红碎茶精制工序浅见

红碎茶精制的目的是为了使产品碎、片、末规格划一。要达到这一目的,整个工序就是围绕着“整形”和“去杂”这四个字来做。传统的精制工序是毛茶复火——平圆——风选——拣梗——复平——拼堆装箱。红碎茶精制,拣梗是最重要的一道工序,净度的好坏与拣梗密切相关。在红碎茶精制过程中,如何提高拣梗的效果,是精制过程中的关键。经过多年的生产实践,笔者认为,要提高拣梗效果,采用毛茶平圆——风选——复火——拣梗——复平——拼堆装箱的程序更为理想。这是因为毛茶含水量愈低,拣梗效果愈好,随着毛茶含水量     

红碎茶精制机具联装

广东温泉茶场,年产茶三千多担,设红碎茶厂一个。目前红碎茶已成功地实现了精制茶机具联装,从毛条分筛到风选形成一条流水作业线。经过三年的实践证明,联装是成功的。现将联装简介如下: 一、联装工艺流程的产生一九七六年以前,对分级红茶的精制,采取单机作业。我们从生产过程中深刻体会到,单机作业工序多,操作繁杂,不易掌握,每精制一批茶,要往返搬运茶叶数次,费工费时,劳动强度大,因而影响茶叶的质量。经过参观     

红碎茶精制机具联装

广西壮族自治区四塘农场职工,普及、深入、持久地开展批林批孔运动,大力开展技术革新,初步实现红碎茶精制机具的联装,为实现红碎茶全程连续化迈出了可喜的一步。     

红碎茶精制机具联装简介

我场现有茶园六千二百多亩,投产四千二百亩,分两个茶厂加工,主要生产红碎茶。在毛主席革命路线指引下,深入开展批林整风和批林批孔运动,广大职工认真读马列的书、读毛主席的书,不断提高阶级斗争和两条路线斗争觉悟,决心为革命种好茶、     

红碎茶精制解体机械选型初报

1 试验目的红碎茶初制中,揉切与解块筛分工序反复进行,却有一定的矛盾:少切多筛,虽然平头茶少,但碎茶颗粒松散、片茶多、毛茶净度差;多切少筛,可以保证碎茶颗粒紧结重实,但平头茶较多。为了充分发挥鲜叶原料的经济价值,平头茶在精制过程中进行切碎解体便成了一道必不可少的工序。平头茶解体的质量,主要受三方面因素的影响,一是平头茶质量,如含茶量、含水量等;二是解体的方法,如冷切还是加热切及机具的配合使用等;三是解体机械的性     

对提高广东红碎茶精制工艺的探讨

广东生产的红碎茶,是属于国家红碎茶第二套标准样,即云南大叶种生产的红碎茶。本套样共四类茶11个茶号,即叶茶一、二号;碎茶一、二、三、四、五、六号;片茶一、二号;末茶。红碎茶生产,从试制到现在,已经历了二十多年。实践证明,要提高广东红碎茶品质,关键有三方面:鲜叶原料、制造工艺、茶机具。本文仅就制造工艺中,如何提高精制工艺进行探讨。     

桑茶精制技术

桑叶集养吞、养生保健、食品于一体。通过一定技术手段，将桑芽（叶）精制成桑茶，代茶饮或直接食用，能止渴交治疗多种疾病，增强人体免疫力，有延年益寿的神奇功效。本文着重但要了桑茶的精制技术及其食用价值。     

红条茶精制中的副茶及其技术处理

红条毛茶通过正常加工工艺提出正茶后,剩下不能成为级别花色的茶,称为副茶。在通常情况下,副茶约占整个毛茶的30%。怎样恰如其分地加工好这些副茶,对提高茶叶的精制率和最大限度地发挥茶叶的经济效益,起着很大的作用。那么,在红条毛茶的精制过程中会出现哪些副茶,各类副茶又怎样加工呢?一、各副茶的名称和来源。红条毛茶在精制中会出现一系列的不合     

怎样提高红条茶精制的经济效益

地处雪峰山麓的湖南省洞口县茶厂,自1976年建厂以来,生产规模不断扩大,产品质量和经济效益不断提高,1988年收购红毛茶(条红)296吨,加工出工夫红茶比例达到了75.18％,名列全省工夫红茶精制的第一名,获纯利32万多元。在加工技术上寻求提高茶叶经济效益方面,该厂主要进行了以下两个方面的探求。     

