牛大力氯仿提取物保鲜豇豆研究

[目的]研究牛大力氯仿提取物的乙醇水溶液对豇豆的保鲜作用.[方法]将豇豆在不同浓度牛大力氯仿提取物中浸泡,然后取出在空气中晾干存放.在存放过程中,测定豇豆表观、失重率、pH、总糖含量以及Vc含量的变化来分析其保鲜效果.[结果]用浓度为6 ml/L的牛大力氯仿提取物乙醇水溶液浸泡的豇豆样品,好果率、失重率、pH、Vc含量、总糖含量的变化幅度均较小,保鲜效果最佳,保鲜期比不经任何处理的豇豆延长2d.[结论]研究可为天然植物提取物用于果蔬保鲜的开发应用提供参考依据.     

血桐提取液浓度对圣女果保鲜效果的影响

[目的]研究不同浓度血桐提取液对圣女果的保鲜效果。[方法]以圣女果为材料,分别将其在室温条件下自然存放、保鲜膜密封存放和不同浓度血桐提取液（0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、5.0%）浸泡5min后自然晾干存放,存放过程中观察其表观变化,并测定其pH值、Vc和总糖含量及失重的变化。[结果]存放过程中,自然存放组好果率呈下降趋势,存放6d时好果率为92.4%,存放14d时好果率为72.3%。血桐提取液处理组的好果率均高于自然存放组,其中2.0%血桐提取液处理组好果率最高,存放14d时好果率仍为89.8%,高于其他处理;同时,该处理组圣女果的其他测定值随时间的变化均较小。[结论]2.0%血桐提取液对圣女果具有较好的保鲜效果。     

胡椒碱对豇豆的保鲜作用研究

[目的]探索胡椒碱对豇豆的保鲜作用。[方法]以海南豇豆为试材,胡椒碱设5种浓度:0.01%、0.03%、0.05%、0.07%、0.09%,采用乙醇与水的体积比为2∶1的溶液溶解胡椒碱,将豇豆置于胡椒碱-乙醇水溶液中浸泡,5 min后取出晾干、存放,不做任何处理的豇豆作为对照组。在存放过程中,测定豇豆表观、失重率、pH、总糖含量以及VC含量的变化,分析胡椒碱对豇豆的保鲜效果。[结果]当胡椒碱浓度为0.07%时,豇豆的失重率、pH、VC含量、总糖含量的变化幅度最小,好果率最高,保鲜效果最佳,保鲜期可由4 d延长到6 d,比对照豇豆延长2 d。[结论]用胡椒碱-乙醇水溶液浸泡的豇豆,在表面形成一层薄膜,可有效控制空气交换和细菌等的侵入,延缓水果的熟化过程而收到保鲜效果。     

不同剂量紫外线照射对宁德晚熟龙眼水南1号保鲜效果的影响

以宁德晚熟龙眼水南1号为试验材料,研究热处理结合不同剂量紫外线照射对水南1号龙眼保鲜效果的影响。在50℃热处理10min基础上,分别设置辐射剂量20、25、30、35J·m~(-2)紫外灯照射,以不进行热处理以及无紫外线照射为空白对照,置于25℃条件贮藏,通过测定各处理龙眼果实失重率、相对电导率、果实丙二醛(MDA)含量、细胞膜相对渗透率、可溶性糖含量、还原糖含量、可溶性固形物(TSS)含量、Vc含量,确定水南1号龙眼的最佳保鲜方法。结果表明:50℃热处理10min结合照射辐射剂量30J·m~(-2)的紫外线,能够有效地抑制龙眼果实失重、丙二醛(MDA)积累、细胞膜相对电导率和细胞膜相对渗透率的上升,同时缓解果实可溶性糖、还原糖、TSS和维生素C的消耗。综上表明,50℃热处理10 min结合照射辐射剂量30J·m~(-2)的紫外线能够有效缓解水南1号龙眼果实的衰老,具有延长贮藏期、持久保鲜的效果。     

