不同椰肉椰汁配比和过滤时间对椰奶灵芝酒质量的影响

椰奶灵芝酒含有多种营养物质和活性成分,具有营养、保健和预防疾病的作用,但椰奶灵芝酒的质量受多种因素的影响。椰肉:椰汁分别设置为1:1、1:2、1:3、1:4;过滤时间设置为21 d、24 d、27 d、30 d,通过测量pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO_2含量、干物质的含量、灵芝三萜含量、苦味等指标,研究椰肉椰汁配比和过滤时间对椰奶灵芝酒质量的影响。结果显示,各项指标均符合标准,效果由好到差的处理顺序分别椰肉椰汁配比1:41:31:21:1,过滤时间21 d24 d27 d30 d。因此,椰奶灵芝酒的制作最佳条件为椰肉椰汁配比1:4,过滤时间为21 d,本试验为酿造优质椰奶灵芝酒提供技术支持。     

灵芝酒的吸收光谱特性

灵芝自古以来倍受人们的喜爱。灵芝酒,是用食用酒浸提灵芝有效成分所得的浸出液,色棕红。现代科学证明,灵芝可治疗多种疾病,尤其是在预防上,其效果更是惊人。灵芝是以整体成分的效用来调整人体生理机能的,其所含成分的种类和配合比率被认为是天衣无缝的。灵芝能使人体恒常机能活性化,也就是它具有增强生命力的作用。所有的化学合成药品几乎都有副作用,而灵芝这种天然药品是绝对没有任何副作用的。灵芝的研究和利用最近十几年在国际上成为热门话题,国内关于灵芝酒的制作技术和临床应用有报道,然而关于灵芝酒的研究迄今未见报道。灵芝的化学成分极其复杂,利用分离鉴定的方法对其进行研究十分困难,笔者用752紫外分光光度计对灵芝酒的吸收光谱     

灵芝菌丝体发酵酒的研制

灵芝在古书中记述,有益心气,人心生血,助心充脉,安神,益肺气,坚筋骨,利关节等功用。近代研究发现,灵芝有降血脂,降血糖,平血压调节肝功能,调节免疫,抗肿瘤等多种生理作用,因此愈益受到人们的重视。随着灵芝深加工产品不断问世,其中灵芝酒的种类很多,但都是以灵芝子实体块、粉末,或整个灵芝子实体用有效溶剂浸提,或直接用酒浸泡的方法制得,无疑会丢失灵芝的部分和某些营养成分,而影响灵芝酒的营养价值。为此,我们进行了灵芝菌丝体发酵酒的研制。它是以灵芝菌丝体通过机械研磨,使菌丝细胞破裂,内溶物全部流出,再经发酵而成。所以本品营养丰富、完全,从而提高了灵芝酒的营养价值。由于本品生产不使用溶剂,没有溶剂的残留。生产设备简单,操作容易,生产规模可大可小,投资金额可多可少,便于推广。现将研制情况报道于后: 一、材料和方法     

富锗灵芝虫草大补酒酿制工艺

本文详细报道了富锗灵芝虫草大补酒的酿制工艺，介绍了灵芝的功效，有效成份，并对灵芝的脱苦，酒液的稳定，作了独特探讨，工艺切实可行，对灵芝深加工具有一定指导作用。     

《灵芝——健康食品之冠》出版发行

《灵芝——健康食品之冠》一书,是山西大学生物教授刘波等人根据自己多年的研究成果和参考国内外最新经验与有关文献资料著成的新书。本书深入浅出、惜墨如金地介绍了灵芝的形态特征、生态史、宏效成份、栽培方法、灵芝的家族及其佼佼者等十大方面的内容。书中科学地论述了:灵芝除了对于人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病均有疗效外,且对治疗胃肠、肝脏、肾脏、白血病、慢性支气管、哮喘、神经衰弱、血压病、强精、消炎、镇痛、抗菌、解毒、利尿、便秘、消除皱纹、褐斑、避免青春豆、减肥都有显著疗效,还能美容,……更为难能可贵的是:本书作者首次公开了包括灵芝胶囊、灵芝液、灵芝蜂王浆、灵芝酒、灵芝鸡尾酒、灵芝柠檬水、灵芝荸荠解暑饮料、灵芝果浆、灵芝粟羊羹、灵芝酱油、灵芝醋等十多种补     