谈谈眉茶精制中茶叶整碎的变化

茶叶整碎,是毛茶和精茶品质审评的一项因子。所谓整碎,一般是指外形的匀整程度。毛茶的整碎,受采摘和初制加工技术影响,但基本上还是保持原自然形态。而精茶的整碎,是将毛茶精制成不同类型的筛号茶,再依照某种标准样,人为地拼配而成。对眉茶来说,除要求条索完整以外,还要使上、中、下三段茶的筛档比例适当。否则,外形参差不齐,仅有好的内质,也会降低商品茶的价值。目前,眉茶品质上存在的其中一个主要问题,是外形条索短钝,缺锋苗,中、下段茶比重大。因此,在精制加工过程中,对茶叶的整碎问题,尤其是对碎末茶偏多,处理就较为突出。现从浙江省临安茶厂眉茶精制中反映出的茶叶整碎的变化,谈点粗浅的看法供大家讨论和商榷。     

略谈红条茶精制中的筛网架设

筛网架设是否合理,对工夫茶质最、提高工夫茶比例,减少轧制碎、片、末茶,提高经济效益有着密切的关系。现就洞口县茶厂有关筛网架设情况简介如下: 1 滚圆机组的筛网架设滚圆机机组由滚筒圆筛和双层抖筛机组成,其作用是分离不同粗细的茶条。 1.1 滚圆机筛网架设滚圆筛一般由五节筛网组成,前面三节为7目,后面二节为8目,一般固定不变。起初分粗细的作用,如同木匠加工各种家俱     

第二讲 眉茶精制技术

第二讲眉茶精制技术《绿茶精制技术》讲座杨伟丽（湖南农业大学长沙·４１０１２８）眉茶是珍眉绿茶的简称，因其外形条索紧秀似眉而得名，以炒青为原料精制而成。是我国传统出口的大宗产品之一，眉茶主产浙江、安徽、江西三省，湖南、湖北、四川、贵州、福建、河南生产较...     

眉茶精制中簸撼技术的运用

簸撼,又称手撼、簸筛、簸盘等,是眉茶精制加工中一项传统的手工技术,在过去手工制茶的漫长岁月里,它发挥了十分重要的作用。随着机械制茶的兴起,各种风力选别机、拣梗机、飘筛机等相继涌现,并且性能又在不断改进和完善,于是作为手工作业的簸撼技术便日趋衰落。然而,就眉茶来说,当前机器加工的产品,仍普遍存在净度上的弊病。因此,笔者认为,适当地运用簸撼技术,用以处理局部在制品的筋、梗、片,则可有效地提高茶叶质量,尤其在提高高档眉茶的面张茶净度方面,     

第二讲 眉茶精制技术（续）

第二讲眉茶精制技术（续）杨伟丽（湖南农业大学·长沙·４１０１２８）３毛茶拼配付制为保证出厂产品质量符合标准，并保持全年产品品质稳定，毛茶付制前，必须选料拼配。如春茶与夏、秋茶，良种与群体品种，高山与平地茶等等，按一定的比例进行拼和，以调剂品质。同时，...     

我国红碎茶品种适制性研究进展

茶树品种与红碎茶品质密切相关,茶树品种是所生产红碎茶品质优劣,香气高低的物质基础。本文综述了我国红碎茶品种适制性,以及高(花)香型红碎茶品种适制性方面的研究进展。     

眉茶精制联装的探讨

我国茶叶自七十年代中期持续大幅度增长,精制工业逐年急剧膨胀,又逢从业技术队伍替换更新周期,原有厂房、茶机设备、制茶职工人数、质量及生产技术管理等都不相适应,在现实形势的压力下,精制茶机联     

眉茶精制实现机组联装

为了早日实现四个现代化,实现眉茶精制机组联装,向连续化、自动化进军。近年来将137台(对)茶机用震动槽、行车、风管及输送带联成毛茶复火滚、本身茶、元身茶、精茶补火车色、清风割末及匀堆箱等六个机组。(其中毛茶复火滚条及精茶补火车包二个机组实现了自动化控制)。今年5—7三个月外销眉茶精制生产实践,初步证明效果较为显著。     

谈谈眉茶精制的火功问题

眉茶是我国传统出口产品,形状紧秀似眉,色泽绿润,香气浓高,滋味醇厚,在国际市场上素负盛誉。畅销于西北非的摩洛哥、阿尔及利亚,利比亚,加纳列群岛,毛里塔尼亚等国。目前己遍及五大洲五十多个国家和地区。我国眉茶主产浙江、安徽、江西等省,近些年来,由于各方面原因,传统的优良品质风格比五十、六十年代有所减弱。为了提高眉茶