不同处理对草莓保鲜效果的影响

[目的]研究草莓在贮藏保鲜过程中的生理生化变化。[方法]以草莓为试验材料,分别采用1-MCP、壳聚糖复合涂膜、香辛料提取液对其进行处理后,置于低温气调库中进行贮藏,对草莓的腐烂率、失重率、呼吸强度、Vc含量及丙二醛含量进行测定,研究不同处理方式对草莓的保鲜效果。[结果]贮藏13 d时,1-MCP、壳聚糖复合涂膜、香辛料提取液处理的草莓的腐烂指数、失重率、呼吸强度、MDA含量比空白组（CK组）低,Vc含量、总糖、总酸高于空白组,差异均达到显著水平（P〈0.05）。草莓在低温4℃条件下的贮藏保鲜时间被延长。[结论]该研究为草莓贮藏保鲜提供一定的理论依据。     

壳聚糖涂膜保鲜杨桃研究

[目的]探索壳聚糖对杨桃的保鲜作用。[方法]在室温下,设用壳聚糖水溶液（0．5％、1．0％和1．5％）涂膜杨桃为一类处理,在此基础上分别再采用塑料保鲜膜密封露天存放为另一类处理,对其失重率、pH值、Vc含量、总糖含量进行检测。[结果]采用壳聚糖涂膜后的杨桃保鲜期均有所延长,而涂膜后再利用塑料保鲜膜密封的杨桃保鲜效果得到了进一步的强化。用保鲜膜密封的杨桃失重率较小。1．0％壳聚糖涂膜后再用保鲜膜密封的杨桃pH值波动最小,总糖含量变化幅度最小,保鲜效果较好。杨桃在存放过程中Vc含量呈先升高后降低,然后再升高、再降低的变化趋势。[结论]该研究为实现安全、方便地保鲜杨桃提供了理论依据。     

大子李气调库产地保鲜应用研究

[目的]获得理想的气调库产地保鲜工艺条件。[方法]通过试验研究,将获得的大子李气调保鲜工艺参数运用于中试保鲜筛选。[结果]结果表明,技术参数设置为温度(1.0±0.5)℃、O2:3%、CO2:5%、N2:92%,相对湿度85%~90%的气调库贮藏大子李,出库后的李果Vc含量、酸度、总糖与入库前相比变化不大;所试3个品种的技术标准贮藏期(41 d左右)内,好果率均超过93%,其中李子(黑)达98.6%,贮藏效果最好。[结论]该研究为大子李的气调库产地保鲜提供科学依据。     

罗勒水提取物涂膜对珍珠番石榴耐藏性的影响

[目的]探究罗勒水提取物涂膜对珍珠番石榴耐藏性的影响,筛选出适合珍珠番石榴采后保鲜的罗勒水提取物最佳浓度,为番石榴的采后贮藏保鲜提供技术参考.[方法]以玉米粉、地瓜粉和罗勒水提取物制成3个浓度(2.5%、5.0%和7.5%)的涂膜液,分别浸泡番石榴果实3 min,以蒸馏水浸泡果实3 min为对照(CK),各处理果实置于室温条件(20~25 ℃、相对湿度40%~60%)下贮藏,每3d测定1次果实的生理指标、贮藏品质及果皮叶绿素,并统计好果率和失重率.[结果]2.5%、5.0%和7.5%的罗勒水提取物涂膜对番石榴采后贮藏期间的呼吸强度、质膜相对透性和过氧化物酶(POD)活性均有明显抑制作用,同时提高过氧化氢酶(CAT)活性,有效保持番石榴外观品质,减缓水分含量下降,以5.0%罗勒水提取物涂膜的保鲜效果最佳.番石榴果实贮藏至第12d时,CK果实的可溶性固形物(TSS)、维生素C(Vc)和蛋白质含量分别下降38.24%、34.57%和28.19%,好果率仅为52.00%,失重率达26.10%;而5.0%罗勒水提取物涂膜处理果实的TSS、Vc和蛋白质含量仅分别下降15.69%、16.05%和5.69%,好果率为88.00%,失重率为9.25%,比CK延长贮藏时间6d.[结论]罗勒水提取物涂膜能有效保持番石榴果实原有的风味品质,延长贮藏时间,且以5.0%罗勒水提取物涂膜的保鲜效果最佳.     