短原木熟料栽培灵芝新工艺的研究

灵芝谷称灵芝草，古称瑞草，是我国医药宝库中一种珍贵的药用真菌。灵芝的食用和药用在我国、日本、韩国及东南亚一带十分广泛，据报道我国台湾省约有１０万人经常食用灵芝（食品工业，１９８８）。食用方法常见的泡灵芝酒，切片熬汁域粉末冲服，也有制成胶囊。片剂，丸或针剂出售。朝鲜人将灵芝估成速溶茶，作为日常饮料，很受当地人民喜爱。除少部分野生品种外，目前灵芝的主要来源是通过人工栽培获得子实体，我省自１９８８年以来     

不同芒果品种及工艺条件对灵芝芒果酒品质的影响

灵芝芒果酒含有多种营养物质和活性成分，具有营养、保健和预防疾病的作用。设置5个因素的不同水平处理，包括：4种芒果为新芒、金煌芒、澳芒、苹果芒；不同灵芝用量为0、3、6、9 g·kg^-1；含糖量为12%、16%、20%、24%、28%；苹果酸用量为0、0.3、0.6、0.9、1.2 g·kg^-1；除酒泥和酒帽的时间分别为发酵7、12、17、22、27 d。通过测量pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、灵芝三萜等指标，研究不同因素对灵芝芒果酒品质的影响。结果显示，制作果酒的最佳条件为选用金煌芒、灵芝用量3 g·kg^-1、糖含量24%、苹果酸含量0.9 g·kg^-1、发酵22 d除酒泥和酒帽。本试验为酿造优质的芒果酒提供技术支持。     

灵芝速溶茶的研制

灵芝在民间长期以来作为保健品及药品,具有良好食疗效果。在我国传统以灵芝泡酒、切片熬汁或粉末冲服。近年来,国内外在灵芝食用方面作了较多的开发,保肝护肝,提高人体对肝炎的抵抗力,降低血糖、血压等的保健食品。在饮料方面,将灵芝加入米酒,制成营养米酒;从灵芝中提取的胆烷甾体用作蛇麻子风味剂的替代品,制成独特风味的啤酒;用小球藻或其提取物作氮源配制培养基培养的灵芝可制成提神醒脑保健饮料等。随着大规模发酵生产菌丝体技术的发展,灵芝的生物活性物质的开发和应用具有广阔的前景。灵芝速溶茶就是用从灵芝子实体或菌丝体提取的生物活性物质与速溶糖及其他配料混合制作的保健饮料。工艺简单,能耗小,成本低,见效快,特别适宜于乡镇企业生产。现将灵芝速溶茶的有关工艺介绍如下:     

台湾灵芝休闲观光产业之发展及展望

目前台湾地区灵芝生产及营销大概有6种模式:(1)企业规模型态且产品直销类公司。一条龙生产灵芝子实体且产品为直销方式,如双鹤集团等。(2)生技公司。以生产菌丝体为主且产品直销经营,如葡萄王生技公司及金颖生技公司等。(3)观光工厂。以微生物发酵产品直销经营,如丽丰微酵馆及菌宝贝博物馆,以牛樟芝为主。(4)灵芝生产农场。生产子实体且产品直销经营,如林养菌园、彦廷农场及瑞丰农场等。(5)生产农场兼休闲农场。生产兼开放消费者休闲观光,如丰年农场、蕈优农场及欣隆农场等。(6)销售型休闲农场。开放消费者休闲观光,如阿亮农场、菇神餐厅。灵芝产品以胶囊产品营销占90%以上,灵芝茶饮占3%~5%,其他包括灵芝茸酒和生技产品。     

