5种畜禽产品加工技术

一、压力炸鸡 1.产品特点:压力炸鸡是以热油为媒介,把经过用近20种具有保健功能的香辛料、调味料等辅料预处理过的仔鸡,在低温高压油炸条件下速熟。产品具有外酥里嫩,色鲜味浓,香而不腻,爽口健胃等特点。 2.原料配方:①压力炸鸡腿。按50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴香40克、丁香35克、白芷40克、肉豆蔻30克、荜拨30克、陈皮50克、生姜500克、葱100克、桂皮30克、砂仁40克、山萘30克、黑胡椒30克、草果30克、味精150克、白砂糖1000克、黄酒500克、食盐1750克。②压力麻辣鸡。按每50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴     

畜禽产品加工要求

质量管理体系 畜禽产品加工要建立有效的管理制度,如原料、成品管理制度、生产记录制度等;采购人员应掌握原料鉴别技能,技术人员要掌握加工专业知识;设立检验科室,质检人员要达到一定学历,要配备相应的仪器设备;应设置质量安全管理机构;当地动物卫生监督机构应负责动物检疫。     

畜禽产品加工要求

质量管理体系 畜禽产品加工要建立有效的管理制度，如原料、成品管理制度、生产记录制度等；采购人员应掌握原料鉴别技能，技术人员要掌握加工专业知识；设立检验科室，质检人员要达到一定学历，要配备相应的仪器设备；应设置质量安全管理机构；当地动物卫生监督机构应负责动物检疫。     

无公害食品 畜禽产品加工用水水质

1范围 本标准规定了无公害畜禽产品加工用水水质要求和检测方法。     

福建省畜禽产品加工业发展现状与思路

市场需求成为加工企业发展的主导因素。随着人民群众生活水平的提高，消费者更加注重畜产品消费的健康安全，一些适应消费需求的畜产品加工业，例如乳制品具有营养全面、易吸收，再如禽肉制品具有高蛋白质、低胆固醇、低脂肪含量、经济可口等特点得到了长足发展。自1998年以来，我省的乳制品加工数量年均递增速度超过35％，并初步形成以南平福建长富集团、     

无公害食品畜禽产品加工用水水质

本标准规定了无公害畜禽产品加工用水水质要求和检测方法。本标准适用于无公害畜禽产品的加工用水。     

畜禽产品加工企业应通过哪些认证

最近我市一家定点屠宰企业花费6万多元通过了ISO9001：2000质量体系认证，企业认为取得了此认证，就取得了市场准人证，事实果真如此吗?不久，该企业冷却猪肉产品在某大城市即遭封杀：因该企业未对猪肉中的兽药、激素残留进行自检，而被禁止进入该市。该企业颇感困惑，我们都通过了国际质量管理体系认证，市场对我们为什么还不是畅通无阻呢?     

绿色食品及畜禽产品生产技术浅谈

随着社会的发展，环境的污染越来越严重，人类所食用的各种产品也相应的受到不同程度的污染，给人类自身安全带来危害，大自然已发出了警告，在这关键时刻，绿色食品的出现给人们带来了曙光。     

畜禽饲草加工技术

做好饲草的加工、调制工作,对充分、合理、有效地利用饲草资源,保证畜禽饲草的常年均衡供应,提高饲草的饲用价值,促进饲草的增值和商品化过程,具有重要意义。1青贮饲料制作技术青贮饲料是将含水率为65%～75%的青绿饲料经切碎后,在密闭缺氧的条件下,通过厌氧乳酸菌的发酵作用,抑制各种杂菌的繁殖,而得到的一种粗饲料。经过青贮后的饲料,其营养成分可保持80%～90%,气味酸香,柔软多汁,适口性好,且能存放2～3年。近些年来,青贮技术发展很快,如半干青贮、低水分青贮和添加甲酸、丙酸、糖蜜、谷物等特种青贮技术获得了推广和应用。青绿饲料青贮时,…     

从技术角度谈优质安全畜禽产品生产

我国加入世界贸易组织后 ,畜禽产品将面临空前的挑战。提高畜禽产品的安全与质量是增强我国畜禽产品在国际市场竞争的有效途径。优质与安全既有文化内容 ,也有技术内容。下面仅从技术角度谈谈如何生产优质安全的畜禽产品。1　动物品种的优选为保障畜禽产品品质和较高的生产性能 ,无论是农户还是专业户以及畜禽工厂都必须选择合格的、适合于当地的畜禽品种。我国经过长期的自然选择和人工选择已形成了一些肉质好、适口性好、抗病力强、数量多、分布广、耐粗饲的畜禽品种。在生产中我们可以充分利用这些优良遗传基因基础防治疾病 ,减少使用药…     

畜禽产品进上海有新规定

最近,上海市畜牧办公室制定出台了对进沪畜禽及产品的安全监管意见。按照规定,凡进入上海市的畜禽及产品必须来自规模化生产的饲养场和由省政府批准设立的定点屠宰加工企业。进沪单位名录由上海市兽医卫生监督管理所和有关省、市的动物防疫监督机构共同确认,并定期由上海市兽医     

火腿的加工

火腿产品，皮色光亮，肉面紫红，腿心饱满，形似竹叶，肌肉细密，香气馥郁，咸淡适口，滋味鲜美，用于烹调、复制糕点、加工罐头或配料，均独具风味，并且可长期保藏。其工艺精细，外形美观，品质优良。     

把握入世机遇加快绿色畜禽产品基地建设

加入WTO后,对我国畜牧业来说机遇与挑战并存.畜禽产品参与世界市场竞争愈加激烈,我省畜禽产品要想在激烈竞争的国际市场中占有一席之地,必须依靠地域资源优势生产具有远大发展前景的绿色畜禽产品.     

浅谈如何发展绿色畜禽产品生产

随着我国国民经济的发展，人民生活水平的提高，尤其是对优质营养、卫生安全、方便多样的肉、蛋、奶及其制品的需求逐步加大，畜禽产品的营养质量和卫生安全问题已成为制约畜牧业发展的重要因素，也成为畜禽产品进入国内、外市场的瓶颈。其中突出的问题是畜禽产品中农药、兽药、杀虫剂、添加剂的残留，有毒物质、霉菌、有害微生物超标，放射性元素的污染及畜禽疫病等问题。这些都严重影响我国畜禽产品对外贸易信誉度和对外贸易的畜禽产品价格。绿色畜禽产品以优质营养、卫生安全、无污染、无疫病而日益显示出强大的生命力、竞争力，被誉为“…     

畜禽及畜禽产品的溯源体系构建

畜禽及畜禽产品质量安全已成为人类赖以生存和健康发展的重大公共卫生安全问题.如何实现畜禽产品从养殖到餐桌的全程质量监控已成为当前的一个重大课题.针对畜禽产品质量安全存在的问题与成因的分析,让畜禽产品生产和流通过程变得可监督.在比较发达国家畜禽和畜禽产品可追溯系统和立法强制实施的基础上,研究制定适合中国国情的畜禽和畜禽产品可追溯系统的技术标准构架,构建一种适合国情的畜禽产品安全生产溯源系统.     

绿色畜禽产品综合生产技术措施与经营对策

随着物质文化生活水平的提高,人们对畜禽产品,尤其是绿色畜禽产品的需求不断增强。特别是近几年来,国际市场“绿色”门槛越来越高,绿色畜禽产品问题已成为影响各国经济发展、国际贸易和国家声誉的重要因