壳聚糖涂膜保鲜木瓜研究

[目的]研究壳聚糖对木瓜的保鲜作用。[方法]在常温条件下,采用不同浓度的壳聚糖溶液对木瓜进行涂膜并用薄膜密封处理,测定其失重率、pH值、Vc含量和总糖含量变化。[结果]结果表明。用1.0%的壳聚糖水溶液浸泡且密封的木瓜各营养成分变化缓慢,保鲜效果最佳,比正常存放的木瓜延长了10 d。[结论]壳聚糖是高效、无毒、无味和低成本的天然保鲜剂。     

保鲜剂宝特对甜桔贮藏品质的影响

以春甜桔和明柳甜桔果实为材料,研究了经保鲜剂宝特不同浓度处理后果实中的Vc、可滴定酸、可溶性糖和可溶性固形物含量以及好果率在贮藏期间的变化情况.结果表明,宝特200倍处理比较适宜春甜桔贮藏保鲜,宝特300倍比较适合明柳甜桔贮藏保鲜,保鲜处理后甜桔果实的Vc、可滴定酸、可溶性糖和可溶性固形物含量能维持在一个合适水平,且好果率较高.     

低温贮藏下1-MCP处理对大枣呼吸作用及叶绿素含量的影响

[目的]研究1-MCP用于大枣的贮藏保鲜的效果。[方法]以金丝新4号大枣为材料,以不加1-MCP对照,试验采用0.50、1.00、1.50μl/L的1-MCP进行熏蒸处理。5℃贮藏条件下,分别在贮藏后0、10、20、30、40、50 d取样测定不同处理的呼吸速率,乙烯释放量,叶绿素含量。[结果]在整个贮藏期间,大枣果实的乙烯释放速率不断下降,贮藏30 d后,大枣果实的乙烯释放速率处于相对稳定的低水平。经1-MCP处理后的枣果,其乙烯释放速率显著低于对照。贮藏期间大枣果实的叶绿素含量不断下降,而经过1-MCP处理的大枣果实叶绿素分解速率显著低于对照果。[结论]经过1-MCP处理的大枣果实,其呼吸作用显著低于对照,而叶绿素含量显著高于对照。     

套袋对新都柚果实外观品质的影响

[目的]探讨套袋对果实发育的影响机理,为套袋技术的完善、提高果实品质提供理论依据。[方法]新都柚果实生长期套纸袋,每15 d取材一次进行相关指标测定。[结果]套袋果单果重小于对照,果面光洁,叶绿素含量低,类胡萝卜素含量高,套袋使果实果皮增厚,可食率降低。[结论]套袋使果实外观美观,但对果实大小、可食率等有负面影响。     

蔗糖基聚合物对成熟期毛葡萄果实营养成分的影响

[目的]研究蔗糖基聚合物对成熟期毛葡萄果实营养成分的影响。[方法]以葡萄酿酒新品种NW196为供试品种,用浓度为0．25％、0．50％、0．75％、1．00％的蔗糖基聚合物水溶液于果实成熟期喷施毛葡萄植株,并于喷施当日及喷施后每隔4d分别取果实样品进行可溶性固形物、总糖、Vc及可滴定酸等营养成分的测定。[结果l蔗糖基聚合物可作为植物生长调节剂对毛葡萄有很好的增甜降酸效果,可明显提高糖酸比,从而达到改善水果品质、增强口感的功效,其中O．50％的蔗糖基聚合物水溶液在毛葡萄成熟期喷施的综合效果最佳,可增加甜度15．09％,在喷施第12天,果实Vc含量比对照株高出30．04％。{结论]蔗糖基聚合物不但能快速提高毛葡萄中可溶性固形物、总糖和Ve的含量．还能降低可滴定酸．     

