柑橘贮藏与保鲜技术

正1.贮藏特性柑橘果实采后容易失重,从而降低其新鲜度。由于种类繁多,不同种类、品种柑橘的贮藏性相差很大。一般柠檬较耐贮藏,其次为柚类、橙类、柑类、橘类;皮厚致密、果肉含酸量高、果心维管束小、晚熟的品种比较耐贮藏,而皮薄宽松、含酸量低、维管束大、早熟的柑橘品种不耐贮藏;柑橘类属于非呼吸跃变型果实,果实无后熟作用,一般成熟度稍高的耐贮藏性好。耐贮藏的柑橘有柠檬类、甜橙类、沙田柚、蕉柑等。     

李子的保鲜技术

李子树属核果类果树,果实成熟期早,色鲜味美,肉质细腻,营养丰富,深受消费者青睐。但李子皮薄、肉软、汁多,贮运易受机械损伤,低温贮藏容易发生褐心病,高温贮藏又容易腐烂变质,因此,必须精细贮藏,才能达到李子保鲜的目的。1.耐藏特性李子品种间的耐藏性差异较大,一般晚熟品种比早中熟品种耐贮藏。因李子属呼吸跃变型果实,采摘后会释放大量的乙烯,果肉中的果胶酶、纤维素酶、淀粉酶活性很高,所以果实会迅速变软败坏,这是李子不耐贮藏的重要生理原因。2.采收与包装李子的采收成熟度对耐藏性影响很大。采摘过早,果实成熟后的风味较差,且易遭受冷…     

苹果特性及其贮藏方法浅析

不同的苹果品种,其耐贮性差异很大,一般表现为晚熟品种中熟品种早熟品种。苹果属于呼吸跃变型果实,采收期对果实的贮藏品质和贮藏时间影响很大,必须适时采收。预冷处理是提高苹果贮藏效果的重要措施,采用强制通风冷却,迅速将果温降至接近贮藏温度后再进行存放。苹果的贮藏方式较多,短期贮藏宜选择沟藏、窑窖贮藏、通风库贮藏等常温贮藏方式,长期贮藏则为冷藏和气调贮藏。     

3个品种火龙果采后生理特性变化与耐贮性分析

以“紫红龙”、“晶红龙”、“粉红龙”火龙果为试材,比较了常温库贮藏过程中这3个品种火龙果果实的腐烂率、呼吸速率、失重率、果皮的显微结构、电导率、果皮厚度、含水量、果胶和纤维素含量的变化及差异,分析造成3个品种耐贮性差异的原因。结果表明,参试3个品种火龙果的耐贮性为:“粉红龙”>“晶红龙”>“紫红龙”。火龙果采收时果皮越厚,蜡质层越完整,表皮细胞和厚角细胞层数越多,细胞越小,则原果胶含量越高,耐贮性越好。贮藏过程中,火龙果果皮细胞解体率越慢,则含水量峰值越晚到来,原果胶下降越缓慢,耐贮性越好。而采收时果实的呼吸强度、膜透性、含水量、纤维素含量与火龙果耐贮性关系不大。     

猕猴桃储藏保鲜实用技术

正猕猴桃皮薄肉嫩,易腐烂变质,自然条件下只能存放5~10天,因此储藏对农户保产、增效有着重要意义。一、采收应科学用于储藏的猕猴桃果应是已成熟的硬果,已软熟的果不可用于储藏。猕猴桃果适合采收的标准是可溶性固形物含量达7%~8%,过早采收味淡、品质差,难以入口;过晚采收易软熟腐烂,无储藏价值。中华猕猴桃耐储性比美味猕猴桃差,特别是早熟中华猕猴桃极不耐储藏,自然存放仅在8~10天;美味猕猴桃可自然存放     

不同猕猴桃品种贮藏特性的研究

在冷库温度（0±1）℃、相对湿度78％～85％贮藏条件下,研究分析了皖翠、81—5、海沃德3种猕猴桃的贮藏特性。结果表明：在相同的低温贮藏条件下,皖翠、81—5猕猴桃较海沃德猕猴桃呼吸强度高,果实硬度下降明显,可溶性固形物和可溶性总糖含量在贮藏90天后达最高值,皖翠猕猴桃糖酸比和VC含量较高,海沃德猕猴桃耐贮性优于皖翠,81—5猕猴桃不适宜长期贮藏。     