灵芝白果酒的生理活性研究

研究灵芝(Ganoderma lucidum)白果酒GGW对ICR小鼠体重、糖化血清蛋白、胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、丙二醛等水平的影响。结果表明:连续灌胃2~4mL/kg·d灵芝白果酒30d显著降低了小鼠体内谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性和丙二醛含量,但对小鼠体重、总胆固醇、甘油三酯、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶水平均无显著影响。     

糖和酒石酸对椰奶灵芝酒质量的影响

椰奶灵芝酒的质量受多种因素的影响。通过测量pH、酒精度、残糖、甲醇、总SO_2、干物质等含量指标,研究蔗糖和酒石酸的添加量对椰奶灵芝酒质量的影响。结果显示:加酸处理除0 g/kg和0.4 g/kg外,其他处理的各项指标均符合标准,加酸效果由佳到差的顺序为0.8﹥1.2﹥0.4﹥0 g/kg;加糖处理由佳到差的顺序为17%﹥19%﹥15%﹥21%。椰奶灵芝酒的制作最佳条件为添加蔗糖17%和酒石酸0.8 g/kg。     

不同灵芝类群药效的特异性研究

通过对10种灵芝的表型性状及亲缘关系进行分析将灵芝聚为3类,对不同类群灵芝菌株的免疫调节、抗疲劳及改善睡眠的药效作用进行了比较研究。结果表明:灵芝的功效具有特异性,不同类群间存在功效差异性。     

灵芝孢子主要活性成分及其功能研究进展

以灵芝孢子为试材,结合近10年的研究现状,以期明确灵芝孢子主要活性成分种类及功能机制。结果表明:灵芝孢子为灵芝喷射的生殖细胞,含有多糖、蛋白质、三萜类化合物、脂肪酸、矿物质等活性成分。灵芝孢子具有免疫调节、抗肿瘤、治疗神经系统疾病、保肝护肝等多种功能。灵芝孢子活性成分及功能与产地及培养基种类呈现出一定的相关性。该研究可为关于不同地区、不同品种的灵芝孢子的研究明确其主要活性成分、功能的构效关系及在药品、食品等大健康领域的应用提供参考依据。     

抗癌菌类药常用种类及近代研究进展

近代,人们对菌类药能阻止癌细胞生长颇为重视,从药理和临床、处方剂量、剂型、生物利用度、稳定性等方面开展了深入研究。为了发掘和利用菌类药,作者根据研究和收集到的90种抗癌菌类药,选出临床上常用的种类和菌类药的近代研究,作一简单介绍。 一、常用抗癌菌类药的应用 (一)灵芝(Gahoderma lucidum)担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、灵芝属植物。具有滋补强壮作用,灵芝提取物(多糖、有机锗)可治多种肿瘤及癌症患者身体虚弱者和放疗、化疗引起的反应。常以煎剂、片剂、酒剂、胶囊及糖浆或研末服用,如:治食管癌、肺癌、肝癌、     

富硒灵芝的研究进展(综述)

灵芝为我国名贵中药材。在中药书籍中记载其“味甘、性温,可补心、肝、脾、肺五脏之气,具有滋补强壮、扶正固本之功效”。现代药理学证实:灵芝有调节免疫、抗肿瘤、抗衰老等作用。硒是人体内重要的微量元素,参与人体许多组织的代谢。临床试验表明,硒对癌症、心脏病、克山病等多种疾病具有良好的预防和治疗作用。无机硒在体内不易吸收且毒性强,人体对有机硒的吸收率比无机硒高30%,毒性也小,并且可以在人体组织内储存[1]。而灵芝具有将无机硒转化成有机硒(硒多糖、硒蛋白等)的能力,与其它多种富硒微生物相比,富硒灵芝有机硒含量高,对硒耐受性好。富硒灵芝不仅是很好的补硒载体,而且具有极高的药用价值,现就近几年有关富硒灵芝的研究进展归类综述如下。1培养特性富硒灵芝的栽培,目前已较成熟,特别是富硒灵芝有机栽培技术的建立,极大的促进了富硒灵芝质量和产量的提升,但生产状况仍不能满足现实需要。由于生产蕈菌菌丝体要比栽培子实体简便、快捷、效益高,所以采用发酵工程手段对灵芝进行富硒培养,将是规模化工业生产的趋势。国内学者为提高发酵过程中灵芝的产量和含硒量,对菌种选育、培养过程的优化及代谢合成特性等方面,做了很多有益的研究。菌种是富硒灵芝生产的关键,随着...     