FeiTianXianGuo牌保鲜纸对红地球葡萄贮藏品质的影响

[目的]科学有效地使用保鲜纸,保证红地球葡萄的贮存品质。[方法]以市面上常用的Fei Tian Xian Guo牌保鲜纸为材料,采用不同的使用方式对红地球葡萄进行贮藏保鲜,分析了不同使用方式下红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度、果梗新鲜度、腐烂率、漂白率和SO2残留的变化。[结果]放置保鲜纸的处理组均能有效地减缓红地球葡萄中可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果实硬度及果梗新鲜度的下降,各处理组差别不大,各个处理组均无腐烂现象,各处理组在贮存期间均出现了漂白和SO2残留,贮存至70 d,各处理组的漂白率分别为1.30%、7.53%和8.47%,SO2残留量分别为2.4、6.0和8.5 mg/kg。[结论]每5 kg红地球葡萄,放置1张Fei Tian Xian Guo牌保鲜纸的处理组贮存效果最优,既能保证红地球葡萄的贮藏品质,降低贮藏的经济成本,又能有效避免漂白等一系列伤害。     

水杨酸对冷藏期枇杷保护酶系统酶活性的影响

[目的]研究不同浓度水杨酸(SA)溶液对冷藏期枇杷膜脂过氧化及衰老的影响。[方法]以"大五星"枇杷果实为试材,分别用0.1、0.30、.5 g/L的水杨酸(SA)溶液和清水(CK)浸果20 min,果实风干后在4~8℃下贮藏20 d,每隔5 d取样测定果实中丙二醛(MDA)含量及保护酶活性的变化。[结果]贮藏20 d后,0.1、0.30、.5 g/L SA处理的枇杷果实MDA含量分别增加了31.30%、38.26%、49.57%,均低于CK(53.04%)。SA处理后,枇杷果实SOD活性的下降幅度小于CK,CAT活性的下降速度低于CK,POD活性低于CK,其中,0.1 g/L SA处理的效果最好。[结论]0.1 g/L SA处理可明显提高冷藏期枇杷果实的SOD和CAT活性,抑制POD活性上升,降低MDA含量,延缓果实衰老。     

原生质体紫外诱变选育普鲁兰酶高产菌株

[目的]对酸性普鲁兰酶产生菌的原生质体制备条件及诱变育种进行研究。[方法]对盐球菌（Halococcus sp.）Z1的原生质体制备和再生条件进行了研究,并对其原生质体进行紫外诱变选育普鲁兰酶高产菌株。[结果]菌体经培养14 h后,在36℃、2.8 mg/ml溶菌酶作用下酶解1.5 h,其原生质体形成率和再生率分别为87.4%和19.4%。采用紫外线对原生质体进行诱变,筛选得到9株普鲁兰酶活性比出发菌株高的突变株,其中D9-08的酶活达6.37 U/ml,比诱变前提高了0.96倍,经10次传代遗传性稳定。[结论]利用原生质体紫外线诱变手段进行酸性普鲁兰酶产生菌的育种是一条可行并具有较好效果的途径。     

不同授粉方式对苦瓜膨大效果的影响

[目的]研究不同授粉方式对苦瓜果实膨大的影响,为其设施栽培提供参考依据.[方法]以桂农6号苦瓜为试验材料,在设施大棚内分别进行人工授粉(套袋处理)和蜜蜂授粉,连续授粉5d,每天统计坐果率;于授粉后第1、4、7、10和14 d测量果实的横径、纵径、周径和单瓜重量,计算日相对生长率;在成熟期测定果实的可溶性固形物和维生素C含量.[结果]人工授粉的苦瓜横径和周径在整个生育期均较蜜蜂授粉苦瓜大,蜜蜂授粉苦瓜纵径在授粉后第14 d大于人工授粉苦瓜,两种授粉方式的苦瓜横径、纵径和周径相对生长率均呈下降趋势;授粉后第1~4d人工授粉的苦瓜横径和周径相对生长率显著高于蜜蜂授粉苦瓜(P<0.05,下同),授粉后第5~7 d则显著低于蜜蜂授粉苦瓜.蜜蜂授粉的苦瓜单瓜重在发育后期增重明显,单瓜重相对生长率在授粉后第5~7d迅速下降,此时人工授粉的苦瓜单瓜重相对生长率显著高于蜜蜂授粉苦瓜,在授粉后第10 d有小幅度上升.蜜蜂授粉的苦瓜坐果率较人工授粉低,但果实果型指数、可溶性固形物和维生素C含量高于人工授粉.[结论]人工授粉苦瓜前中期发育快,蜜蜂授粉苦瓜在后期发育较快,蜜蜂授粉可提高苦瓜果实品质.     

