MS分析

采用静态顶空和气相色谱—质谱联用技术,以半高丛越橘品种北陆、圣云和北蓝为材料,研究了半高丛越橘果实香气成分。结果表明,半高丛越橘以醇类、酯类、萜类和酮类物质为主。共检测出39种挥发性成分,其中北陆检测出16种,圣云17种,北蓝23种。2-甲基丁酸乙酯和β-芳樟醇是半高丛越橘的特征香气,构成了半高丛越橘特有的香气,同时乙酸丁酯、2-丁酮、D-柠檬酸为北陆的特征香气,丁酸乙酯、2-丁酮为圣云的特征香气,丁酸乙酯、乙酸己酯、己醛为北蓝的特征香气成分,品种间特征香气的差异形成了半高丛越橘品种间独特的风味。