灵芝百香果酒加工工艺研究

试验以赤灵芝和黄金百香果为材料,设置不同的果汁/果皮比例、除酒冒时间、酵母用量、除脂纯牛奶澄清剂用量和灵芝含量,通过测量pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质含量等指标,研究分析灵芝百香果酒的质量。结果显示:对果酒质量的影响由佳到差的顺序依次为果汁/果皮1/11/0.51/0,除酒冒时间1281620天,酵母用量0.20.40.60.810g/kg,除脂纯牛奶澄清剂用量0.50.750.250m L/L,灵芝含量73110 g/kg。     

食药物质灵芝（试点）食品安全标准浅析及其思考

自2019年灵芝被纳入食药物质试点管理以来,国内相关企业不断开发出灵芝试点产品并发布了相应标准,为灵芝产业的外延发展迈出了坚实一步。通过检索相关信息,查到以灵芝为原料的试点产品及其标准共282个,其中地方标准2个、团体标准2个、企业标准278个,尚无国家标准;分布于22个省市区,其中福建49个、广西34个、安徽32个、贵州24个、广东21个、浙江17个;产品形式以茶（103个）、饮料/饮品（80个）、配制酒（32个）和压片糖果（21个）等为主。从基原、标准等级、质量评价方法和可操作性等维度探讨现行标准及评价方法的不足,并提出：灵芝食品安全国家标准的制订工作应尽快组织实施,结合灵芝食用方法建立易操作、可行的质量标准,建立可操作的标准及检验项目,并依靠现代科技建立评价灵芝品质等级的标准。     

中国灵芝首次在亚太博览会展出

1992年8月18日至22日在加拿大温哥华举办的1992年度亚太博览会上,首次展出了中国灵芝系列产品。这次参展的泰山赤灵芝系列产品,是山东菏泽泰山灵芝研究所经过多年研制,由菏泽有关生产单位选送的。主要产品有:泰山灵芝朵、灵芝切片、灵芝精、灵芝浓缩精粉、灵芝浓缩膏、灵芝浓缩液、精制灵芝片等。菏泽生产的灵芝产品,年出口创汇额达18万美元以上。受加拿大北美灵芝公司的邀请,该所负责人已随山东展团前往,洽谈有     

利用蔬菜大棚闲置期栽培灵芝

近年来,人工栽培灵芝发展较快,为了探讨灵芝高产优质技术,我们于1993～1994年利用蔬菜大棚闲置期进行了灵芝栽培技术的研究,现将结果介绍如下: 一、试验方法 (一)调整棚顶结构 将夏季闲置期的蔬菜大棚四周及顶部开设通风口,其风口多少、大小视棚的大小而定,然后再在棚顶的薄膜上铺草帘,用来调节光线。使棚内的温度、湿度、空气和光照等条件能满足灵芝生长的需要。     

灵芝的作用

灵芝广义地讲是一大群多孔菌的总称,全世界已知有120种,我国有63种,广泛分布于各地。这些“灵芝”在成分和疗效上极为相近,所以我国台湾和香港地区将它们共用。本文所讲的仅指一种真正的灵芝 Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr.)Karst.而不是广义的灵芝。它的别名有:赤芝、红芝、木灵芝、菌灵芝万年蕈、灵芝草等。