猕猴桃的保鲜贮藏技术

猕猴桃收获时正处于呼吸作用的高峰期,果实成熟后在常温下保存时间很短,一般5天~10天就难以运输了。所以,猕猴桃的保鲜贮藏技术是猕猴桃生产增值的关键技术。根据试验,以下几种方法对猕猴桃的保鲜贮藏是可行的。1.贮前措施猕猴桃达到生理成熟即可采收,但猕猴桃生长在不同地区,由于受气候、土壤等条件的影响,达到生理成熟的时期很不一致,采收时应考虑这些因素。(1)适时采收这是保证丰产增收的重要措施。若采收太早,则影响产量,果实也不耐贮藏,食用品质差,降低商品价值;若采收太晚,则果实有可能受到早霜的危害,而且过度成熟的果实会很快软化和…     

应用臭氧保鲜猕猴桃

目前,陕西省周至县猕猴桃贮藏主要采用普通低温贮藏方式,机械冷库的容量一般在30～50t,果实采收入库预冷后再装袋加放保鲜剂,一般可贮藏到春节前后,但软果、烂果率较高。2002年秋冬贮藏季节周至县猕猴桃贮藏业经历了有史以来最惨重的经济损失,因为果实普遍软化腐烂,腐烂率平均达30%～40%,最高达60%以上,春节前果实全部被迫低价出售,90%贮藏企业亏损严重。造成2002年普遍性果实提前软化腐烂的原因有以下几个方面:成熟度不够而过早采收;往年采果期平均温度在10～20℃,而2002年采收时温度最高达30℃,使果实采收后进库降温受阻,入库后库内温度也…     

日本苹果新品种介绍

1．斗南 本品种为日本国青森县十和田市三蒲小太郎从麻黑7号实生苗中选出育成。果形园锥形。果重360克左右，果实颜色全面鲜红，不需套袋。该品种具有麻黑7号品种的长处，果形正。耐贮藏，可贮藏至翌年4月份。10月下旬采收。与北斗和北海道九号同时采收。斗南品种有望成为今后推广栽培的优良品种。     

酸橙采后保鲜技术要点

１成熟标准果汁含量占体积的３０％或高些；颜色、成熟绿果实比黄色果有较长的贮藏期，黄色果采摘后必须立刻上市。２质量标准颜色，多数美国顾客喜欢绿色果，其它一些国家顾客喜欢黄色果，黄色果含汁量大。果实大小、形状、硬度、光滑度。无腐烂、擦伤、油斑、干涸、冻害、果顶腐烂等。３适宜的贮藏温度１０～１３℃，贮藏６～８周，因品种、采收时成熟度，贮藏时间及运输有所不同。４适宜的相对湿度９０％～９５％为宜。５呼吸速率计算热能产生时，表中数值乘以４４０得Ｂｔｕ／ｔ·天。６乙烯产出速率２０℃下，＜０．１μＬＣ２Ｈ４／ｋ…     

冷库猕猴桃超常贮藏保鲜

周至县制冷气调工程学会 1098课题组贮藏保鲜科研人员，将冷藏 2号库承包给两位个体农民贮存猕猴桃 5万 kg，并签订贮藏保鲜质量赔偿合约，全程跟踪服务。 2001年 2月 13～ 16日出库 2万多 kg 120 g以上猕猴桃果实，被贮果实仍保持采时色、毛、硬状态，新鲜如初，剔除次烂果 140 kg左右，好果率高达 99.3％，果实硬度经省科技厅气调库检测为 13.9～ 14.7 kg/cm2。 　　取得良好的贮藏保鲜效果，除选择优质的猕猴桃果实入库外，还要掌握贮藏果的适宜成熟度、采运方式、采收时温度等，并要在贮藏全过程中科学管理，根据果实采后生理和病理变化规律，及时调控温度、湿度、气体工艺参数，方能获得理想的经济效益。     

Analysis on Overall Buckling Behavior of Stainless Steel Welded I-beams and Design Methods

猕猴桃是一种营养价值很高的水果,属于呼吸跃变型果实,采后极易腐烂。本文综述了猕猴桃果皮、果籽、果肉、皮渣的综合利用现状及目前猕猴桃产品加工过程中减少VC损失和防褐护色关键技术的应用与研究进展,并结合国内外猕猴桃产业的发展状况,展望了猕猴桃果实的加工利用前景。     

不同品种番木瓜果实后熟及贮藏特性的比较研究

研究比较了5个品种番木瓜果实采后生理、品质变化等贮藏后熟特性,结果表明,穗选1号（P2）和穗优2号（P3）两个品种的果实采后后熟进程较慢,呼吸和乙烯高峰相对较低,峰值出现时间也较迟,果实硬度保持较好,在20℃条件下贮藏20天好果率仍达80%以上,是比较耐贮运的番木瓜品种;夏选1号（P4）次之;白皮日升（P1）和穗黄（P5）两个品种果实后熟软化速度最快,贮藏后期病害发生严重,果实容易腐烂变质,不耐贮藏。     