葡萄冷藏过程中落粒果实品质及生理生化研究

[目的]探讨冷藏期间葡萄落粒果实品质及生理生化指标的变化规律,为葡萄的贮藏保鲜研究提供理论依据.[方法]以巨峰葡萄为材料,采后置于温度为-1～0℃的冷库中贮藏,以未落粒果实为对照,每隔30d测定落粒果品质及生理指标.[结果]随着贮期的延长,果实落粒率不断上升,贮藏60 d后果粒脱落率约30.00％,90 d后则高达93.71％;落粒果单果重、硬度、含水量、维生素C（Vc）和可滴定酸（TA）含量不断下降,均比同期对照低;可溶性固形物（TSS）和可溶性糖（TS）含量先升后降,均比同期对照高.落粒果丙二醛（MDA）含量和过氧化物酶（POD）活性不断上升,均比同期对照高;超氧化物歧化酶（SOD）活性不断下降,比同期对照低;过氧化氢酶（CAT）活性先升后降,贮藏30d时比对照高,60 d时则比对照低;果胶酶（PE）活性不断下降,比同期对照高.[结论]葡萄在低温冷藏过程中落粒果品质不断下降,生理生化指标不断朝着衰老的趋势发展.巨峰葡萄贮藏过程中可能存在Vc、TA、TS、MDA含量及SOD、POD活性临界点,即当各项指标高于或低于临界阈值时,葡萄开始出现落粒.     

喷施蔗糖基聚合物对龙眼果实营养成分及产量的影响

[目的]研究蔗糖基聚合物对龙眼果实营养成分及产量的影响。[方法]以8年生石硖龙眼树为材料,并以清水处理为对照,在果实成熟期叶面喷施0.5%的蔗糖基聚合物水溶液,研究蔗糖基聚合物对果实中可溶性固形物、总糖、Vc和可滴定酸含量的影响。[结果]喷施蔗糖基聚合物后第152、0和25天果实中可溶性固形物含量分别比对照高15.2%、15.6%和7.2%。在果实采收日果实中可溶性固形物、总糖和Vc含量分别比对照提高7.2%、9.2%和12.9%;果实百粒重和可食率分别比对照高11.9%和16.4%;蔗糖聚合物处理对可滴定酸含量影响不大。[结论]在龙眼果实成熟期叶面喷施蔗糖基聚合物能明显改善果实品质,提高果实百粒重和可食率。     

不同天数亚高温处理对番茄产量与品质的影响

[目的]为了研究不同天数的昼间亚高温处理对番茄产量与品质的影响,以确定对番茄生产造成明显影响的具体亚高温天数。[方法]以番茄生长发育适宜温度的上限35℃为亚高温,以昼温25℃为对照,在番茄植株第1花序开花时进行5、10、15、20、25、30、35和40 d的昼间亚高温处理,研究不同天数的昼间亚高温处理对日光温室番茄坐果率、果肉品质与产量的影响。[结果]经5 d的35℃昼间亚高温处理,番茄产量降低32.62%,坐果率明显降低,平均单果重、糖酸比下降,空洞果比例明显增加。亚高温处理的天数越长,果实产量越低、品质越差。[结论]该研究为温差较大地区番茄的生产管理提供了依据。