专用保鲜膜和保鲜剂贮藏甜樱桃工艺

据初步统计，目前我国甜樱桃的产量已超过 1万 t，辽宁大连市金州区是我国甜樱桃主产区之一。甜樱桃采后的销售时间很短，为调整淡旺季，必须做好贮藏保鲜工作。 　　(1)采前管理及采收：选择充分着色但尚未软化的成熟果实人工精细采摘，采收时要带果柄，采前 2～ 3天下雨或采前 1周内果园灌水的果实不耐贮藏。采前 15天每隔 7天向树体喷布 1次 0.5％氯化钙溶液或甜樱桃采前液体保鲜剂，可提高果实的耐藏性。 　　(2)耐藏品种：选用晚熟品种，如拉宾丝、先峰等。 　　(3)果实入库之前对库房进行消毒处理，消毒剂以 CT高效库房消毒剂为佳，…     

猕猴桃保鲜包装的关键点控制

猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理,极易软化腐烂。文章对猕猴桃采收后各个保鲜环节的关键点控制进行了详述,并介绍了近几年来国内外猕猴桃最新保鲜包装方法。     

番茄田间采种技术

1.常规品种的种子生产从田间选生长健壮、无病虫害且具有本品种特征的植株作为种株。种株与其他品种应隔10米以上,以防天然杂交。选种株的第二、三穗果,每穗选留4个果实采种。在果实充分红熟后,选果形整齐、色泽鲜艳、符合品种性状的采收。采收后放置在23℃左右的环境中5～7天,挤出种子,任其自然酸化3天,使种子上的胶状物质溶解后洗净晒干。     

黄金梨贮藏保鲜技术

黄金梨(Hwangkumbae)系韩国品种.自1967年开始,韩国园艺试验厂以新高×廿世纪杂交,经过多年选育于1984年育成并命名的梨新品种.该品种属砂梨(P.pyrifolia Nakai)系统,品种优质、早果、高产、抗逆性强,属于综合性状优良的中晚熟品种,9月中下旬即可采收.黄金梨果形端正、果肩平、果形指数0.9.不套袋果果皮呈黄绿色,贮藏后变为金黄色;套袋果果皮黄白色,果点小且均匀,外观极其漂亮;果肉乳白色,果核小,可食率95%以上,肉质脆嫩,果汁多而甜,有清香气味,石细胞极少;含糖量高,糖度14.7～15.0,可溶性固形物12%～15%,北京地区可达18%,含酸量0.156%,平均单果重350 g,大果重500g以上.此品种果实、果叶抗梨黑斑病、黑星病能力较强,但其对干腐病的抗性较差,贮运过程中易发生褐烫病.采后果实呼吸强度较高,糖分消耗及VC降解较快.     

采后环境及处理对猕猴桃贮藏品质研究进展

猕猴桃具有丰富的营养、药用价值还含有丰富的维生素,深受人们喜爱。近年来,随着猕猴桃产业的不断发展壮大,也面临着众多问题,如由于其果实属呼吸跃变型果实,易软化霉烂,不耐贮藏,怎样延长果实的贮藏期限,目前已成为猕猴桃产业发展壮大亟待解决的关键问题。本综述围绕猕猴桃果实采后生理及贮藏条件的研究从猕猴桃采后环境和采后处理等方面对猕猴桃贮藏的温度、光照等贮藏环境,草酸、褪黑素、槲皮素等化学处理,O_3、H_2等气体处理以及对保鲜剂如1-甲基环丙烯(1-MCP)、乳酸链球菌素(Nisin)等应用的最新研究,进展进行评述。本研究为猕猴桃鲜果的贮藏提供了科学依据,同时为猕猴桃产业的深入研究及进一步开发利用提供有益思路。     

香蕉贮藏工艺

正1.品种耐藏性。不同品种的香蕉其耐藏性不同,春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收,成熟度过高不耐贮运,成熟度低品质差。香蕉适宜的贮藏条件为11~13℃,相对湿度为90%~95%。气调贮藏香蕉的气体成分指标是:氧气为2%~8%,二氧化碳为香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大     

柚子贮藏保鲜技术

1适时采收 柚子品种很多,大多数品种均在每年10月底至11月底采收,但用于保鲜贮藏的果实宜在八九成熟时采收,过早、过晚都会影响果实贮藏品质与保鲜期。果实采收前的10～15天不可灌水和施肥,晴天露水干后采摘最好。采收时用“两剪法”,第一剪果柄长留2～3cm,接着齐果肩处剪平。果实采收时应避免碰伤、扯伤、压伤、摔伤,要轻采、轻放、轻装、轻运,能做到随采随分级最好。